Animale de preforme. Că vă puteți pregăti în mijlocul iernii
Pentru a face în timpul iernii de casă - tradiția rusă urmat de secole. Astăzi, chiar și în timpul iernii aproape toate ciuperci, fructe de pădure, fructe și legume pot fi cumpărate pe tot parcursul anului, dar de origine „rezerve“ fără conservanți și coloranți, desigur, este întotdeauna mai bine. Principalul lucru este de a pregăti competent și magazin de produse alimentare.
artizanali mijlocul iernii
- Cineva a alerga afară stocurile vechi după copii raiduri adulți.
- Cineva nu a avut timp să stoc pentru compoturi de iarna, si muraturi.
- Și cineva devine doar plăcerea din procesul de gătire.
- În orice caz, nu este nimic mai bun decât iarna cartofi fierți pentru a deschide un borcan de castraveți crocantă și varza a pus o galeata.
Ce se poate face în recoltarea de iarnă?
Aceasta leguma se vinde pe tot parcursul anului. Desigur, castraveciori găsi puțin probabil, și de lungă fetale „coji“ vlezut nici măcar în borcan de trei litri, dar castraveți pupyrchatye dimensiune medie pot fi găsite în orice magazin.
Opțiuni castravete golește:
- castraveți sărați;
- Murături;
- Murături;
- Castraveți în castravete și suc de mere;
- Castraveți cu coacaze;
- Rolls de castraveți în oțet de mere;
- Castraveți cu roșii;
- Castraveți cu muștar.
Reteta preforme castravete: Castraveți dovleac în suc de mere
- Suc de dovleac - un litru;
- Sucul de mere - 300 ml;
- castraveți;
- Sare - 50 g;
- zahăr anilor '50
Castraveți spală, prefiert, a pus într-un borcan (3L). Se prepară saramura de dovleac și sucul de mere, sare, zahăr, se aduce la fierbere. Castraveți, se toarna saramura de fierbere, se lasă timp de cinci minute. Saramura drenate, se fierbe din nou. Procedura se repetă de trei ori, după care rola banca.
Tomate cumpăra, de asemenea, astăzi, poate fi oriunde și orice note de la inimă de bovină la cireșe. Desigur, acestea nu vor fi la fel de adânci ca în timpul verii, dar pregătirile ar trebui să fie bine.
Opțiuni blank-uri de tomate:
- Lecho;
- roșii marinate;
- roșii murate;
- sos de tomate de casă;
- Blocaj de la tomate verzi;
- Suc de tomate;
- caviar de tomate;
- Legume mixte cu roșii;
- salate conservate.
Reteta preforme de tomate: Icre de tomate verzi
- gogonele - 600 g;
- sos de tomate - 100 g;
- Morcovi - 200 g;
- pătrunjel rădăcină - 25 g;
- Ceapă - 50 g;
- Zahăr - 10 g;
- Sare - '15
Se coc (sau fript), morcovi, ceapă, roșii și pătrunjel. Se răcește, se manivela printr-o mașină de tocat carne, se adauga sosul, condimente, sare, zahăr. Se amestecă și se pune într-o cratiță. Apoi, se aduce la fierbere, greutatea finită a extins în bănci (sterilizate), capace de acoperire si sterilizate si uscate timp de o oră. După rola.
Fructe și fructe de pădure
Cranberries și afinele sunt vândute pe tot parcursul iernii. Nu este o problemă și - căpșuni, mure, zmeură și alte fructe de padure. Cu fructe - chiar mai ușor. Pere, mere, kiwi, struguri, fructe citrice și mult mai mult - fenomenul este destul de obișnuit pentru iarna.
opțiuni de blank-uri de fructe si boabe:
- compoturi;
- gem;
- blocaje;
- băuturi din fructe;
- sucuri
- acră Aditiv (merișor), sau alte spații vegetale;
- gem;
- gem;
- sosuri;
- jeleu;
- paste;
- fructe confiate;
- Vin, coniac, lichioruri;
- Sosuri.
Reteta preforme de fructe si boabe: mandarinele compot
- Zahăr - o cană;
- Apa - un litru;
- Tangerine - 1 kg.
Tangerine curățate de vene și piei, împărțit în segmente. Se fierbe siropul, blanch-l tangerine aproximativ treizeci de secunde. Mandarine se pune in borcane, se toarnă siropul, se adaugă o parte din cruste pentru aroma. Se acoperă cu capac, sterilizat timp de o jumătate de oră, învârti, flip borcan.
Acest produs este în timpul iernii, în fiecare contor în orice cantitate. Marar, patrunjel, coriandru, ceapa verde, și, în unele locuri, și țelină și busuioc.
Opțiuni blank-uri de verdeață:
- Greens marinați;
- Marinat verde;
- umplere supă;
- sosuri pentru salate.
Supa Rețetă de umplere verdeață
- Telina - 50 g;
- Marar, patrunjel, praz - 100 g;
- Morcovi - 100 g;
- Tomate - 100 g;
- Sare - 100 g
Legumele rădăcinoase curata si se taie: tomate și morcovi - cercuri, patrunjel si telina - felii, frunze verzi fin cotlet. Se amestecă cu sare, se pune in borcane, rânduri de verdeață și roșii alternante, astfel încât acestea au fost complet acoperite cu suc. Închide hârtie pergament sau de acoperire rola.
Poate una dintre cele mai legume românești, fără de care nu trece o iarnă. Pentru spații pot fi utilizate nu numai varza, dar, de asemenea, culoarea, de culoare roșie, creață.
Opțiuni varză golește:
- varză;
- sauerkraut;
- Varza, legume murate (sfecla, hrean, etc.);
- Coleslaw.
Reteta de origine a piesei de prelucrat conopidă
- Un kilogram de conopidă;
- Sare - 20 g;
- Tomate - 750 g;
- Ienibahar - 5 mazăre;
- Zahăr - 20 g;
- Semințe de coriandru - o jumătate de linguriță.
Se clătește conopidă, taie exces (rasfatat) si analiza in buchețelele. Blanch timp de aproximativ trei minute în apă clocotită, se acidulează cu acid citric (1 litru: 1 g), se răcește, expandat în borcane (sterilizate). Pentru a umple: rosii fin tocate pentru a încălzi în tigaie la foc mic, printr-o sită. Masa rezultată (suc), se adaugă condimente, zahăr, sare, adus la fierbere și se menține la foc câteva minute. Se toarnă sucul fierbinte în cutii de varză și după o rola de sterilizare zece minute. Băncile flip jos gât, să se răcească în mod natural.
Fiecare gazda prospectivă se asigura ca spații libere ale acestei legume pentru iarna.
Opțiuni fațetele de la sfecla.
- sfecla murate;
- caviar de sfeclă;
- Salata de sfeclă;
- Umplerea pentru borș.
Reteta preforme din sfecla de reumplere pentru patru bănci de Borsul 0,5
- Sfecla - 750 g;
- Ardei, ceapă, morcovi - 250 g;
- Tomate - 250 g;
- Zahăr - 1,75 linguri;.
- Pătrunjel, mărar - 50 g;
- Sare - 0,75 linguri;.
- Ulei vegetal - 50 ml;
- Apa - 125 ml;
- Oțet - 37 ml (9%).
Sfecla și morcovi tăiat în fâșii (grătar), ceapa si ardei - cubulete, cotlet verde. Pasteurizate cu punct de fierbere roșii de apă lipesc în apă rece, pentru a îndepărta piei, fin tocat. Stew într-un cazan morcov fier turnat în ulei vegetal timp de aproximativ cinci minute, se adauga ceapa si se prajeste timp de încă șapte minute, amestecând din când în când. Se toarnă apă în ibric, se adauga sfecla, se amestecă, se fierbe încă 15 minute. Adăugați ardei și roșii, se amestecă, se adaugă zahăr și sare, se adaugă oțet, se amestecă, se acoperă și se fierbe timp de zece minute. Adăugați verdeață și se fierbe timp de încă zece minute. Masa fierbinte rezultată se descompune de bănci (sterilizate și uscate). Închideți capacul, flip, folie.