Suluguni - este brânză sărată moderat murat, ușor gălbuie sau alb. Acesta este preparat din lapte de oaie, capră sau lapte de vacă sau un amestec de două - trei tipuri de lapte în diferite proporții. Tehnologia de producție este destul de complicată, ca și cu orice tip de brânză. Suluguni face proaspete, afumate, umplute cu brânză sărată cu mentă. Noi nu suluguni foarte popular, dar între timp, gatiti din ea sau poate fi o mulțime de feluri de mâncare interesante și delicioase.
Cel mai simplu suluguni flux - acest thread. Branza si rosii - o mare gustare rapidă. telemea servit cu vin în compania azhdikoy și un număr mare de tot felul de verde - coriandru, busuioc.
Suluguni adăugate la salate - branza se taie în bucăți și se amestecă cu ceapa rosie, rosii, castraveti, ridichi, fasole conserve, masline negre. În funcție de ingredientele salata se poate alimenta iaurt, smântână, sos balsamic sau complex pe bază de ulei de măsline cu adaos de muștar și condimente.
Puteți găti brânză prăjită. Laid în tigaie, feliile de cartofi, prăjită, ele sunt adăugate felii suculente de roșii și legume stabilite pe partea de sus de felii de suluguni. Pregătirea tot la foc mic, acoperit, pentru un moment - până când este îndepărtat fierte un alt capac. Mănâncă acest fel de mâncare cu căldură - cu căldură, direct din tigaie. Chiar și mai ușor de a face suluguni prăjit acoperite în făină și ouă. Mici felii de brânză paneer în prima făină, ou și apoi prăjite în ulei. mare gust în omleta cu suluguni. Brânză ușor prăjit într-o tigaie, se toarnă ouăle bătute (se adaugă apă minerală) și se coace până când sunt gătite în cuptor. Suluguni perfect cu zeama de lamaie si impreuna sunt adăugate la preparate din carne, pește și legume. Puteți freca suluguni în paste, cartofi prăjiți, într-o salată, omletă.
Proporțiile exacte de a adăuga suluguni în anumite privințe vasul nu este neapărat o chestiune de gust. Este potrivit în orice caserola de legume - un gust sărat ascuțit de brânză merge bine cu legume. Suluguni cu cartofi - umplutura tradițională pentru plăcinte osetin, tocat fin suluguni și o mulțime de busuioc - umpluturi pentru carnea de miel, care se pregătește să se rostogolească cu o multime de ceapă, usturoi și măsline, suc de carne toate udate și vin.
Dar poate cel mai cunoscut fel de mâncare cu brânză suluguni - este khachapuri. Rețete foarte mult, există diferite versiuni ale testului și de umplere, dar în orice rețetă trebuie să fie prezent suluguni. Acesta poate fi adăugat împreună cu sau fără un cheag cu usturoi, piper, ierburi, prepararea foetaj, drojdie, apă proaspătă sau o umplutură este învelit într-o lipie subțire și coapte.
Singurul lucru care nu trebuie uitat în timpul gătirii cu suluguni - branza este destul de sărat, iar dacă este adăugat în cantități mari, se poate strica gustul vasului. Totul este bine cu moderatie.