Cum se fierbe apa
Dacă zaguglit fraza „apă îmbuteliată“, internetul vă va oferi sute de link-uri cu informații controversate, adesea înfricoșătoare. În acest articol am încercat să înțeleagă bine și rău de apă fiartă.
Oamenii au baut au fiert apa la începuturile civilizației. Antropologii sigur Neanderthalienii capabile să fiarbă apa în vase speciale si pielea din coajă de mesteacăn.
Ceainicele moderne Prapradedushki a existat și în China antică, Japonia și Egipt. Varsta dintre cele mai vechi cunoscute în acest moment „samovare“, găsit în Azerbaidjan, are 3700 de ani. model egiptean un pic mai puțin - aproximativ 2 000 de ani.
Notele de Pliniu cel Bătrân, scriitorul vechi și Polymath, găsi o rețetă pentru apă potabilă: „Pentru a face o apă murdară și rea în condiții de siguranță, este necesar să-l fiarbă până atâta timp cât nu va fi doar pe jumătate.“
( "Soția comerciantului la Tea," BM Kustodiev)
Apa pentru Imparatul Nero, de exemplu, mai întâi încălzită și apoi răcită, omițând vasele cu apă în zăpadă.
Fierberea - una dintre puținele procese, care este descris în detaliu în tratat filozofic și poetic. Aceasta este „canonul de ceai“, lucru pe ceai și pregătirea acestuia, în scris, în primul mileniu î.Hr. salvie chinezesc, ceai și mai târziu Lu Yu zeitate. Potrivit legendei, Lu Yu a fost un bun cunoscător al apei și aspectul ar putea determina nu numai sursa de apă (izvoare, lacuri, fântâni), dar, de asemenea, un loc (la plajă sau în mijloc).
Filosoful distinge trei etape de fierbere: prima etapă a apei ca un „ochi de pește și emite un sunet mic“; într-o a doua etapă bule de par Similar cu „perle înșirate incalculabile“, iar apa graba ca într-un izvor.
În etapa finală de apă „se bate ca un surf maiestuos și sună ca valuri de umflare.“
(Etapa de fierbere)
Îndatoritor de fierbere?
Funcția principală a fierbere - decontaminare. Apa este trecut printr-o multitudine de boli periculoase: holera, botulism, E. coli, Legionella pneumophila. La o temperatură de aproximativ 100 grade, cele mai multe dintre aceste bacterii ucigaș moare.
Excepțiile sunt bacteriile care se transformă în spori în condiții nefavorabile: a scăpa de excesul de apă și acoperite cu un înveliș dens. Bacteria poate rezista forma spori nu numai la fierbere timp de câteva ore, dar spațiul rece și, de asemenea, impactul majorității substanțelor chimice.
Vestea bună este că astfel de bacterii un pic. Prin urmare, fierbere rămâne încă o modalitate sigură de a găti în condiții de siguranță pentru băutură de sănătate. Se fierbe împreună cu clorurare salvat și continuă să salveze mii de oameni de pe planeta.
Acasă, încercați să utilizați apa timp de mai multe ore după fierbere.
Ditch-apă - sol de reproducere perfecta pentru microorganisme, inclusiv agenți patogeni.
( „Supa Monstruoasă“ caricatură engleză în 1828 Un rezident din Londra are în vedere sub microscop o picătură de apă din propriul ceainic).
Fierbere nu ar trebui să fie considerat un panaceu pentru toate lucrurile neplăcute care pot fi prezente în apa de la robinet. Ea nu șterge apa din pesticide, metale grele, nitrat, fenol și produse uleioase.
In plus, oxigenul lasă în apă clocotită. Acesta este motivul pentru care apa fiarta nu este folosit pentru udarea plantelor și pentru păstrarea peștilor de acvariu.
Mituri de apă fiartă
Pe Internet ne place să sperie povești de groază de apă fiartă. Se crede că nu se poate fierbe apa pentru prea mult timp, nu puteți bea apă fiartă de două ori, nu se poate amesteca apa fiarta cu țiței.
Prelungit sau apă la fierbere repetată presupune transformat într-o apă grea așa-numita, care este periculos pentru sănătate.
Pentru a începe cu vom înțelege, ceea ce este apa grea. În aparență nu este diferită de cea obișnuită. Ca o parte din moleculele sale în loc de hidrogen pulmonar deuteriu a conținut (hidrogen greu).
Mitul nu este fără bază științifică: prin fierbere o parte din apă într-adevăr devine dificil. Dar această parte este atât de nesemnificativă încât pentru conversia completă în apă grea ar trebui să fie fierte timp de zeci de ani.
Mai mult, deuteriul este toxic pentru un grad mic. Puteți bea câteva pahare de apă grea, fără deteriorarea sănătății. „Greșit“ de hidrogen eliberat din organism în mod natural.
(Structura moleculară a luminii, apa grea si supergreu)
Continuu re-fierte sau apa fiarta pot fi considerate dăunătoare pentru organism numai în sensul că este sărac în oxigen și mai rău gustul.