Caracteristici organoleptice (proprietăți) ale apei - acestea sunt semne care sunt percepute de simțuri și sunt măsurate la intensitatea lor de afișare. Acești indicatori sunt, de asemenea, numite proprietăți fizice și organoleptice.
Miros datorită capacității în apa conținută substanțe chimice de origine naturală și tehnogena evapore și provoacă iritații la receptorii olfactivi ale membranelor mucoase nazale, cauzând un sens corespunzător.
Parfume variază în natură și intensitate. Prin natura mirosurilor sunt naturale (Marsh, prăfuit, pe bază de plante, etc), specifice, cauzate de cauze provocate de om (farmacie, clorfenol, etc.) și nesigure.
1 - foarte slab, pe care consumatorul nu dezvăluie, dar se simte un odorator specialist cu experiență
2 - slab, consumatorul se simte numai în cazul, dacă vă acorde o atenție la ea
3 - vizibile, consumatorii să identifice cu ușurință și de a reacționa negativ
4 - clar, apa este improprie pentru consumul uman
5 - foarte puternic, apa este impropriu consumului.
Acest interval este utilizat în prezent în Ucraina, România și multe alte țări.
Cu creșterea temperaturii crește volatilitatea substanțelor organice dizolvate, ceea ce duce la un miros crescut. Calitatea este considerată a fi apă care nu are miros. Conform cerințelor GOST 2874-82 și GSanPiN, intensitatea mirosului apei potabile nu trebuie să depășească 2 puncte la 20 ° C și când se încălzește la 60 ° C
Caracteristici organoleptice (proprietăți) de apă potabilă
Notă: Valorile din paranteze (fără semn *) sunt permise în acord cu serviciul sanitar-epidemiologice (în perioada de inundații);
* Rata de diluare sau PR (până la dispariția mirosului, gustului);
** Valorile din paranteze sunt permise situația specială;
*** NTU (NTU). Potrivit GSanPiN și literatura enumerate în tabel sunt numite proprietăți fizice și organoleptice.
Gustul și aroma datorită apei conținute în capacitatea substanțelor chimice de a provoca suprafața receptorilor iritație limbii gust și poate cauza un sens corespunzătoare.
Aromele naturii disting: sărat, amar, acru si dulce. Restul - arome: turbării, un metal, un alcalin, de petrol și altele.
Miros, gust și gust de apă sunt indicatori importanți ai calității igienice a apei potabile din următoarele motive:
· Miros neplăcut, aroma și gustul apei limitează sever utilizarea acestuia;
· Miros specific, gust și postgust indică poluarea apei prin contact cu o sursă de alimentare cu apă industriale, agricole, de uz casnic sau de apă furtuna intens contaminată datorită activităților umane;
· Aroma naturală, gust și gust indică prezența substanțelor organice și anorganice solubile în apă, care sunt formate ca rezultat al activității organismelor acvatice și a proceselor biochimice de prelucrare a compușilor organici (substanțe humice), care sunt dispuse în apa din sol.
Pentru a evalua intensitatea gusturile și aromele de apă este de asemenea folosit o scală de cinci puncte ca în evaluarea mirosurilor.
Calitatea este considerată a fi apă care are nici un gust si aroma. În conformitate cu cerințele GOST 2874-82 și GSanPiN, intensitatea acestor indicatori pentru baut apa de la robinet nu ar trebui să fie mai mult de 2 puncte.
Culoare - naturale de calitate a apei, care depinde de cantitatea prezentă în ea substanțe organice humice care intră în apa din sol. Aceste substanțe primi numele lor de la cuvântul „humus“. Humus - o materie organică din sol care rezultă din descompunerea resturilor vegetale și animale și reziduuri de organisme. Humus este format din acizi humici, acizi fulvici, humin, ulmina și are o colorație întunecată. Prin urmare, substanțele humice conferi culoare de apă de la galben la maro.
apa Crominanța se măsoară în grade de intensitate, comparând-o cu soluțiile standard de culoare cântare speciale. În conformitate cu cerințele GOST 2874-82 și GSanPiN, cromaticitatea de apă potabilă nu trebuie să depășească 20 de grade. În același timp, normele menționate anterior, în consultare cu serviciul sanitar-epidemiologice (în perioada de inundații), ținând seama de situația specifică poate fi culoarea de 35 de grade.
Turbiditatea este opusul transparenței, adică proprietatea de apă pentru a trece razele de lumină. Cea mai mare turbiditate, mai puțin de transparență. Pentru a evalua transparența apei este furnizată metoda Snellen. Apa a fost turnat în cilindrul de sticlă transparentă, cu fund plat, la 4 cm sub care este plasat un font cu caractere standard cu o înălțime de 4 mm și 0,5 mm grosime. Transparent prin această metodă este considerată a fi apă, cu o transparență de cel puțin 30 cm când fontul este citit prin aceea că înălțimea coloanei de apă.
Pentru a determina nivelul de turbiditate a apei utilizate simulează scara caolin - un suspensii set argilă albă (caolin) în apă distilată. Turbiditate (mg / l) se determină prin compararea absorbanței cu soluție etalon de caolin densitate.
Conform cerințelor GOST 2874-82, ceața de apă potabilă nu trebuie să depășească 1,5 mg / l, în același timp, în coordonare cu serviciul sanitar-epidemiologice (în perioada de inundații) a permis turbiditatea la 2,0 mg / l. GSanPiN set turbiditatea standard, de 0,5 mg / l, dar situația particulară a permis turbiditate la 1,5 mg / l.
Substanțele chimice care afectează proprietățile organoleptice ale apei, - o substanță prezentă în apă naturală sau adăugat în apă în timpul prelucrării. Ele sunt, de asemenea, numite caracteristici chimice și organoleptice.