În conformitate cu intensitatea gustului vinului poate fi puternic, moderat, slab.
Aciditatea vinului (datorită prezenței tartric, citric, acid malic, lactic) dă următoarea descriere a gustului:
- - vin nervos (evident, cu un gust acru);
- - vin proaspăt (cu aciditate moderată, plăcută);
- - vin plat (de la lipsa de aciditate).
Tart gust definit pozitiv ca catifelat, moale, picant. Negativ - sub formă de lichid, apos, gol (lipsa astringență), grosier (astringență în exces).
În descrierea plinătatea vinului de calitate gustului este evaluat ca ușoară, armonios, delicat, untos, groase, rotunjite, complet, TION. vin aromatizat are alte defecte, caracteristici negative: bestelnoe goale, grele și chiar stângace.
Vinul - un produs al speciale, cu secretele lor culinare. De aceea, gustul ei este adesea descris neobișnuit - „anima“ - termeni: bine construit, flexibil, flexibil, stabil, prosper, pur sânge, matur (sau, invers, lent), vesel, delicat, proeminent, elegant.
Multe vinuri sunt explicite arome de fructe de pădure ghicite instantaneu marcate. De exemplu, prune gust simțit în vinurile burgunde vechi, coacăze negre - în Bordeaux. Unele vinuri roșii sunt note celebre de ciocolata, vanilie si chiar afumat. Căpșuni, mure, zmeură - tonurile clasice ale vinurilor roze.
După o înghițitură de vinuri nobile sunt întotdeauna apreciate postgust sale ( „longitudine vinului“). Și buchet unic - aroma din aliaj unic și caracteristicile aromatice de băutură aromată pe care o face ușor de recunoscut și de dorit.