Oh, este un alcool cuvânt familiar. Animale de preforme.
Îmi place de gătit acasă ... și vă trateze cu plăcere ei „operei“ sale de familie, rude și prieteni cu ceva gustos. Sau cum o numesc ei fel de mâncare semnătură, o capodoperă de artă culinară.
Îmi place rețete neobișnuite, originale, deși, uneori, un fel de mâncare și se fierbe mai repede și produsele necesare nu este minim, și este consumat într-o clipă.
Mergând încă o dată pentru a crea ceva extraordinar, examinarea rețete și a constatat că am acumulat o bună colecție de gătit acasă de băuturi alcoolice. Aici, tu și tincturi, și Întoarceri, pumni, cupa ....
Eu însumi am făcut cu mult timp în urmă și lichior de coacăze negre. Și am început să fac comise accidental. Într-un fel în mijlocul ziua lui a venit gândul: „Mă întreb ce s-ar întâmpla dacă alcoolul se face acasă?“ Nu știu ce a declanșat această idee - ea însăși o vacanță sau pură șansă (cum ar fi Isaac Newton, pe care a scăzut de la un măr copac, determinându-l să vină cu faimoasa teorie a relativității ...)
La început nu am nici măcar un plan. Știind că băuturile grad obținute prin fermentare, am inundat boabe vodcă, a adăugat ochi Sakharkov, nu-mi amintesc ce fel de iarbă (se pare, menta) și mai degrabă ca un pionier, a pus o sticlă de plastic departe în dulap, astfel încât procesul, așa cum ar trebui să fie, a fost într-un loc întunecos .
După 2 săptămâni, a existat o primă încercare. „Nu fi atins“, - m-am gândit, sorbind un pic din sticla. „Să Wanders mai departe.“ După ceva timp. Când urmașii mei a fost exact o lună, am ajuns din nou în dulap, a scos un alcool ma pregătit și a început să încerce ... A fost mult mai bine, vă puteți da și de familie.
Trebuie spus că procesul de re-degustare a fost un efect neașteptat - imediat ce am deschis o sticla de ea cu ferocitate și alte sunete neinteligibile ca și în cazul în care trezit vulcan, explozia a rupt fluxul de ceva roz închis. A fost tinctura mea chernosmorodishnaya. Ei bine, am decis să-l deschidă în bucătărie. Urme ale acestui eveniment nu a observat spectacol în sine, chiar și plafonul nu a scăpa de dragoste. Întreaga familie a fost acasă, dar nimic nu sa întâmplat, iar acum toți încercăm, degustare, savurând fiecare înghițitură din această băutură exploziv ...
Cred că l-am scuturat dintr-o dată, sau sticla a pătruns aerul ... Dar mama mea a placut, chiar și femeile din familie a fost indiferent de vina - o băutură de grade, fierte propriile lor mâini a fost evaluat de către ei ca o creatură minunată a experimentului, este demn de gustul alcoolic de sex feminin. Și în ciuda proprietății sale amețitor nastoechka sa încheiat repede ....
Am continuat experimentele mele prin adăugarea de diferite ingrediente și amestecarea băutura rezultată. Rezultatele au fost diferite, ca să spunem așa pe ventilator, dar mai ales de uz casnic alcool de casă a fost estimat foarte pozitiv. Și, ori de câte ori se întâmplă atunci când preia orice afacere, au început să apară rețete reale pentru băuturi alcoolice la domiciliu. În lucrările sale de apă potabilă și le folosesc, de asemenea, și vreau să spun că nu neapărat până la greutatea gram pentru a se conforma cu precizia componentelor. Și totuși, fierte propriile lor mâini, pentru tehnologia de origine este, de asemenea, foarte gustoase și neobișnuite, și mult mai sănătos decât ocazional unele băuturi puternice în magazin. Ceea ce fac ei se poate spune în mod corect, și apoi el știe că lozhish. )))))
Fii creativ, experimentul! Și cine știe, poate fi din mâinile tale vor deveni adevărate capodopere ale plăcerii îmbătător.
Dar rețetele ei înșiși sau instrucțiunile de gătit băuturi „destinate adulților“ în non-standard (de exemplu, la domiciliu) de mediu.
Nastoechki
Tinctura - un fel de vin, preparat pe boabe, fructe, iarbă.
merișor
0,5 litri de vodca, un pahar de afine, zahăr după gust.
Crush afine, amestecate cu zahăr, se toarnă vodca și înmuiere într-o săptămână castron sigilat. Apoi, stoarce prin piei cheesecloth afine.
cireașă
250 l de suc de cireșe și apă fiartă, 0,5 L de vodca. Pentru sucul de 1 kg de cireșe, 700 g de zahăr.
Cireșele pus într-o sticlă cu gura largă, se umple cu zahăr (până la gât). Se acoperă cu tifon, cravată și pus pe 30-40 de zile de la soare. Sucul de cireșe rezultat amestecat cu apă fiartă și vodca.
Tinctura „Vânătoare“
30-40 g de boabe de ienupăr, 2 grame de piper negru, 50 g de semințe de mărar, 10-12 g de sare amestecată cu apă fiartă.
Se amestecă toate ingredientele și se toarnă vodca, insista 2 săptămâni într-un loc cald, ocazional agitare, apoi se strecoara si se filtreaza.
Tinctura de „Moscova“
400 g dintr-un amestec de cantități egale de mentă, galangal, ghimbir se toarnă 1,5 litri de vodca, insista filtru de 3-6 săptămâni.
Spotykach
Varietate tinctura grad mai puternic.
coacăze negre Spotykach
1 kg de coacăze negre, 1 kg de zahar, 3,5 cani de apă, 750 g de vodca.
coacăz sort negru, se spală, se usucă pe un prosop, se pliază într-un vas emailat și din lemn tolkushkoy potoloch. Apoi, a pus într-un sac de pânză și se lasă să se scurgă sucul. De apă și zahăr pentru a găti un sirop gros, luând tot spuma de timp. În siropul finit, se toarnă sucul de coacaze negre si chiar se fierbe din nou. Eliminați de la căldură, se toarnă în vodca. Se amestecă bine, pune la foc mic și, fără fierbere, amestecând pentru a îngroșa lichioruri de fructe. Spotykach rece, se toarnă în sticle, plută și se păstrează într-un loc răcoros.
Spotykach de cafea
0,5 L de vodca, 6 linguri. linguri de cafea macinata, 2-3 cani de zahăr, praf de vanilie.
Perfuzați în termen de cafea zile la sol 6 pahare de apa, scurgere. Se toarnă vanilie, se fierbe și se scurge din nou. Infuzia de cafea se adaugă zahăr și se fierbe la foc mic. După îndepărtarea de la căldură, se adaugă treptat 2 pahar de vodca, apoi din nou se fierbe, amestecând, până când începe să iasă în evidență cu abur. Eliminați de la căldură, se răcește, se toarnă în sticle, plută bine și se păstrează într-un loc răcoros.
Kryushons
Un pic de istorie. Cupa - o băutură răcoritoare. Acesta este realizat din diferite soiuri de vin alb și fructe proaspete. Mirosul și puterea îi dă un pahar de coniac (lichior). Fed ceașcă în vasul de cristal (vaze), umplut la 1/3 din bucăți mici de gheață.
ceașcă de fructe
0,5 litri de fructe vin alb, sodă 0,5 L apă, 100 g de vodca, 100 g zahar, 300 g de coji de fructe de la o lămâie (în continuare gust).
Fructe (piersici, caise, căpșuni, portocale, etc.), se spală, se taie în bucăți, a pus într-un vas sau ulcior, se toarnă vin, sifon si vodca, se adauga o coaja de lamaie. Gata cupa rece.
ceașcă de căpșuni
0,5 litri de vin alb, 100g zahar, 200 g de căpșuni, 0,5 l de suc, gheață alimentară.
Intr-un vas pentru a pune cuburi de gheata, se toarna vinul si bagati la frigider. Adăugați căpșuni, apă sifon.
cupa portocalie
1 litru de vin alb, 2 portocale, lămâi 1, 200 g de zahăr, 0,5 litri de apa gazoasa, gheață comestibilă.
Portocale decojite, tăiate în felii, se toarnă zahăr și a pus în câteva ore în frig. Intr-un vas pentru a pune cuburi de gheata, se toarnă vin și suc de apă, se adaugă portocale, se toarnă sucul de zahăr și lămâie după gust.
ceașcă de cireșe
Ia cireșe conservate, 1 kg 100 g de zahăr, 0,5 litri de vin de masă roșu, șampanie sticla de 1.
cireșe fără sâmburi umple cu zahăr, se adaugă un pahar de vin și pune-l în frigider timp de o oră. Este apoi combinat cu vin de cireșe refrigerate compotul rămase, se amestecă lichid.
Se serveste in pahare largi, adăugând șampanie.
lichioruri
Infuzia - un fel de vin - un lichior dulce pe fructe, fructe de padure.
Cherry lichior picant
1-1,2kg fără sâmburi cireșe 0,5 h. Lingura, garoafa pudră 8,5 g de scorțișoară zdrobite, 50 g de sâmburi mărunțite gropi de cireșe, 1L vodca.
Un amestec format din toate componentele vodca și se toarnă insista 2-3 săptămâni. După îndulci la gust, tulpina și se toarnă în sticle, plută.
lichior de caise
caise coapte tăiate în jumătate, scoateți semințele și puneți fructele într-o sticlă de capacitate 0,75. O parte din semințe și se taie nucleul, de asemenea, a pus într-o sticlă pentru a da pentru a da întăritoare aroma întăritoare. Umple-l la început cu alcool, astfel încât acesta este acoperit complet caise, capac închis ermetic, și insistă coniac timp de 3-6 luni (cu atât mai mult, cu atât mai bine). Apoi se strecoara si se toarna coniacul într-o altă sticlă.
trandafir amar
200 de grame de zahăr nu face sirop foarte gros, stoarce-l în suc de lămâie 1 până la 2 ori mai fierbe. Se răcește, se toarnă 0,5 litri de vodca vin roșu. Să stea până licoarea nu va roz, și se toarnă în sticle.
pumni
Reprezintă vskipyachonnogo pentru băuturi rom cu zahăr, apă, arome de fructe, suc.
pumn acasă
0,5 litri de vin alb, vin roșu 0,25 l, 0,25 l fiecare ceai, 100-150 g de zahăr, 2 pahar de vodca, coaja de lamaie
Ceai amestecat cu vin si vodca, se adauga zaharul si coaja de lamaie, se fierbe, coaja de eliminat. Se serveste in pahare.
Seara pumn
0,5 litri de apă, 75 g de zahăr, 2 muguri de cuisoare, gust de scorțișoară, coajă de lămâie 0,5 și 2 ore. Linguri ceai negru, roșu 1 masa pentru sticle de vin, 0,5 L de suc de cireșe, 250 g de vodca, coniac sau conectați împreună.
Apa se face de zahăr. Cuișoare, scorțișoară, coaja de lamaie si se aduce la fierbere. Eliminați de la căldură și se toarnă ceai, tulpina după 6 minute. Se adaugă imediat vin, suc de cireșe, vodca sau coniac. Încălzit (dar, în orice caz, nu se fierbe!), Se amestecă și se servește fie cald sau bine refrigerate.
Punch „Ajunul Anului Nou“
500 g zahăr (umflătură), 3 lămâie, portocală 2, 0,75 litri de vin alb, 0,5 litri de vodca.
Bucăți de zahăr, destrămat pe coaja de lamaie, se toarna vinul si vodca, se fierbe, se toarna sucul de portocale și lămâi, se încălzească. Se serveste fierbinte într-un vas cu capac. Se toarnă în cupe mici. Dacă poansonul este prea puternic, poate fi diluat cu apă fierbinte.
bere pumn
Trebuie să 2 litri de bere 150 g zahar, 4 felii de cuisoare, 1 baton de scorțișoară, lămâie 0,5, 4 oua, 1 cana de lapte, produse alimentare de gheață.
Bere cu adaos de zahăr, cuișoare, scorțișoară și lămâie tocat se încălzește la fierbere, se îndepărtează de căldură și se răcește. Ouă de lapte bătut spumă prin turnarea lent într-un amestec de bere încordate.
Punch un ou cu vin
0,75 litri de vin alb, 0,5 litri de apă, 6 ouă, 300 g de zahăr, 2 pahar de vodca (0,15L).
Apa la fiert cu zahăr, se răcește. In siropul răcit, se toarnă vinul și sparge ouăle. Pune intr-un bol cu apa fierbinte si se amesteca pana se ingroasa in masa. Se toarnă vodca, amestecati din nou, într-un minut. Hrănirea pumn fierbinte în pahare de laborator.
Punch "Black Cat"
Avem nevoie de 2 oua (gălbenuș de ou), 1 lingura. lingură zahăr pudră, 70 g de rom, 200 g de cafea tare. Aceasta este o parte pentru o singură persoană.
Se bat galbenusurile cu zaharul si romul. Amestecul este turnat într-un pahar și se adaugă o cafea tare negru fierbinte.
flips
Considerat bea o femei. Structura sa este întotdeauna inclusă ou proaspăt sau gălbenuș numai.
În limba engleză clapa este „împușcat în jos.“ preparare Schema băuturii este după cum urmează: un pămătuf ou crud cu lichior (coniac, pumn) la o masă omogenă de spumă, care este apoi pus în mixer. Adăugați brandy sau vin, chips-uri de gheață și se agită viguros, apoi se toarnă printr-un filtru într-un pahar și se presară cu nucșoară rasă sau ciocolată sau cafea măcinată.
Flip cu șampanie
Un gălbenușul de spumă 1 oră. Lingura zahăr pudră și trageți acest amestec într-un mixer, adaugand sucul din jumatatile de portocale, 0,5 ore. Lichior lingură și bucăți de gheață. Se filtrează printr-un filtru într-un pahar înalt și se umple cu șampanie la rece.
Este un amestec de suc de vin cu mirodenii, zahăr, și se amestecă băuturi cu unele adăugiri.
Cocktail „bărbați“
75 g de vin alb sau vermut, 5 g de prune Lichior 1 piersici, ½ gălbenuș de ou, zahăr, gheață comestibilă.
Gălbenuș și zahăr se amestecă bine cu vinul, se toarnă lichidul, se adaugă gheață. Serviti, garnisită cu piersici.
Un cocktail de grapefruit
50 g de vodca, ¼ parte grapefruit, 25 g de apa gazoasa.
Stoarce sucul de grapefruit, se toarna vodca, se amestecă bine, se răcește. Se umple până la jumătate din sticlă de 100 grame, se toarnă apă sifon răcită.
cocktail de ienupăr
30 g de tinctura de ienupar, 1 lamaie, 1 oră. Linguri zahăr sau zahăr pudră, 30 g de apa gazoasa, alimente gheață.
Supraviețui suc de lămâie, se amestecă bine cu zahăr. In sticla kokteylevuyu pune înghețată, se toarnă lichiorul bine amestecat cu apă puternic sifon rece.
Cocktail "chime"
Avem nevoie de o sticlă de vin de desert, 1 pahar de vermut, brandy 0,5 cani, 1 cana de suc de portocale, 1 cana de suc de struguri, inghetata, gem de fructe de pădure.
Se umple pahare cu gheata la 1/3, se adaugă o parte vermut, portocale și suc de struguri și două părți de vin. Adăugați 1 lingura. coniac lingură.
Se serveste cu un pai, ea înșirate din boabe gem.
Alte plăcerea îmbătătoare:
Mocha glintvey n (băutură fierbinte vin roșu și cafea cu zahăr și condimente).
Ia 0,5 cafea tare, 1 sticla de vin de masă roșu, zahăr 100g, 100 g coniac. Într-o cratiță email, încălzită la 80 grade cafea tare, vin, zahăr și coniac. Băutură fierbinte.
Napoleon Boule
Se taie în cuburi mici de patru felii de pepene galben (fără capac), se presară cu zahăr, se adaugă o jumătate de litru de uscat roșu, rece și bine înainte de servire a adăuga o altă sticlă de vin alb sec.
Bea „noapte bună“
În felii mici, se taie două lămâi și le-a pus pe fundul unui flacon de sticlă. Adăugarea de 8-10 bucăți de zahăr rafinat și se toarnă o sticlă de vin alb sec, o sticlă de vin de port sau Madeira, o jumătate de sticlă de vin roșu sec. Se răcește și se deja pe masă adaugă o sticlă de șampanie, prea rece. Dozele pot fi reduse la gustul dorit.
P.S. Am intenționat nu a dat aici un fericit fotografii de familie, încercând diferite băuturi tari, preparate de casă. Cred că aceste picturi vesele este ușor de imaginat și chiar mai ușor de a realiza viata :)))
degustare de succes și de curs de gătit!
Sursa: din viața personală culinară