Napi - o plantă medicinală de legume
Aceasta este o plantă perenă tuberoasă Asteraceae familie de plante. Înălțimea sa de mai mult de 1,5 m, tulpina dreaptă afundat, frunze ovate, muguri - coș galben. Tulpini subterane (stolons) sunt formate tuberculi, variind în formă, mărime și culoare, cu ochii bulbucați. Climatul cald din regiunile sudice ale țării noastre tuberculi pot fi formate chiar și în nodurile din partea de jos a tulpinii plantei, și de sub pământ, în aceste condiții, formarea de grupuri de tuberculi. tuberculii napi gust dulce suculent, plăcută.
Napi se referă la un plante cross-polenizare, și este o plantă miere bună. Ca rezultat al polenizare formate plodysemyanki mici. Masa a 1000 de semințe de 7-9 semințe se coc numai în Asia Centrală, Crimeea și Caucaz, în centrul România și nord ei nu maturi, deci nu este principala metodă de reproducere vegetative napi - tuberculi.
Cum să se propage și să crească anghinarea de Ierusalim. În prezența unuia sau mai multora din eșantion unic de tuberculi se poate utiliza metoda de răsad. similar cu cel utilizat în procesul de creștere yakon. După dezinfectarea tubercul a fost tăiată longitudinal în două părți și plasate într-o cameră de creștere (recipiente transparente din material plastic perforat, unde se menține umiditatea). După 2 săptămâni de la mugurii de tubercul pe lăstari dezvolta o înălțime de aproximativ 5 cm, chiar și după 4 săptămâni de a ajunge la o lungime de 10 cm sau mai mult. În acest moment răsaduri cu piese adiacente de tuberculi pot fi plantate în ghivece cu sol se amestecă, se acoperă (timp de 2-3 săptămâni) perforat pahare de plastic transparente și crescute ca răsaduri de. După încă 4 săptămâni plantele okorenyayutsya și gata pentru plantare în sol. În acest fel, după două luni de la un tubercul puteți obține mai mult de 15 de copii ale răsadurile complet.
Cu excepția îmbibate cu apă și soluție salină, anghinarea se dezvoltă bine în toate tipurile de sol. Cea mai favorabilă pentru el și sol argilos nisipos cu adâncă reacție pat domesticit aproape mediu neutru și umiditate corespunzătoare. Adăugarea organice (10 kg per 1 m2) și îngrășământ complex complet (100-120 g pe 1 m2) crește randamentul de tuberculi. Cu sistem penetrante radicular adânc, plantele tolera seceta pe termen scurt. Cu toate acestea, lipsa de umiditate în timpul formării tuberculilor și înmugurite (sfârșitul verii) reduce productivitatea plantelor.
Deoarece tuberculilor de topinambur depozitate în condiții normale este rău, căderea ar trebui să fie pentru a elimina o parte din plante, iar restul de tulpini tăiate la o înălțime de 20-30 cm. Deci, lasă pentru iarna să curățenie de primăvară. În timp ce curățați cuib ar trebui să fie lăsat 12 tuberculilor dezvoltat pentru cultivare ulterioară. Pentru anghinare nu repartizate pe site-ul ca o buruiană, trebuie să eliminați toate tuberculii rămase din cuib, chiar și de cele mici. În plantarea primăvara și la începutul verii napi subțiat, lăsând cuib pentru 1-2 evadare mai dezvoltate. Ca plante perene napi într-un singur loc poate crește până la 40 de ani, dar în cultura duratei optime de cultivare în același loc 4-5 ani.
Pentru tuberculii proaspete de consum, bine după spălare este plasat într-o pivniță (subsol, frigider), unde acestea pot fi stocate timp de 1,5-2 luni, la 25 ° C. tuberculii mai lungi pot fi depozitate în congelator înainte de utilizare și pus în apă rece pentru decongelare lentă.
Zoned un număr de soiuri. Acestea sunt potrivite pentru cultivare în diferite regiuni. Deci, sortare Vylgortsky recomandat pentru regiunea Nord-Vest, Skorospelka - pentru Europa Centrala, de interes - pentru regiunile sudice și așa mai departe ..
Vylgortsky - soi este rezistent la înghețurile de primăvară, recomandat pentru cultivare în Nord, Nord-Vest, regiunea Volga-Vyatka. Perioada de vegetație de 115-125 de zile. Răspândirea Bush. Stem suculent afundat, cu o colorație antociani pe site-urile și la baza pețiolele. Frunze slaboopushonnye valoare oblong-ascutite, medii cu peri rigide de-a lungul venelor. Tuberculii galben, formă alungită. Conservarea tuberculii din sol în condiții de iarnă severă ajunge la 69-100%.
Skorospelka - grad satisfăcător robustetea, este recomandat pentru regiunea centrală. Ea raspunde slab pentru a reduce timpul zilei. Perioada de vegetație de 100-120 de zile. Tulpina este verde, cu culoare antociani, ramificare bun. Frunzele sunt de culoare verde închis, în formă de inimă, cu margini zimțate. Tuberculii sunt rotunde, de culoare albă, netedă cu pielea, în sol sunt situate compact. În câțiva ani în regiunea Central Black Earth se coc semințe.
Interes - un fel de târziu la maturitate, cerând la umiditate. Acesta poate transporta o secetă temporară. Zharostoek, toleranța la rece. Se recomandă pentru regiunile sudice. Bucșa este erect. Stem srednevetvisty. Frunzele sunt mari, verde inchis. Tuberculii sunt coaja alba este ochi netede, de dimensiuni medii, profunde.
Cum să utilizați napi. Gradinarii apreciază anghinarea ca plantă medicinală de legume. utilizate pe scară largă în medicina populară. Se recomandă utilizarea în gută, reumatism, artrita, și doar pentru recuperare si a sistemului nervos ca un mijloc eficient de îmbunătățire generală a sănătății. Napi este cea mai mare valoare pentru prevenirea si tratamentul diabetului zaharat, din cauza tuberculi sale conțin inulină.
Tuberculii de topinambur sunt consumate crude, fierte, coapte și prăjite, și ca un fel de mancare separat, si ca garnitura. Napi bine cu o varietate de legume, acesta poate fi utilizat pentru prepararea de salate complexe. Tuberculii de topinambur pot păstra și uscat. De asemenea, de la a le pregăti compot, Cvas, băuturi din fructe, ceaiuri, cafea și băuturi chiar vin.
Tuberculii pot fi consumate și curățate, și cu piei. Cu toate acestea, în acest ultim caz, masa va fi șters de culoare cenușiu neatractiv, care distrage atenția de la aspectul de feluri de mâncare, în special salate. tuberculii de purificare și greutatea lor au o culoare deschisă, dar își pierd cantități mari de compuși de fier și siliciu conținute în piele direct sub el. tuberculii curățate înainte de consum ar trebui să fie păstrate în apă rece. Pentru a nu-i piure de tuberculi întuneca timp de câteva minute ar trebui să fie înmuiate în acidulează cu acid citric sau apă oțet.
retete foarte variate pentru mâncăruri și băuturi de la Ierusalim anghinare in casa. Aici sunt cele mai interesante.
Conserve anghinare. Tuberculii sunt puse într-un borcan cu usturoi și morcov, se toarnă apă clocotită (1 litru zapivki 2 linguri. Sare) și oțet (la 1 litru de turnare 50 ml de masă sau 1 cană oțet de mere). Pasteurizate în mod obișnuit.
Napi acru. Spălat tuberculi prime napi taie în felii subțiri, se pune in borcane de sticla, email sau boluri din lemn, se toarna apa cu sare (1 litru de umplere 2 linguri. Sare), se acoperă și se lasă să fermenteze într-un loc cald.
După sfârșitul fermentației murat topinambur pot fi adăugate la salate și vinaigrettes, el de asemenea - o garnitura excelenta pentru pește afumat sau aburit. Depozitați într-un loc răcoros.
Topinambur în suc de roșii. În borcane de sticlă pune topinambur decojite, adăugați la gust ceapa sau usturoi, morcovi. Se toarnă suc de roșii și oțet (la 1 litru de suc de rosii 50 ml de oțet). Pasteurizate în mod obișnuit.
Prima opțiune. tuberculii spălate cu grijă sunt tăiate în felii și se usucă într-un cuptor la 70 ° C,
2a opțiune. Tuberculii de napi taie în felii subțiri și uscate la umbră, la temperatura camerei.
Dry napi are un gust dulceag. „Crackers“ anghinare stocate într-un sac din tesatura de bumbac. Consumate cu lapte, ceai, cafea, fructe compot adăugare atunci când gătit.
Există mai multe retete pentru salate cu napi. In aceste retete dat raport aproximativ de componente, care pot fi variate în conformitate cu gustul său.
Salata verde de primăvară. Valoare: 2 ore tuberculilor de topinambur, 1 parte morcov, ulei de floarea soarelui și sare după gust ... Topinambur și morcovi spală, coji de fructe și grătar pe o răzătoare fină. Salata de masă se amestecă. Se adaugă sare după gust. Asezonati cu ulei vegetal.
salată de vară. Ratio: 4 ore de anghinare, tomate 1 oră, 1 oră, castravete, ierburi și usturoi - să gust .... Tuberculii de spălare napi, coji de fructe și se taie pe o răzătoare grosier. Adăugați roșiile tocate, castraveți, tocate de ou fiert tare si ierburi proaspete: patrunjel, telina, salata verde, ceapa verde, marar. Puteți adăuga usturoi tocat. Sare și smântână.
Salata de toamna. Valoare: 2 ore de anghinare, varză acră 2 h, 1 mere h si ceapa .... Sauerkraut capturile aruncate înapoi într-o strecurătoare și lăsați scurge saramura. Tuberculii de anghinare Ierusalim grătar pe o răzătoare grosier. Se taie rondele de ceapă și felii de mere. Toate se amestecă, sare, se adaugă la salata și smântână. Se decoreaza cu patrunjel si marar.
Napi, inabusita in crema. Tuberculii de napi 1 kg, 1,5 cani smantana, bulbi ceapa 2, sare de gust. tuberculilor de topinambur sunt tăiate în felii, ușor prăjite în unt cu inele felii de ceapă. Ori într-un recipient etanș sigilabil. Se toarnă smântână, sare dupa gust, se acoperă, se pune în cuptor și se fierbe pana cand se inmoaie.
Cotlete de anghinare. Tuberculii de topinambur 1 kg, 2 ouă, 100 g unt, faina 1,4 cani, sare, pesmet. Tuberculii se spală, se fierbe în apă sărată, carne tocată, bine lingură se întind până la o masă omogenă. Pune unt, oua, faina, sare dupa gust. Pentru a forma chiftele, roll-le în pesmet și se prăjește în ulei vegetal.
Topinambur în aluat. 0,5 kg de tuberculi de topinambur, 1 ou, 2 linguri. Turnati smantana, 2 linguri. linguri de făină, sare și piper negru măcinat după gust. Tuberculii spală, coaja, se toarnă apă clocotită cu sare și se fierbe pana cand se inmoaie. Apoi moaie în aluat, prajirii (roșu-fierbinte într-o cantitate mare de ulei vegetal), pentru a scoate Skimmer. Se serveste cu verdeață tocat, ouă fierte tare și smântână. Aluatul se prepară prin amestecarea și biciuire ou mixer, smântână, făină, adăugând sare și piper.
Suc de anghinare și mere. Tuberculii de napi, și mere (1: 1 în volum) se spală, stoarce storcătorul suc și băuturi proaspăt.
Cvas din tuberculi de topinambur. 5 kg de tuberculi de topinambur, 5 litri de apă, 10 g de drojdie. tuberculi scăldați obsushennye și frecat pe o răzătoare fină, se adaugă apă și se fierbe timp de 5 minute. Se răcește la temperatura camerei și se adaugă drojdie. După trei zile Drena lichid rezultat prin mai multe straturi de tifon, tort stoarce, se răcește și gata să fiarbă.
Vinul din tuberculi de topinambur. tuberculilor de topinambur 5 kg, 5 kg de zahăr, 0,5 kg de stafide nespălate, 300 de grame de orez, 20 de litri de apă fiartă. tuberculi de anghinare Ierusalim Umplutură amestecat cu zahăr. Adăugați stafide nespălate (cu un strat alb, care dă o fermentație bună) și Fig. Se toarnă apă fiartă. Amestecul rezultat într-un borcan sau în sticle puse într-un loc cald pentru fermenteze.
După ce masa sa așezat pe fundul apei, printr-un filtru de lichid și mai multe straturi de tifon, tentă sa uscat napi (până la culoare coniac) sau orice sirop de fructe si boabe, se toarnă în sticle de sticlă și strâns dopuri de plută. castel de vin va depinde de timpul de acționare.
Ghenadie Borisovici Tyukavin. Sc.D.
Pentru a actualiza browserul la cea mai recentă versiune, accesați acest link pentru Microsoft Internet Explorer.
Dacă, din orice motiv nu pot face upgrade browser-ul dvs., încercați să lucreze într-una dintre acestea:
Care sunt beneficiile trecerii la un nou browser?
- Viteză. Site-uri de încărcare mai repede;
- Paginile web sunt afișate corect, ceea ce reduce riscul de a pierde informații importante;
- Mai multe tipuri de dotări în browser;
- Siguranță îmbunătățită a internetului.
articole similare