Ia cel puțin khinkali. Acest fel de mâncare este, probabil, una dintre cele mai populare în bucătăria georgiană.
Khinkali - un fel de găluște, care diferă însă de la ei în dimensiune atât haine neobișnuite peg sub formă de riduri. Cu toate acestea sunt fierte la fel ca și găluște - în multă apă.
Dar khinkali fiert si aburit. Și atunci ei devin ca calcani - mancarea nationala a popoarelor din Asia Centrală.
Dar este mai bine să nu vorbim georgieni, deoarece khinkali nu doar o masă, ci o masă ceremonială adevărată pentru el. Khinkali ia coada, nadkusyvayut și Precursorii delectării, bea în primul rând, suc de carne, apoi mănânci, ca cineva de genul asta. Și cât de multe piese de acolo - totul depinde de apetitul. Cu toate acestea, regulile de a manca khinkali încă mai există: ele sunt consumate exclusiv manual. Deci, - fără furci!
Khinkali poate fi acum cumpărate în orice magazin în semi-finite departamentul de produse. Dar multe gospodine prefera acest fel de mâncare este de a te găti.
Cum se framanta aluatul pentru khinkali
Aluatul pentru aceste găluște georgiene făcut apă dulce: făină, apă, sare și ouă. În timp ce unii merg fără ultimul ingredient, crede că acest lucru nu va deveni khinkali mai rău.
Aluatul trebuie sa fie un pic mai moale decât găluște, astfel încât să puteți lansa un strat subțire cu ușurință.
- Făină de grâu - 3 linguri;.
- apă - 1 st;.
- ou - 1 buc;.
- sare - linguriță incomplet.
- La fel de mâncare mare cernute făină sub forma de slide-uri. Fă-o adâncitură.
- Paharul de apă se agită ou și sare.
- Amestecul a fost turnat în făină.
- Framantati aluatul.
- Acoperiți-l cu un șervet și se lasă timp de o jumătate de oră pentru umflarea de gluten.
Cum de a găti umplutura pentru khinkali
Umplutura ar trebui să fie îndrăzneț. khinkali clasice realizate din carne de porc gras și de miel, cu miel trebuie să fie una și jumătate ori mai mult. Cine nu-i place carnea de porc, de vită poate înlocui. Pe lângă carnea tocată pus o mulțime de ceapă și se adaugă în mod necesar la bulion. Numai atunci va umplutura suculent.
- grăsime de oaie - 300 g;
- Carne de porc - 200 g;
- ceapa - 3 buc;.
- bulion de carne - 1 lingura;.
- sare si piper dupa gust.
De asemenea, adăugați la gust coriandru și alte plante aromatice.
- Carne cu carne tocată de ceapă, se adaugă condimente și plante aromatice.
- Treptat, se toarnă în bulion și frământat umplutura suculent vâscos.
Cum de a sculpta khinkali
- Întinde-te din nou aluat bine frământat și apoi laminate într-un strat subțire.
- cercurile excizia mărimea unei farfurioară.
- La mijloc a pus umplutura.
- margine Juicy aduna într-un cerc, făcând falduri. În khinkali clasice ele ar trebui să fie nu mai puțin de douăzeci și doi.
- Khinkali ridicat de coada asamblat la un pic întins, și ridurile mai bine se lipesc între ele.
- Apoi, ei sunt fierte.
Cum de a găti într-o tigaie khinkali
- În tigaie mare larg se toarnă apă, sare și se aduce la fierbere.
- Spatulă face jacuzzi și apoi cu o spumiera în mijlocul o tavă cu un singur khinkali coborât.
- se amestecă ușor spatulă îngust, astfel încât acestea să nu se lipesc la partea de jos. Dar ar trebui să fie făcut cu mare atenție, astfel încât să nu se rupă aluatul subțire, în caz contrar sucul va curge.
- După suprafață khinkali se fierbe 7-8 minute.
- Ia cu o spumiera, întins pe un platou si se presara cu piper negru.
Cum de a găti într-un cazan dublu khinkali
- Apa rezervor se toarnă într-un vârf.
- Steamer uns cu ulei castron.
- Imprastiati-le khinkali la o distanță unul față de celălalt.
- Amplasat într-un vapor.
- Se fierbe timp de 20-25 minute.
Cum de a găti în mantovarke khinkali
- In partea de jos mantovarki turnat în apă și adus la fierbere.
- Cani mantovarki unse cu ulei de floarea soarelui.
- Imprastiati-le khinkali la aceeași distanță unul față de celălalt.
- Instalați cercurile din partea mantovarki superioară. Conectați cele două părți.
- Khinkali gatiti 30 minute.
Cum de a găti în multivarka khinkali
- Bolul principal se toarnă jumătate de litru de apă.
- Cupa, concepute pentru abur, perie cu ulei.
- Imprastiati pe khinkali ei.
- Gatiti timp de 30 de minute în „gătirea cu aburi“.
Cum de a găti în khinkali microunde
- Ia-un vas adanc potrivit pentru cuptorul cu microunde sau cratiță.
- Răspândit în khinkali ei.
- Se toarnă un pahar de apă și se adaugă condimentele.
- Închideți capacul.
- Gatiti pe putere maximă timp de 10-12 minute.
sfat de menaj
- TocaŃi originalul Nu răsuciți printr-o mașină de tocat carne și la sol, cu un cuțit.
- Pentru khinkali în timpul gătirii nu se lipesc la partea de jos, gazda cu experiență recomandat înainte de a se toarnă apă în tigaie, unge partea de jos a acestuia cu ulei de floarea-soarelui.
- khinkali congelate fierte precum și în stare proaspătă, dar timpul de gătire este crescut cu atât de mult, cât timp este nevoie pentru a fierbe apa, după imersia în produsele sale semi-finite.
- Gătită într-un cazan dublu khinkali sunt mai dense. Dar atunci puteți să le prăji într-o tigaie pana se rumeneste.
- Khinkali servit cu otet, smantana sau unt topit.