Chornyy Angus: descrierea Aberdeen-Angus
Întuneric Angus sau Aberdeen Angus face referire ca o primă clasă Aberdeen-Angus vaci a căror carne în gust în mod clar superioare multor alte soiuri de carne de vită. Rasa de bovine bovine Angus a fost crescut în secolul al XIX-lea, în județul Angusshir, care este în îndepărtat Scoția și diluarea imediată angajate într-un loc destul de diferit - și anume, Aberdeenshire County. De fapt, datorită rasei Aberdeen-Angus de bovine (bovine) și a dobândit numele său dublu. Tauri Aberdeen-Angus rasa, tind să fie de culoare neagră sau roșie, care este considerat cel mai comun. Și carnea de vită Angus negru este cel mai bun.
A se vedea, de asemenea: timpanul rumen de vaci: cauza umflarea stomacului și ce să facă
Cum marmorat carne de la Angus
Doar pentru ca un mic straturi grase de Chornyy Angus carne de vită, cu o pregătire corespunzătoare devine suculență cel mai râvnit și aroma luminoase, bogat. Se topește grăsimea prin încălzire, înmuierea bucata lui de suc de carne de vită, ceea ce face friptură în continuare suculent și ofertă, și dă același gust ca și carnea se topește literalmente în gură.
Cum de a determina prospețimea propriei sale Carne de vită achiziționate
Carnea de vaci angus negru, indiferent de țara în care a fost crescut, vândut numai ambalat în vid. Depozitarea astfel de carne de vită de timp este de aproximativ 45 de zile. Cu toate acestea, pentru a vă asigura. carnea de vaci, razdobytoe atât de greu să se pregătească visul dorit de friptură, friptură ar fi doar negru angus, și asigurați-vă că este în stare proaspătă, este esențial să se concentreze atenția asupra următoarelor puncte:
- Carnea ar trebui să aibă o culoare roșie saturate, când a primit de la animalul matur (bovine) și să fie oarecum mai pală pe dacă vițel;
- Atingând mâna palma de carne de vită trebuie să rămână uscat la suprafața cărnii de vită ar trebui să fie de mucus.
A se vedea, de asemenea: Anatomia unei vaci: schelet, craniu, organe
După deschiderea ambalajului, nu trebuie să se angajeze imediat în bucătărie. Lăsați puțin o minciună în jos pentru o jumătate de oră. atunci se poate face cu de tăiere a „odihnit“ bucată și partea finală - gătit friptură.
friptură de gătit corespunzătoare și negru angus
Pentru o friptură gustoasă potrivită ca o tăietură premium de tauri și alternative. carne Astfel, variația friptură „ochi coaste“ marginea gros clasic necesită legarea și alte variante de gătit friptură „vrăbioarei“ diferă margine subțire. Aceste bucăți de carne din regiunea dorsală a animalului au cea mai mare marmorat. De asemenea, nu uitați despre aceste cerințe pentru carnea de vită:
- Aroma de carne ar trebui să fie plăcută, fără acritură;
- Marmură vită are aproximativ aceleași dungile, uniforme de-a lungul întregii lățime selectată friptură.
A se vedea, de asemenea: Metode de inseminare artificială de vaci
(Nu a fost evaluat încă)