După cum sa menționat deja, alimentele microunde căldură, pătrunzând adânc în produsele de 1-3 cm. Din păcate, în acest caz rămâne nepodrumyanennoy crusta. De aceea, în multe cuptoare cu microunde, în plus față de încălzire cu microunde este încă organizată și încălzire prin raze infraroșii, pentru care un „plafon“ al cavității cuptorului există o sursă suplimentară de căldură - gril. Grill de putere este de aproximativ aceeași cu cea a magnetronului, astfel încât cuptorul cu un gratar de lucru consumă de două ori mai multă putere decât în cazul în care numai opera cuptoare cu microunde.
Până de curând, singurul punct de vedere a fost frigere element tubular de încălzire electrică (încălzitor). TEN este cel mai simplu și ieftin de vedere gratar, în multe modele este posibil să se reducă la cuptor, se spală și ridicați partea din spate. Un dezavantaj al unei astfel de element de încălzire este relativ lung timp de încălzire, iar o parte din caldura merge în „plafonul“ al cavității, ceea ce duce la încălzirea corpului cuptorului.
În ultimii ani, a devenit utilizat pe scară largă așa-numitul grătar de cuarț, lipsit de neajunsurile elementului de încălzire tubular. Quartz este numit deoarece un fir subțire răsucite în spirală lung este încălzit atunci când curge prin ea curentul electric, este încorporat în tubul de sticlă de cuarț. Grill este format din două astfel de tuburi. Acesta este ascuns într-o nișă pe „plafonul“ al cavității și, prin urmare, nu „mănâncă“ o parte din volumul său. Dar cel mai important - Cuarț gratar se încălzește mai repede și la o temperatură mai ridicată, și pierderea de căldură în cuptor cu gratar mai puțin.
Cuarț gratar, care este utilizat în cuptorul cu microunde, are o lungime de undă diferită în comparație cu grătar în infraroșu convențional, ceea ce permite o mai bună coace la maro rândul său, și feluri de mâncare preparate. Timpul de încălzire la temperatura maximă este de aproximativ 1 minut în loc de 3 minute, temperatura de lucru - 800 ° C în loc de 650 ° C Fiecare tub de cuarț în interiorul grătarului are o lungime de sârmă de mai mult de cinci metri, răsucite și comprimat la o lungime de aproximativ 20 cm. Această compresie lungime semnificativă asigură o densitate extrem de mare putere. Eficacitatea gratarul de cuarț îmbunătățită prin instalarea unui capac reflectorizant cu fante servește atât pentru a proteja tubul de cuarț și pentru direcționarea energiei către este pregătită mâncarea. Cuarț gratar este auto-curățare, datorită temperaturii ridicate de funcționare.
La unele modele de cuptoare cu microunde sunt ambele tipuri de aceste dispozitive (de exemplu, Sharp R-877H, R-870B, R-770B, etc.) - cuart in infrarosu top gratar si (PETN) de mai jos. Aceste elemente de încălzire Nye pot fi utilizate separat (fie superioară sau inferioară) și oferind împreună o varietate de moduri de gătit.
Pentru produse mai bune rumenită sub grill, are sens pentru a le aduce mai aproape. De exemplu, într-un cuptor cu microunde Moulinex cu două platane (sistem DUO) antena, care trebuie să fie rumenită gratar, este mai bine pentru a pune pe partea de sus „podea“.
Unele cuptoare cu microunde modele ca un suport atașat accesoriu care poate fi folosit pentru a ridica un fel de mâncare de alimente mai aproape de gratar. În cele mai multe modele de „avansate“ de cuptoare cu microunde există un alt dispozitiv care se extinde posibilitățile funcționale ale cuptorului. Uneori, denumit convector. Acest element inelar de încălzire și ventilatorul, ascuns în spatele unui perete posterior perforat al cavității cuptorului.
Ventilatorul furnizează aer cald cu convecție forțată cavitatea cuptorului în timp ce se încălzește, care promovează produse uniforme propekaniyu. Rețineți că orificiile din peretele posterior al cavității servesc numai pentru trecerea aerului și cuptoare cu microunde fierbinte în cavitatea nu ajunge.
Moduri microunde
Modul în care sunt aplicate numai microundelor, adecvate pentru prepararea unei varietăți largi de feluri de mâncare - de la pui la pizza. Modul „numai Grill“ bun pentru hamburgeri și hot dog. Un cuptor cu microunde combinație cu perfectă gratar pentru preparate lasagna, legume. Acest mod este uneori denumit Combigrill. Convecție în forma sa pură este bun pentru toate tipurile de coacere. Prin circulația forțată a aerului bine coapte prin orice tort de jos în sus. În cele din urmă, o combinație de convecție și microunde descrie o manieră cât mai completă și permite cuptorului să se coace, de exemplu, pui prăjit cu cartofi și multe alte feluri de mâncare delicioase.
Numeroase modele permit cuptoare cu microunde și alte combinații, cum ar fi un grătar + convectie. Când funcționarea simultană a elementului de încălzire inelar și grătarul încălzit cuptor la 200 ° C, în câteva minute. Această încălzire rapidă caracteristică oferă cea mai bună combinație de metode tradiționale și cuptor cu microunde de produse alimentare de gătit, care dau rezultate bune chiar și în mod normal, fără necesară în astfel de cazuri, rotirea platanului.
Până de curând se credea că este imposibil să se prăjește cartofi ca tigaia într-un cuptor cu microunde. Pentru a putea prepara în cuptorul cu microunde vase cuptor prăjită cu o crocantă, firma „Whirlpool“ a fost dezvoltat și tehnologie „Crisp“ ( „crisp“) patentat - sistemul de preparare, care este o metodă pentru tratarea simultană a produsului de trei factori:
- microundele care intră în cameră, prin deschiderea superioară a ghidului de undă, tratamentul termic se realizează din vasul de sus;
- incalzeste grătar cuarț și fripturi produse de top;
- microundele care intră prin deschiderea inferioară a ghidului de unde a fost placa încălzită „Crisp“ datorită stratului activ special și fundul acestuia permite produselor fry, cum ar fi o tigaie.
Placă „Crisp“ este încălzit la 170C timp de aproximativ 2 minute și se poate ajunge la o temperatură maximă de 210 ° C,
Set de moduri cu microunde nu se limitează numai la diferite combinații de moduri de procesare a alimentelor. Multe modele au așa-numitele moduri forțate în spectrul capacităților sale, într-un anumit punct în care cuptorul funcționează la o putere mai mare.
Sistemul de control al cuptorului cu microunde
cuptoare cu microunde simple și ieftine au un cronometru mecanic sau electronic, timer cu un control mecanic pentru a selecta nivelul de putere și funcția. Panoul de control al unei astfel de cuptor are de obicei un buton care pornește sau oprește rotirea platanului. La modelele cu un afișaj digital, timp există butoane pentru a regla orele.
Mult mai multe funcționalități în modele de cuptoare cu microunde cu un sistem de control electronic. Astfel de cuptoare cu microunde au un set de „simțuri“: acesta este deja menționat senzori de temperatură și senzori care determină greutatea alimentelor așezate pe placa rotativă, precum și senzori de umiditate sau senzori pereche, permițând sistemului de control pentru a judeca dacă fierberea lichid a început într-un vas . Dacă senzorul detectează aburi, sistemul de control reduce puterea magnetronului menținând în același timp de fierbere „la foc mic.“
Sistemele de management cele mai bogate punct de vedere funcțional sunt bazate pe logica așa-numitele neclare (fuzzy logic) - o combinație de elemente ale metodei umane și bazate pe calculator de gândire logică.
Un set de algoritmi matematici pe baza experienței umane în produsele alimentare tratate termic, pre-stocate în memoria microprocesorului. Acest „creier“ al cuptorului cu microunde primește un semnal de la senzor și în timpul gătirii continuu „reglează“ modul de alimentare și schimbarea acestuia în timp pentru a obține un rezultat perfect. Mii de ore prepararea alimentelor în cuptorul cu microunde în laboratoare industriale au permis să se stabilească o bază de date a microprocesorului, pe baza experienței practice.
Microwave începe cu determinarea de către senzorii de stat ai produsului alimentar (masa, temperatura, gradul de sensibilitate la radiații cu microunde, este congelat sau nu). Utilizatorul introduce utilizând panoul de control rezultatul dorit, încălzirea sau dejivrare astfel de alimente. Cuptorul a fost apoi se încălzește tratarea produsului începe la o anumită putere a radiației de microunde pentru a introduce ora estimată de gătit, care poate varia în timpul procesului. Senzori continuă să proceseze informațiile, și „creierul“ produsului decide cum să aducă puterea și modul de schimbare a lungul timpului, în conformitate cu noile date.
Corectă utilizare cu microunde
Desigur, cuptorul cu microunde - nu este o mașină de spălat vase, iar instalarea sa în bucătărie nu necesită operații complexe de asamblare. Cu toate acestea, deoarece cuptorul cu microunde la locul de muncă generează căldură, ar trebui să urmeze anumite cerințe simple pentru instalarea sa.
Aducerea acasă un nou cuptor cu microunde, despachetați și scoateți toate accesoriile din materialele de cameră și de ambalare. Asigurați-vă că cuptorul nu a fost deteriorat: ușa nu este înclinat, garnitura ușii nu este deteriorat, iar pe suprafețele interioare ale cavității și pe ușa nici un urme de lovituri. Nu folosiți un cuptor care are leziuni similare.
Scoateți toate accesoriile din cuptor și curățați interiorul cu o cârpă moale și umedă.
Setați cuptorul cu microunde pe o suprafață plană, stabilă, astfel încât, dacă este necesar, poate fi ușor scos din priză prin scoaterea ștecherul din priză.
Pentru buna funcționare a cuptorului trebuie să asigure posibilitatea de circulație a aerului în jurul său, lăsând cel puțin 15 cm de spațiu liber deasupra cuptorului, 10 cm în spatele ei și o latură de 5 cm. În cazul în care o parte a cuptorului este instalat în apropierea unui perete, cealaltă parte trebuie să rămână liber.
În nici un caz nu blochează orificiile de ventilație de pe partea din spate a corpului cuptorului. Cuptor de lucru nu trebuie să fie acoperite cu servetele, prosoape sau alte obiecte care pot bloca orificiile de ventilație.
Instalați cuptorul departe de sursele de căldură și aparate de încălzire. Temperatura aerului de răcire care intră în cuptor nu trebuie să depășească 35 ° C. Verificați dacă cuptorul cu microunde suportul furnizate în spațiul cuptorului pentru circulația aerului. Cuptorul poate fi operat într-o cameră cu temperatura aerului de la + 5 ° până la + 35 ° C
Nu depozitați și nu folosiți cuptorul în aer liber. Nu-l amplasați în apropierea chiuvetă de bucătărie, într-un local subsol umed în apropierea surselor de apă stropire, etc.
Înainte de a conecta cuptorul la rețeaua de alimentare asigurați-vă că tipul de ștecher se potrivește cu tipul de ieșire și tensiunea de alimentare - datele specificate în fișa de date sau produs placă. Nu utilizați aparatul în cazul în care cablul de alimentare sau ștecherul este deteriorat. Face din cordonul ombilical nu este mai mic sau conectați în apă. Cablul de alimentare trebuie să fie departe de suprafețele fierbinți.
Atâta timp cât vă maestru noul cuptor cu microunde, puneți-l într-un pahar cu apă. Apa va absorbi energia microundelor, iar cuptorul nu va eșua în cursul sesiunii de antrenament.
Grija pentru cuptorul cu microunde
Curățarea - singurul eveniment care este de obicei necesar să-și petreacă să aibă grijă de cuptorul. Ar trebui să fie efectuată după îndepărtarea cuptorul de la rețeaua electrică.
Nu folosiți cuptorul cu microunde dacă îndepărtați pentru curățarea platan.
Pentru a curăța pereții interiori ai pereților din spate a ușii cuptorului, față și garnitura ușii, folosind detergenți ușoare, apă și o cârpă moale.
Nu lasati grasimile alimentare si reziduuri se acumulează în jurul ușii.
Pentru a îndepărta petele dificile, puneți o ceașcă de apă în cuptor și se lasă să se fierbe timp de 2-3 minute timp. Aburul va slăbi murdăria.
Dacă adăugați o ceașcă de apă cu puțină zeamă de lămâie, pune-l pe platan și lăsați să fiarbă timp de câteva minute, acesta va ajuta sa scapati de mirosurile neplăcute din cuptor.
Cuarț element de încălzire gratar nu are nevoie de curățare, deoarece căldura intensă distruge resturile de pulverizare, dar bronzeaza grătar ar trebui să fie curățate în mod regulat, folosind apă caldă, detergent și un burete. Include un cuptor cu microunde după curățarea grătar, doar asigurându-vă că este uscat.
Multe articole de toaletă cu microunde (inel cu role placă turnantă ea, etc.) pot fi spălate într-o mașină de spălat vase.
Amintiți-vă, produse de curățat abrazive, lână de oțel, șmirghel și alte elemente de curățare dure pot deteriora panoul de control, precum și suprafețele interne și externe ale cuptorului. Pentru utilizarea de sticlă de curățare burete și un detergent sau hârtie prosoape de ușoare, cu un spray. Cleaner nu trebuie aplicat pe o suprafață a cuptorului, și pe un prosop de hârtie.
La încălzirea băuturilor sau apă în cuptorul cu microunde poate avea loc deasupra supraîncălzirii lichid, fără formarea de bule vizibile de fierbere cu abur.
Pentru a evita acest lucru, ar trebui să fie luate următoarele măsuri:
- Nu folosiți un vas cilindric, cu un gât îngust;
- Amestecați lichidul înainte de a fi puse în vasul de cuptor;
- la sfârșitul vasului de încălzire se lasa sa stea în cuptor pentru o perioadă scurtă de timp, și apoi se amestecă și trageți-l ușor din cuptor.
Nu utilizați reîncălzirea într-un cuptor cu microunde sigilat ermetic container etanș. Când este încălzit, presiunea crește în ele, și atunci când deschideți pachetul, puteți obține rănit.
Nu folosiți un cuptor cu microunde pentru gătit sau încălzirea ouălor întregi în coajă, deoarece acestea pot exploda. Produse cu coajă sau prick fie pentru a reduce presiunea în timpul încălzirii și pentru a preveni ruperea carcasei.
Nu folosiți un cuptor cu microunde pentru gătit în ulei (de exemplu, chips-uri), ca temperatura uleiului nu poate fi controlată.
Nu încălziți într-un cuptor cu microunde băuturi cuptor, ca parte care este alcool.
Punerea feluri de mâncare în cuptorul cu microunde, asigurați-vă că nu atinge pereții cuptorului.
Înainte de a porni cuptorul cu microunde întotdeauna asigurați-vă că placa turnantă poate fi rotit liber.
În cazul în care cuptorul nu funcționează, înainte de a apela la service, verificați:
că placa turnantă este în loc;
că ștecherul este introdus corect în priza de perete;
că ușa este închisă în mod corespunzător cu microunde.
Verificați starea siguranțelor și priza are putere. Așteptați 10 minute și încercați din nou să conducă cuptorul în funcțiune, deschiderea și închiderea ușii pentru o nouă încercare.
Ar fi o sarcină ingrată pentru a da sfaturi detaliate cu privire la utilizarea de cuptoare cu microunde: numărul de modele de pe piata romaneasca este foarte mare, iar fiecare model are propriile sale caracteristici, astfel cum este prevăzut în instrucțiunile pentru utilizator, care are uneori zeci de pagini.
Dăm aici doar recomandările cele mai generale referitoare la gătit într-un cuptor cu microunde (inclusiv utilizarea grilajului) și de încălzire și dezghețarea produselor alimentare.
Gătitul cu microunde
Cu cat mai multe produse pe care trebuie să se pregătească, mai mult timp este nevoie. Acest lucru înseamnă că este nevoie de două ori mai mult timp pentru a dubla numărul de produse.
Cu cât temperatura produsului la început, mai mult procesul de gătire. Produsele care au o temperatura camerei, se fierbe mai repede decât produsele alimentare scos din frigider.
Pentru gătit simultană și uniformă a mai multor porțiuni ale aceluiași produs, cum ar fi cartofii într-o uniformă, le aranja într-un cerc pe cuptorul mesei rotative.
bucăți mai mici gatiti mai repede decât bucăți mari și formă regulată a pregăti mai uniform decât bucăți de formă neregulată.
Alimente trebuie să se agite și să se întoarcă să se încălzească redistribuit rapid în centrul de feluri de mâncare de la margini. În timpul gătirii grosime de formă neregulată sau non-uniform, de a plasa o parte subțire a acestora în centrul platanului, în cazul în care acesta este încălzit în ultimul rând.
După gătit în cuptor ar trebui să-l dea să stea ceva timp (rezista). Este întotdeauna îmbunătățește rezultatul de pregătire, deoarece în acel moment există o distribuție uniformă a temperaturii pe volumul produsului.