În ceea ce privește activitatea de documentare, permise speciale și licențe pentru vânzarea de produse de patiserie care nu aveți nevoie. Cu toate acestea, va trebui să îndeplinească toate cerințele de sănătate și inspecție de igienă, de inspecție de incendiu, respectiv, să se înregistreze la autoritățile fiscale.
caracteristici
În primul rând aveți nevoie pentru a obține cât mai multe informații despre starea concurenților dumneavoastră în acest tip de afacere. Aflați posibil pentru dispariția bunurilor din rata rafturi. Numărul de vizitatori la aceste magazine este întotdeauna diferite: unele mai mult, altele mai puțin. Acest lucru se datorează în primul rând curățenia și vânzători, și camera în sine. În cazul în care condițiile de cameră nu îndeplinesc cerințele de la stația sanitare și epidemiologice, probabilitatea de apariție a diferitelor insecte (muște, viespi, gândaci de bucătărie) este foarte mare, care, ca rezultat va fi doar dvs. de clienți.
O greșeală comună făcută de către antreprenorii începători este alegerea prea mic de suprafata camerei pentru cofetăria, ca cu afluxul de vizitatori nu este posibil să se creeze condiții pentru serviciile de așteptare pentru vizitatori confortabil. Deci, cel mai bine este să rămână într-o zonă de cameră destul de spațioasă de 50-70 de metri pătrați.
decorațiuni interioare nu ar trebui să fie foarte scump, va avea nevoie de un interior relativ simplu, în cazul în care accentul trebuie să fie făcut pentru a curăța și ordonat.
Probleme cu recrutare nu va avea. Ca o regulă, de la vânzătorii nu necesită abilități și cunoștințe speciale. Plata pentru munca se bazează pe modelul standard: salariu și un procent din vânzări.
magazin de echipamente
Numărul și denumirea echipamentului depinde în mare măsură de diversitatea gamei magazinului de bomboane. Universal este prezența unui set complet de frigidere speciale si rafturi pentru plasarea de dulciuri, biscuiți, prăjituri, diferite tipuri de prăjituri. În cazul în care gama include băuturi răcoritoare, și ar lua un frigider special pentru depozitare, respectiv, dacă este prezent, și înghețată - se va lua, și un frigider pentru a stoca.
Pentru mai multe informații, vânzarea de înghețată și băuturi reci se adaugă la suma de bază solidă de profit, care tinde să crească în sezonul cald.
Costul achiziționării de frigidere și rafturi pentru depozitarea de prăjituri și produse de patiserie este de aproximativ 200-250000. Ruble.
Nici un rău vor fi organizate pe teritoriul magazinului „mini-cafe“, pentru aceasta va trebui sa cumparati mobilier de însoțire - mese, scaune, feluri de mâncare și așa mai departe.
produs de contabilitate
Deschiderea magazinului dulce, este important să se înțeleagă caracteristicile contului de cofetărie, care este implementat ca o singură piesă sau în greutate. Cel mai bun din toate, în loc de logare manual dobândi metode moderne de contabilitate a mărfurilor, pentru a se evita multe greșeli și în timp util a scrie off în afara cifrei de afaceri a vieții produsului.
magazin de bomboane Sortimentul
Un punct important este calitatea produselor de patiserie, care depinde de producătorii selectate și furnizori pentru magazinul dvs. de bomboane. Sunteți obligat să aibă grijă ca gama magazinului a fost întotdeauna proaspăt și destul de variate, deoarece afectează reputația afacerii dumneavoastră.
Pe baza experienței multor antreprenori în acest domeniu de activitate, gama medie de magazin produse de patiserie trebuie să conțină cel puțin 10-15 feluri de prăjituri, despre aceleași tipuri de prăjituri, 50 de feluri de ciocolată, aproximativ 25-30 de specii de caramel, aproximativ 30 de tipuri de cookie-uri 2-3 tipuri de marmeladă. Costul furnizării unui minim de achiziție de bunuri sunt nu mai puțin de 3-400. Ruble.
Pentru a crește profiturile sunt încurajate să includă în gama de băuturi răcoritoare, cafea, ceai, înghețată și așa mai departe.
Informații, pentru formarea finală a gamei de bomboane magazinului va dura mai multe luni, ca urmare a studiului privind cererea pentru produse de patiserie, în zona în care au deschis puncte de vânzare lor.
O altă variantă a gamei de diversitate - se deschide producția proprie de produse de patiserie. Cu toate acestea, acest curs de afaceri vă va solicita costul de achiziție o varietate de echipamente specializate pentru sobe de gătit, cofetar de muncă calificată. Cheltuielile pentru această etapă sunt foarte mari și se ridică la aproximativ 400 mii. Dolari.
În ceea ce privește înșelăciune valoare de cofetărie, apoi, de obicei, depinde de marca si variază de la 30% la 80%. Atunci când această marjă este de obicei 30-50%. Perioada de amortizare depinde de desfășurarea cu succes a afacerilor și a ajunge la o medie de 2-3 luni de la deschiderea magazinului de cofetărie.