Deoarece băncile sunt pasteurizate în mod corespunzător

Pasteurizarea - un tratament termic al preparatelor interne la aproximativ 85-90 de grade, care se efectuează pentru a menține conservarea cât mai mult posibil.

conserve de conservare preparate prin metoda pasteurizarea și consumul uman în condiții de siguranță facilitată de prezența de aciditate ridicată.

Distrugerea microorganismelor dăunătoare are loc nu numai prin încălzire, ci și prin prezența produsului acid sau un lichid turnat.

Este dovedit științific că bacteriile vor muri din seva celulară a anumitor boabe de fructe.

În acest caz, nu are nici un sens să le încălzească până la 100 de grade, distrugând vitaminele și denaturând gustul produsului.

Pasteurizarea cireșe poate, mere acre, caise și altele de fructe necoapte pe gem și fructe băuturi acide, și salate de legume, letcho, oua si alte muraturi.

Deoarece băncile sunt pasteurizate în mod corespunzător

Reguli importante pentru pasteurizarea

Cea mai importantă întrebare, care este ridicată de hostess: roll up sau roll-bănci înainte de pasteurizării?

În orice caz, pentru că atunci când este încălzit produsul se extinde și presiunea se va rupe capacul.

Dacă utilizați capacul cu clipuri, apoi de a închide băncile imediat înainte de pasteurizare.

Clamp permite în timpul eliberării cald din excesul de aer și vapori de apă capac, iar în timpul răcirii în bancă sub vacuum capac de sticlă este creat care presează capacul etanș, cu un inel de cauciuc la gâtul cutiei.

Primul inel de cauciuc suprapus, acesta este verificat de urs densitate cu marginile gâtului, atunci banca este acoperit cu un capac și a pus apoi pe un clip metalic special.

Este important să nu perturbe poziția inelului de etanșare din cauciuc.

Băncile, sigilate cu capace cu cleme scufundată în apă, astfel încât acestea sunt acoperite cu apa timp de aproximativ 2 cm.

Pregătiți recipientul pentru pasteurizarea este una dintre cele mai importante momente.

1. Apa trebuie să ajungă în mod necesar nivelul conținutului, adică, umerii băncilor, dar nu mai puțin de 3 cm de la partea sa superioară!


Salvați cu ușurință! Aflați cum să plătească pentru lumină într-o fracțiune de un dispozitiv simplu.
Rezervați ekonomitel de energie și să uitați despre trecut prea mult în lumina costurilor

2. Nu așezați borcanele direct pe fundul oalei, este aproape de foc, și băncile de spargere.

Ai nevoie pentru a pune pe partea de jos a stratului de silicon, o plasă de metal sau lemn suport (înălțimea de 2,5-3 cm) cu găuri, iar piesa de sus de tesatura sau un prosop, pliat în 4 straturi.

De asemenea, băncile nu ar trebui să se atingă între ele.

3. Într-o cratiță pasteurizat conserve în borcane sau sticle de o singură dimensiune.

4. Se încălzește apa într-o cratiță cu băncile trebuie să rapid la produse care nu digera.

5. timpul pasteurizării depinde de volumul cutiilor de conserve.

Toate regulile trebuie să introduceți una dintre cutiile cu o sondă termometru și așteptați până când temperatura crește la 80-90 de grade sau până când se specifică în rețetă.

Durata pasteurizarea începe după atingerea acestei temperaturi.

Se crede că piesa de lucru nu trebuie să fie pasteurizat peste 15 minute pentru sticle și cutii de jumătate de litru, 20-25 minute pentru una și respectiv de doi litri, 25-30 minute - timp de trei litri.

Puțin mai pasteurizat prăjit în salate de legume ulei.

Deoarece băncile sunt pasteurizate în mod corespunzător

Cum de a pasteuriza cutii de blancuri

1. sterilizează borcanele și țineți capacele de metal în apă fiartă timp de aproximativ un minut.

2. Puneți-le într-o fierbinte (!) A piesei de prelucrat.

Unele salate sunt stabilite pe malurile reci, depinde de reteta. De asemenea, ei trebuie să fie scufundate în apă la o temperatură nu mai mare de 35 de grade.

3. Puneti borcanele intr-un vas mare cu apă, încălzit la 50-70 grade. În acest sens, normele descrise mai sus.

Pentru recipientele din sticlă nu se sparge, temperatura apei nu trebuie să fie mai mare decât temperatura conserve alimentare.

4. Se acoperă și se aduce la temperatura dorită și de mai sus poate fi pasteurizat în timpul rețetă, menținând regimul de temperatură dorită.

5. Trageți cu grijă unul câte unul băncile și apoi se ruleaza, apoi cu susul în jos și scoate în aer proaspăt să se răcească mai repede.

Alte spații libere: Rețete
  • Deoarece băncile sunt pasteurizate în mod corespunzător
Sterilizarea borcane înainte de sertizare piese
  • Deoarece băncile sunt pasteurizate în mod corespunzător
    reteta de sirop de zahăr pentru gem: proporțiile corecte de apă și zahăr
  • Deoarece băncile sunt pasteurizate în mod corespunzător
    De ce explodează castravete? Erori de decapare castraveți

    articole similare