Lydia Torti
Mărturisesc, de a se muta în Italia m-am uitat la produsele alimentare, pur și simplu ca sursă de energie care sustine corpul meu fragil. A aparținut hrană la întâmplare, dacă nu chiar desconsiderare. Rareori micul dejun, prânz alimente la rece, în trei ore, în timpul înghițirii de tip sandwich. Cinat la restaurant, în cazul domnilor invitați, sau acasă, dacă era ceva în frigider. Asta este, cum se spune, nu este crescut în mod special. Uneori cred că, dacă nu aș fi fost în Italia, ar fi murit de foame sau de tulburări metabolice. Sau nu a murit?
Și acum, venind să-și petreacă vara la mirele în Sardinia, m-am ridicat la zece dimineața, a deschis frigiderul și a scos o bucată de pepene galben. Pe balconul acestui cel mai pepene galben în mână, l-am întâlnit o privire critică:
„E un pepene galben. În dimineața. Ce, nici măcar cina poate aștepta. " - el a fost uimit.
Aproape am sufocat, nici treaz tăieturii, ceea ce este relația dintre pepene galben, cină și în dimineața? Și ce naiba este diferența decât la micul dejun?
Acum, - cu înălțimea, ca să spunem așa, experiența - eu râd de situație. Acum înțeleg că mâncarea este pentru italieni - Sf. Cultul tradiție, cultură și tradiții ar trebui să fie onorat.
Astfel, micul dejun clasic are loc, de obicei, în bar.
După ce a părăsit casa de la opt dimineața, inhalați mirosul delicios de cornuri proaspete, cafea, și, în urma acestui parfum, este trimis la unul din barurile sale preferate. Da, este favorit! Du-te unde știi barmanul și știu că recent, el și soția sa sărbătorit douăzeci și cinci de ani de viață împreună, și a plecat la Paris. El întreabă, de ce ești așa de trist astăzi, vă va face un cappuccino cu spumă sub formă de inimă și vă doresc o zi bună.
Dacă aveți timp, te duci la un alt bar: acolo puteți lua un scaun, disloca ultimul număr al Corriere della Sera, bea încet o ceașcă de cafea fierbinte, ca să mănânce un croissant proaspăt și ton într-o zi de lucru.
Despre cafeaua există o anecdotă:
„Intră într-un bar și francezul spune:
Apoi, germană și comenzile în:
Și după italiană:
- Per favore cafe onu, doppio corto con latte freddo e di onu pO cacao sopra »[3].
Acest proverb poate fi descris la fel de diverse în gama de cafea Italia. Acest espresso și cappuccino obișnuit cu o spumă mică sau mare, cu și fără scorțișoară sau cafea cu ciocolată sau cappuccino. Fanii extravaganța se pot răsfăța torroncino affogato - semifreddo celebru cufundat în cafea.
Situat în unele Bartschik în centrul orașului italian, nu uitați că de cafea în spatele tejghelei se ridică la cinci, sau chiar de zece ori mai scump decât la masă. De exemplu, în celebra Galleria Vittorio Emanuele din Milano Gucci cafenea cappuccino la masa va costa cinci până la opt euro.
Bucătăria italiană ia în considerare timpul anului. Nu veți găsi în viața mea de vara lasagna iubita. Hot perioadă - salate de timp, paste cu mozzarella rece si lumina Pomodoro paste Al. În timpul iernii, se bucură de o varietate de paste sau spaghete cu supa de carne cu risotto arpacaș.
A doua feluri de mâncare sunt, de asemenea, pe tot parcursul anului. Faimosul fiorentina - o bucată de carne de vită delicios cu os, pui Alla Milanese și, desigur, - pește, pește, pește. Cum sună banal, dar îmi place mâncarea italiană pe tot parcursul anului. Numai în Italia, am realizat paste cum indiferentă în toată diversitatea sa. Îmi amintesc pasta în trecutul nostru sovietic a fost plictisitor paste nautică. Nu știu cum în familia ta, dar paste meu este gata, atunci când casa a fost o Rola mingea. N-am crezut ca m-as bucura de paste simplu, cu ulei de măsline și brânză parmezan! Vorbind de brânză - acestea sunt în gastronomie italiană, după cum știți, nenumărate. Acest condimentată, brânzeturi mature disprețuitor și tipul de mucegai de Taleju, gorgonzola, și un Pecorino delicios, aproape dulce (lapte de capră), iubit de mulți parmezanul și mozzarella, inclusiv faimosul subspecie la burata (în afara Burato mingii seamănă cu mozzarella și interior brânza are o consistență moale, cremoasă (de unde și numele - burro înseamnă „ulei“).
Fiecare zonă este renumită pentru vinul său. După cum am menționat Piemont, de exemplu, este un Dolcetto d'Alba, numit după orașul Alba, unde toamna Targul anual, dedicat trufe albe. Fanii acestei ciuperci prețioase provin din toată Italia, răsfățați-vă cu ceva gustos pe baza ei.
Alte bine-cunoscute vinuri Piemont - Barolo, preamăreau micul oraș cu același nume, și Barbiera d'Asti - de asemenea, foarte bine. Și, desigur, celebrele vinuri toscane, și un alt sicilian. Dau vina ar fi necesar să se aloce o carte separată!
Pentru a experimenta tot soiul de vin din Italia, și degustare a stabilit Bartschik care pot fi găsite în fiecare colț al Italiei. Ei bine, personalul informat va explica că calitatea vinului depinde de calitatea strugurilor și nu fiecare sezon este posibil să se obțină o recoltă bună.
Italienii știu cum să se bucure de viață în simplitatea ei. În special, ei știu cum să le place să gătească și, desigur, pregătit să absoarbă. Și, în opinia mea, succesul bucătăriei italiene constă în faptul că este ușor.
Ce ar putea fi mai simple spaghete cu sos de rosii, sau Bresaola cu rucola, sau același Caprese: mozzarella, roșii și un strop de ulei de măsline? Dar cum este delicios. Și nu este atât de surprinzător, la fel ca în bucătăria franceză, cu toate sousikami sale, loțiuni.
V-ați vreodată vizita vreodată la nuntă italian? Evenimentul nu este pentru cei care tin dieta, te avertizez o dată. Marathon începe cu trei tipuri de snacks-uri: pepene galben cu prosciutto, sau creveti cu avocado, sau, de exemplu, Carpaccio, se stropesc cu suc de lămâie. Apoi, primele trei tipuri, risotto cu căpșuni, sau poate fi o pasta cu creveti si dovlecei, ravioli sau spanac. După aceea, cele două tipuri de friptură de vită file sau brazato - carne de vită moale, asezonate cu toscană Barolo, sau unele rafinament ...
Ei bine, fără ca desert: celebrul tiramisu, sau semifreddo cu sos de căpșuni, și panna cotta cu caramel, sau desertul meu preferat cel mai mult - prăjitură cu ciocolată și pere. Nici unul dintre bucătărie nu a mai văzut un astfel de interesant pere utilizare. Parmezan sau branza, în orice altă combinație cu pere - tratament preferat, servește ca o gustare. Un alt desert populare - pere coapte.
Acum, despre nunta. Acomodeze toate aceste feluri de mâncare în mod clar nu va amuzat. Poate că este motivul pentru care la nunti italiene nu dansează. Ce ar putea fi acolo pe stomacul plin!
Sincer: în orașul meu, favorit Londra sau Madrid, sau chiar fiind la domiciliu și a inghitit sarmale mamei mele, mi se pare mă gândesc că mi-e dor de stilul de viață italian, cu detalii precise sale. espresso delicios, cornuri proaspete, lasagna calorii. Fără mese agitația de dimineață la bar ...