Custard pentru „Napoleon“ - principiile generale de pregătire
Modul standard de a pregăti crema: Se fierbe laptele cu faina si alte ingrediente. Produsele suplimentare sunt adăugate dorite: nuci, fructe de pădure piureului. Crema dobândește un gust neobișnuit și aroma. fundație cremoase impregna prăjituri calitativ stratificat. Aceasta crema este ca nu numai tort puf, acesta poate fi folosit ca un desert cremă normală, cu aditivi de fructe.
Custard pentru "Napoleon" (clasic)
Este important să se păstreze exact rețeta, dar este posibil să se completeze umplerea orice ingredient adecvat. Pentru a pregăti în mod corespunzător, trebuie să aveți un recipient adecvat. După cum se știe că baza de crema pentru „Napoleon“ sunt produse lactate, făină și zahăr. Ca urmare, crema se transformă într-un, un desert minunat blând.
- zahăr pudră 1, 5 st.;
- 400 g unt;
- produse suplimentare: migdale, pudră de cacao, boabe de piure.
Pentru a pregăti crema pentru „Napoleon“ va trebui să ia o tigaie cu fund dublu. Se toarnă laptele înapoi.
Separat de făină amestecată cu o mică parte din lapte, astfel încât nu a existat nici piese.
Apoi, ia galbenusurile separate de albii, se toarnă într-un vas de sticla si se amesteca cu cateva linguri de lapte si faina. Se amestecă bine.
amestecul de lapte la fiert aproximativ 10 minute densitate moderată. Acum, se toarnă încet masă ou, un pic de agitare.
După răcirea amestecului pentru a interfera cu unt, zahăr pudră.
Dacă se dorește, se adaugă cacao și migdale, smântână și va fi o aroma de nuca-ciocolata. Sau pur și simplu se diluează cu piure de fructe de pădure.
Custard pentru "Napoleon" (grushovy)
Pentru prepararea custard pentru „Napoleon“ este folosit amidon de porumb, ceea ce face ca masa încă mai bine. Custard original poate fi creat cu ajutorul de lapte, pere, romi și alții.
- 50-60 g de zahăr;
- amidon de porumb 20 g;
- lingura de rom;
- cu jumatati coaja de lamaie;
- Ulei pentru forma de lubrifiere.
Se amestecă o parte de zahăr cu două gălbenușuri de ou până la structura pufos bej. Acest lucru se toarnă, de asemenea, făină, amidon de porumb și coaja de lămâie rasă.
A doua parte a zahărului (30 g) a fost dizolvat în lapte și vanilie pe foc mediu gătit continuu lingură de interferență.
Acum trebuie să luăm niște lapte dulce (50 g) și în legătură cu masa de ou. subiecte anterioare, cum ar fi fierbe, o jumătate de oră să aștepte și opriți focul.
În crema cald turnat de rom sau de orice alte disponibile în băutură casa. In timp ce crema pentru „Napoleon“ se răcește, aveți nevoie pentru a merge pere.
Pentru a-l moaie în sirop de zahăr cu zahăr vanilat aproximativ o jumătate de oră. Frecati printr-o sită și se amestecă cu baza cremă.
Custard pentru „Napoleon“ (cu lapte condensat fiert)
aromă de cremă de nu se strica tort, daca se combina cu note noi (de exemplu, utilizați bezele sau marmeladă). Puteți adăuga orice doriți, cu excepția acelor ingrediente care a fost suprasaturata sau strica pe deplin aroma delicata de lapte. Există produse care pot îmbogăți custard pentru „Napoleon“, pentru a face chiar mai gustoase, de exemplu, lapte condensat fiert.
- O jumătate de litru de lapte de vacă;
- fiert lapte condensat 250 g;
- pachet de ulei de unt;
- făină sau amidon de 4-5 art. l.
Făină și lapte într-o cratiță, se amestecă bine cu un mixer pentru a evita bucăți.
Adaos de zahăr și este, de asemenea, amestecat.
Fierbe la foc mic, se amesteca timp de 5 minute.
În bază de cremă îngroșată rece este stabilit un pic de unt topit. Trebuie să urmați pentru a se asigura că uleiul nu se topește, sau picături de ulei plecat nu va permite mixer să-l biciuiască.
Bateti bine pentru a face o masă gros de culoare albă ca zăpada. Dar va fi de scurtă durată alb, t. Pentru a. Laptele condensat diluat și devine galben pal.
Unsă strat tort cremă de ouă pentru „Napoleon“, blatul poate fi extins piese marshmallow sau marmeladă.
Custard pentru „Napoleon“ (cu iaurt și miere)
Pentru stratul de tort este bine înmuiat, trebuie să facă crema este consistenta foarte gros. Dacă se diluează, de exemplu, nucă de cocos, miere, iaurt, apoi crema va primi un nou gust de vopsea este mai fluid.
- un gălbenuș de ou;
- boabe (cireșe, căpșuni), nucă de cocos.
Se amestecă miere cu gălbenuș de ou și lapte. Cu Halo amesteca toate ingredientele, pus pe foc. Din când în când să se agite.
Când îngroșat, crema rece.
Dacă doriți să-l facă mai grasă, puteți adăuga un pic de ulei (suma la discreția).
În continuare, se adaugă nuca de cocos. straturi tort lubrifiate, tortul poate fi presarat deasupra cocos uscat.
Custard pentru "Napoleon" (cu nuci)
crema de nuci Datorită vor fi clare și vanilie se umple cu un miros plăcut.