Ce a mâncat împărați romani? Face ei înșiși permit luxuri, sau preferă să mănânce hrișcă și găluște? Va oferim o privire în bucătărie regilor români și a împărătesei Ecaterina a II.
Petru I
În ciuda criteriilor de referință europene, Petr Veliky a rămas un susținător al bucătăria rusă. prânzuri vizitatorilor cu preparate din bucătăria europeană pentru miniștrii de externe ai împăratului preferat să dea la Menșikov. Dar, în cercul familiei regele a fost de conținut cu alimente simplu - doar brânză și vin au fost importate. Potrivit mecanicii săi contemporani Andrei Petru I Nartova „bucate“ primul imparat românesc a inclus muraturi, jeleu cu condimente usturoi, varză acră, supa acru, fierbinte cereale și murături și lămâi murate. Înainte de a mânca, de obicei, împăratul a băut anisette, iar în timpul sărbătorii - cvas.
Ecaterina a II-
Ecaterina a II-sofisticare și diversitate atât de diferite. În plus față de feluri de mâncare tradiționale pe ea erau feluri de mâncare, mai degrabă exotice - pulyardy cu trufe, chiryata cu măsline, Gato Compiègne. Cu toate acestea, împărăteasa, pentru a asculta recomandările medicilor, încercând să restricționeze dieta ta. Deci, la sfatul unui baron Dimsdale engleză pentru a calma durerea de cap a refuzat cina. Catherine sa trezit la 6 dimineața și a avut micul dejun de cafea cu smântână și crutoane. Meniul de prânz a constat, de obicei, de diferite supe, carne de vită fiartă, pui cu conopida, carne de miel, homar, rață, până la 12 feluri de salate și garnituri de legume și ciuperci fierte. Printre deserturile sunt menționate produse de patiserie de mere puf, biscuiți, și diverse fructe. Este interesant că în fiecare an Nou împărăteasa a primit de la un antreprenor vas de aur cu piersici fără nume pentru sere, pere, prune și alte fructe, care, potrivit contemporanilor, era fericit ca o fată. Cu toate acestea, felul de mâncare preferat de mulți numesc Catherine carne de vită fiartă cu murături sau varză acră. Prânzul spălate în jos cu apa coacaze împărăteasă. După ce în timp ce vizita Mikhail Lomonosov Majesty a fost invitat la masa, pe care, cu excepția varză și terci era nimic. Calmarea proprietarul, împărăteasa a văzut că era mâncarea ei preferată.
Paul I
Lupta cu lux, care a fost realizat de Paul I, a fost reflectat în gusturile sale culinare. Comparativ cu spiritul gastronomică „sărbători Catherine,“ meniu Pavel a fost mai mult decât modestă. Primul lucru nou făcut împărat - dispersat „bucătari Mama“ și a câștigat altele noi. Din produsele care acum sunt cumpărate pe piața obișnuită, pregătirea simplu mese - supa, terci, friptură, cotlete și cotlete. Cu toate acestea, acest aliment simplu este alimentat la plăcile din China scumpe, și deserturi și fructe au fost plasate într-un vaze magnific. Favorit alimentar Paul I - acest cârnați cu varză și carne de vită, pe care, de obicei, a băut un pahar de vin roșu.
Alexandru I
Datorită medic de viață D. K. Tarasovu a venit la noi „rutina gastronomică“ Alexandru I, care a fost elaborat ținând cont de caracteristicile corpului regelui. La ora 7 dimineața împăratul a băut ceai verde cu smântână groasă și prăjită crutoane de pâine albă. La întoarcerea sa de la o plimbare de la ora 10 a fost o gustare de fructe, dar căpșuni mult mai degrabă împărat a mâncat. La 16 Alexander cinat. După seara de călărie la 21 era timpul pentru ceai, întotdeauna cu miere, după care împăratul câteva ore, a lucrat în biroul său. Inainte de a merge la culcare, de obicei, el a mâncat coagulat sau prune preparate fără piele exterioară. Printre predilecții gastronomice memoriile lui Alexandru I, în prima supa loc o mențiune de sfeclă (supa de cvas rece cu bulion acru și blaturi de sfeclă). Mi-a plăcut împăratului și caviar - granulata, presate sau Ket. Apropo, în conformitate cu Alexandru I, acest „produs românesc exotice“ a început să pătrundă în Europa. Este curios faptul că Napoleon Bonaparte primul său bucătar caviar servit fierte.
Nicolae I
Simplitatea culinară a lui Nicholas am observat mulți dintre contemporanii săi. Deci, artistul francez A. Burns, care a însoțit pe rege să călătorească în România, a scris: „Marele teetotaler împărat; el mănâncă doar supa de varza cu bacon, carne, un pic de joc și de pește, precum și murături. Apa potabilă singur. " Domnisoara de onoare M. P. Frederike amintit mai târziu că a mâncat regele „extrem de puțin, mai ales legume, a băut nimic altceva decât apa, este, uneori, un pahar de vin.“ Dar Nicolae a avut o predilecție specială „murături“. Conform declarațiilor din 1840 la Împărat în fiecare zi subsol 5 murături. El a iubit, de asemenea, terci de hrisca într-o oală. Împăratul a fost un meniu dietetic „german“ supa de cartofi rasi, pe care cel mai probabil prescris de medic-medic M. Mende - „cele mai mari personaje“, primul care a introdus in practica medicala de post pentru
Alexandru al II-lea
Pentru Alexandru al II-lea nu a fost observat nici preferințele culinare, deși meniul în timpul domniei sale, în conformitate cu memoriile contemporanilor, a fost formulată în tradițiile europene rafinate. Alexandru al II-lea a fost un vânător pasionat, și cu mare plăcere o alimentație în aer liber. Cinele organizate în aer liber, în poziția sa depozitat este simplu: totul, inclusiv împăratul, a mâncat în picioare sau așezat pe un butuc. Cu toate acestea, mesele erau acoperite cu fețe de masă apretate, care sunt servite cu farfurii de porțelan și decantoare de cristal cu băuturi. În timpul „mese de vânătoare“ Alexandru al II-lea a mâncat, care a reușit să tragă, dar mai ales îi plăcea să mănânce carne de urs, mai ales fierte peste ficat cărbune urs.
Alexandru al III-
În preferințele gastronomice ale lui Alexander III, există numeroase declarații și toți sunt de acord asupra unui singur lucru: regele a fost moderat în mâncare, am iubit masa simplu și sănătos. Contele SD Șeremetiev, răspunzând la întrebarea, ce fel de mâncare preferat Alexandru III, a spus :. „lapte acru, și, probabil, mai mult decât orice“ Unul dintre felurile de mâncare preferate ale împăratului a fost un porc cu hrean, care a ordonat întotdeauna atunci când vizitează Moscova. O trăsătură caracteristică a caracteristicilor gustative ale lui Alexander a fost că „comună“ mâncarea îi plăcea să savureze sosuri delicate. De exemplu, sos picant Cumberland, făcut din coacăze roșii, vin de port și mirodenii, împăratul este perfect combinat cu muraturi. În timp ce de relaxare în arhipelagul finlandez regele mergea adesea la pescuit și apoi să fie fericit să mănânce pește prins cu cartofi fierți. De la o vârstă fragedă, Alexandru III a fost parțial la dulciuri, preferând bomboane și fructe mousse. Micul dejun este, de obicei, regele a fost de finisare o ceașcă de ciocolată caldă. Cu toate acestea, în ciuda nesolicitant în consumul de calitate a ciocolatei este de multe ori nu este îndeplinită. „Eu nu pot ajunge la mine a servit ciocolata decente“ - depus o plângere la regele unuia dintre însoțitoarele.
Nicolae al II-lea a fost o gustare populară numită „Nikolashka“ În cercul restrâns al ofițerilor Gărzii. reteta ei este atribuită în mod tradițional lui Nicolae al II-lea. Destrămate în zahăr praf amestecat cu cafea măcinată, se toarnă amestecul de lamaie felii subtiri, care a mâncat un pahar de coniac - acesta este secretul de a face gustare legendara. gust aproximativă a remarcat nepretentios regelui, care a preferat mâncăruri simple. In timp ce naviga pe iaht Imperial „Standart“, îi plăcea să comande găluște prăjit într-o tigaie. Dar pentru toate moderarea în consumul de feluri de mâncare Nikolai niciodată repetate. Nicolae al II-lea a fost un atlet bun, și întotdeauna a încercat să mă țină în formă. El controlează în mod sistematic greutatea, care a afectat dieta lui. Dieta fel de mâncare terci au fost o constantă în dieta împăratului. După abdicarea bazei Nicolae din meniu erau terci sau piure de cartofi și chiftele cu orez sau paste cu ciuperci de orz.
