Ce este mierea?
Tatyana Rusakova, un cercetator principal la Institutul de Cercetare a apiculturii FGBNU, candidat de științe agricole:
De ce albinele fac miere?
„Albinele sunt, desigur, nu gatiti pentru noi, ci pentru ei înșiși:. Pentru a se hrăni puii și să supraviețuiască într-un moment în care nimic nu este în floare“
Ce este mierea?
„Mierea conține aproximativ 300 de substanțe diferite. 95% - este de zahăr, și nu numai glucoză și fructoză, în toată mierea lor sunt mai mult de 40 de specii. zaharuri simple - glucoză și fructoză - absorbită de către organism, fără digestie; majoritatea lor în miere. O zaharoză, zahăr obișnuit, pentru a învăța să fie digerat de către organism în același glucoza și fructoza. Chiar și mierea se găsește aproape tot tabelul periodic. Minerale vin în miere din nectar, care, la rândul său, de sistemul radicular al plantelor. Cele mai multe dintre toate conține potasiu, sodiu, magneziu și calciu. Conform compoziției minerale mierea aproape de compoziția sângelui nostru. In plus, mierea contine enzime 14 (inclusiv invertazice, care scindează zaharoză, diastaza și se descompune polizaharide și carbohidrați cu greutate moleculară mare, cum ar fi amidon). Enzime în combinație cu alte substanțe au un efect benefic asupra organismului uman, accelerarea metabolismului ".
Se crede că mierea ajută la răceli. Este adevărat?
„Da, ajută. Ea întărește corpul, deoarece constă din carbohidrați care nu necesită o mulțime de energie pentru a rupe în jos, ceea ce este deosebit de important atunci când o persoană este bolnavă. Mierea stimulează mușchiul cardiac, rinichi, pecheni.Osobenno răceli miere de albine alb util. flori de tei și sunt ele însele utile, ei recomanda un decoct de raceli oameni. Și mierea este tot ce lucru prețios în flori. "
Această miere poate fi dăunătoare?
„Alergie alimentară la miere, ei, desigur, nu este recomandat pentru unii oameni. Potrivit datelor oficiale, această intoleranță afectează 0,8% dintre oameni. Nu se recomandă utilizarea mierii ca diabetici și persoanele care au probleme cu excesul de greutate. "
Diferitele tipuri de miere diferite?
„Tipuri de miere depinde de originea botanică de nectar. Blonde - var miere, luncă, trifoi dulce. Închis - castan, hrisca. lumină superioară închis cu privire la conținutul de substanțe minerale și activitatea enzimelor. "
Ce este mierea-fals?
„Această miere derivată din nectarul plantelor și Honeydew. mierea conține alte produse falsificată: albinele sunt hrănite, de exemplu, sirop de zahăr sau sirop de glucoză, acestea reciclează toate în miere, dar este clar că ceva util acest tip de miere nu conține ".
Cum de a distinge realul de miere fraudulos în magazin?
„Fără teste de laborator, practic, nici un fel. Necesită respectarea achiziționarea de certificate de laboratoare acreditate, magazinele lor trebuie să fie furnizate de către producător. "
Vyacheslav Mihalinchik, purtătorul de cuvânt al Krasnopolyanskaya plantelor de albine cu experiență în regiunea Samara:
„Pentru a înțelege ochi, miere de înaltă calitate sau nu, este dificil să te. Există tot felul de modă veche cale, dar ei lucrează 50 la 50. Pentru a determina culoarea este nesigură: de exemplu, toate obișnuit, că mierea hrisca este întuneric, dar se întâmplă și lumină. Cel mai bun mod de a identifica fals - mirosul. Mierea este foarte aromat. În cazul în care albinele vor procesa sirop de zahăr, care pur și simplu au turnat într-un borcan, mai degrabă decât nectar de flori, mierea nu va mirosi. În cazul în care nectarul - va fi. De exemplu, miere de hrișcă foarte parfumat miros ascuțit, are un nas, de mult ca o lacrimă pumni. Încercați să luați miere în locații dovedite de la oameni de încredere, cel mai bun din stupina. Și priviți ce mâinile de vânzător. Dacă umflate, înseamnă că această persoană este într-adevăr comunicarea cu albinele. Și dacă exacte - este puțin probabil, deoarece intepaturi de albina ".
Cum se păstrează mierea?
„Mierea nu ar trebui să fie stocate în lumina - este din cauza acestei desparți multe substanțe utile. Albinele magazin de miere nu este în zadar adânc în stup, în celule, dar încă celule sigilate. La temperaturi ridicate de miere își pierde calitățile sale benefice, deci trebuie să fie depozitate la 5-10 grade. Și, într-un loc uscat, pentru că mierea este foarte higroscopică. Apoi, mierea își păstrează calitatea sa de mai mulți ani. "
„Miere trebuie să păstrați într-un loc întunecat ermetic închis, el nu numai higroscopice, dar, de asemenea, absoarbe mirosurile: se întindă de lângă pește - va mirosi la fel.“
De unde știi că mierea este rasfatata?
„Începe să crească în volum, datorită faptului că zaharurile sunt descompuse în dioxid de carbon, apă, uleiuri de fuzel și alte substanțe. mirosuri și gusturi ciudate. Dacă mănânci această miere, nimic rău nu se va întâmpla. Dar pur și simplu nu doresc să aibă: el a fost atât de unappetising și fără gust ".
Este posibil să se încălzească mierea?
Sergey Belkov, inginer chimist, blogger fleyvorist:
Este posibil să se reproducă miere în ceai?
„Desigur, să fie frică de miere diluată în apă caldă nu este necesară. Chiar dacă aveți timp și există cinci molecule formate hidroximetil, atunci corpul tau, care nu se simte. "
Solidificat și cristalizat miere - util sau nu?
„Diferența dintre moale - în consistență. aceeași calitate. Este una și aceeași miere. De-a lungul timpului, orice miere cristalizeaza, pentru că, de fapt, este - o soluție de zahăr cu diverse substanțe saturate. Și-a lungul timpului, asigurați-vă că pentru a cristaliza de zahăr. Mierea proaspătă, deci este mai moale, asta-i tot. "
Este adevărat că mierea cauzeaza cancer?
„Se Malyshev a spus la televizor. Sute de scrisori au fost primite în cadrul Ministerului Agriculturii, și de acolo la noi, și am toate aceste scrisori scrise răspunsuri. Chiar și-a dat unele interviu cu radio Moscova. Desigur, acest lucru nu este adevărat. Am trimis o scrisoare către primul canal, dar nu există nici un răspuns și mai respingere nu a fost urmat. "