Dacă ne amintim (compus chimic) alicină, este necesar să menționăm un grup de compuși numit tiosulfații. Ele sunt formate prin distrugerea celulelor de usturoi. Alicina - domină printre Tiosulfat (aproximativ 70-80% Tiosulfat - este alicina).
Alicina - este un agent antimicrobian, dar numai el are această proprietate. Alte tiosulfaților sunt, de asemenea, ingrediente antimicrobiene, dar a efectua mai puține funcții. De aceea, am mânca usturoi crud, și nu sintetiza în mod artificial substanțe, cum ar fi alicina.
Usturoi. EnteroGuard
Producătorii numesc un medicament antibacterian nou pentru industria hranei pentru animale. Enteroguard este format din două ingrediente active naturale. Acest complex antibacterian este conceput pentru a înlocui mici cantități de antibiotice adăugate în hrana pentru animale (hrană pentru porci și păsări de curte, lapte vițel). Noi știm pentru o lungă perioadă de timp, și nu a fost tocmai a anunțat că prezența unor cantități mici de antibiotice în hrana pentru animale duce la probleme de stabilitate în corpul uman.
Există un astfel de fenomen ca rezistență încrucișată (rezistență celulară (corp) la mai mulți agenți externi diferite, chiar și cei care nu au acționat anterior pe celula (corpul), prin schimbarea un factor genetic).
In antibioticele din industria furajeră precum virginiamicina, tirozină, spiramicina în cantități mici sunt folosite ca promotori de creștere, care promovează creșterea rapidă a animalelor. Și în acest caz, antibioticele sunt utilizate aceleași clase, care sunt utilizate în scopuri medicale la om. De exemplu, un antibiotic folosit pentru om - sinertsid. Un virginiamicină este streptogramină.
Posibil viitor sau potențial - un viitor în care populația are o rezistență încrucișată; în cazul în care există organisme care posedă rezistență (rezistent).
Dar există două mai mult de droguri, care au încercat să interzică. Dar oamenii sunt interesați de modul în care antibioticele din aceleași clase, care sunt utilizate în scopuri medicale la om, vor fi utilizate în industria hranei pentru animale, care la un moment dat a produs de la 500 de mii. Tone la 1 milion. Tone de furaje. În aplicarea acestor medicamente a fost observată nu numai creșterea animalelor, dar, de asemenea, apariția imunității lor la boli. Asta în cazul în care am venit de la.
Enteroguard un amestec format din două plante potenti care posedă proprietăți antimicrobiene.
Aș vrea să înțelegeți de ce am ales aceste ingrediente active, și că el le cunoaște. Prima componentă este alicina, extras din usturoi, și vă voi spune în curând despre el, iar al doilea - Brown aldehida extras din ulei de scorțișoară.
Alicina a fost descoperită pentru prima dată în urmă cu aproximativ 20 de ani. Oamenii de știință au studiat mai mult de 200 de substanțe din plante naturale, în scopul de a identifica capacitatea lor de a lupta împotriva bacteriilor. Cercetatorii au descoperit ca alicina, extras din usturoi, este un agent antibacterian puternic care conține sulf. Denumirea sa chimică - Tiosulfat. Acest compus este prezent în cantități mici numai în plantele din ceapa subfamilie, care include ceapa si usturoi. Dar cea mai mare concentrație de alicina găsit în usturoi. De aceea, oamenii de știință au ales aceasta planta ca sursă de alicina.
Aici puteți vedea structura alicina și dialliltiosulfata. Într-o anumită măsură, structura similară cu structura antibioticelor - cele două cisteine la capetele moleculei, dar este o legătură covalentă dublă> C = C<, являющаяся важным компонентом молекулы, придает аллицину и тиосульфату антимикробные свойства.
De ce oamenii de știință usturoi uscat?
Când curățați ușor usturoiul, te simți mirosul. cu miros slab. Dar este necesar pentru a zdrobi cățel ca un boom! - mirosul devine mult mai puternic. Acest miros este cauzat de alicina produs.
Alicina nu este prezentă în usturoi, și este format din precursorul său - alliin. Alliin este conținută în celulele mezofil și în celula vacuole arpagic este o enzimă numită alliinaza.
In general Zubco allitsinaza alliin și enzima sunt separate. Când cuișoare rupere, celulele sale sunt distruse și componentele lor reacționează, formând alicina și alte tiosulfaților.
Tiosulfaților ca medicamente antimicrobiene
Alicina este de 70-80% din tiosulfat, la urma urmei asigură activitate antimicrobiană. Interesant, cantitatea de enzimă este aproape aceeași ca și cantitatea de alliin. Acest lucru nu este tipic, deoarece, în general, sistemul enzimatic necesită o cantitate mică de enzimă pentru a transforma o singură substanță la alta. Dar, în usturoi conține rezerve mari de enzime.
Un raport egal de enzime și alliin și determină conversia aproape instantanee a alliin la alicinei vindecare. Acest proces are loc la celulele de usturoi fractură și durează doar 20 de secunde.
Instalația utilizează mecanismul antimicrobian, atâta timp cât acesta este cunoscut pe cercetatorii. Arpagic - un plante usturoi semințe. Celulele de usturoi pot fi distruse, în cazul în care există o invazie de bacterii sau agenți patogeni. Odata ce celulele încep să se prăbușească, alliinaza alliin si alicina sunt combinate și formă, care ucide patogeni sau bacterii.
Dezvoltatorii Enteroguard de droguri de import de usturoi din China, în cazul în care solul este bogat în sulf. Sulf contribuie la activitatea antibacteriană. La Universitatea din Bonn din Germania au analizat Enteroguard și a găsit în ea cea mai mare concentrație de alliin.
usturoi congelate din China
Producătorii de medicament trebuie să fie sigur că usturoiul a fost cultivat în locul potrivit și modul corect care promovează conținutul alliin în plantă. După, 700 de muncitori femeile curățate cu grijă mâinile de usturoi. In zilele noastre, puteți curăța usturoiul și cu ajutorul unor sisteme automate, dar poate duce la o eliberare puternică de alicina, care este format prin conectarea alliin și alliinaza.
După această versiune, o perioadă în care allicin este distrusă.
Apoi, usturoi, decojit manual congelat. Pentru acest usturoi în camere mari, se toarna peste temperatura aerului de gheata de la -30 ° C, din care usturoi congelat. Apoi arpagic congelate sunt importate la fabrica din Marea Britanie.
arpagic congelate sunt livrate în containere de 12 t, unde usturoiul se menține în stare congelată. Planta este trecut printr-o presă de usturoi pentru a îndepărta excesul de umiditate. dinti mici nu sunt presate. După aceea, usturoiul este direcționat către centrul de uscare prin congelare.
Acolo, plantele sunt stabilite pe containere și trimis la un uscător prin congelare. In tot lichidul este derivat prin sublimare sub vid. Temperatura în vid -30 ° C, deoarece umezeala nu poate transforma în lichid, și imediat se transformă în gaz. Se pare ca un dioxid de carbon înghețat. Când este încălzit, nu trece în fază lichidă, și curge direct în gaz.
Producătorii folosesc acest proces ca metodă de deshidratare produs moale. Acum, când lichidul este complet absent, iar alliin alliinaza separate și inactive, deoarece aceste substanțe interacționează numai în prezența umidității. După usturoi este îndepărtat din uscător prin congelare și zdrobit la o pulbere.
Dacă zdrobit usturoi, atunci când există o cantitate mare de lichid, acest lucru va duce la o reacție chimică care are ca rezultat allicin. Acest compus se evaporă în câteva zile. Aceasta este lipsa preparatelor pe piață care conțin usturoi - acestea nu contin alicina.
Atunci când producătorii acestor medicamente de usturoi zdrobit în ea încă mai conține umiditate. Atunci când un animal sau o persoana consuma Enteroguard deshidratat, el începe activitatea în tractul digestiv. Alliin reacționează cu alliinazoy și este produs exact alicina în cazul în care aveți nevoie de ea - în intestin.
Allicinul se luptă cu:
- colibacil
- aurococcus
- gangrenă gazoasă bagheta
- Salmonella.
Cu toate acestea, usturoiul este aproape nici un efect asupra lactobacili și enterococi.
De ce este un plus?
Pentru ca acestea contin bacterii intestinale benefice. Alicina - un protivodrozhzhevoe, agent antifungic, nu este o bacterie gram-negative și gram-pozitive nu este neutru la microorganisme benefice.
Usturoiul ucide bacteriile nu numai, dar, de asemenea, rotavirusuri sunt responsabile pentru apariția diareei. Când raportul de 20: 1,000,000, usturoi protejează complet celulele de mamifere din virusurile patogene.
De asemenea, usturoiul ajută cu infecții cu protozoare, cum ar fi Cryptosporidium parvum (Cryptosporidium parvum). Această infecție a fost descoperită în Statele Unite în 1971, și mai mult de două decenii, a devenit cea mai răspândită în fermele de lapte. Ea a fost infectat cu aproximativ 90% din fermele de lapte.
Aproximativ 40% din vițeilor pășunatul cu mamele lor pe pășuni contaminate cu Cryptosporidium parvum. Atunci când vacile adulte pasc pe pășuni ouăciste (etapa Sporozoa de celule de protozoare), cad pe iarba cu saliva. Mai târziu, când vițeii opri alimentarea lapte și trece la iarbă, pășuni, și există o infecție a noii generații de ouăciste animale.
Aceasta este singura cauza de contaminare a surselor de apă.
recomandat Enteroguard de medici veterinari pentru tratamentul infecțiilor cu rotavirus și Cryptosporidium.
În timpul primului război mondial, usturoiul a fost folosit în ligaturarea. Planta a fost măcinat într-o pastă, și a fost aplicat pe rană. După inventarea antibioticelor, utilizarea de usturoi a încetat.
Alicina actioneaza in intestin si este transformat după absorbția în sulfura de dialil hepatice. Dialil au o activitate antimicrobiană scăzută și excretat prin urină, ale tractului respirator și piele. Mirosul care apare în timpul gătirii sau consumul de usturoi este miros dialil sulfurat.
Mirosul allicinului mai puțin palpabil și evident, în cazul în care cățel de usturoi zdrobit, în timp ce mirosul de dialil mai puternice și mai evident în aceste cazuri, atunci când sunt de gătit alimente cu usturoi. Allicinul este cascadă moleculă, iar când acesta este eliberat de fractură-divizat 150 molecule diferite. Astfel, allicin descompune încet în moleculă, care reacționează ulterior unul cu celălalt și formează alte molecule capabile de a face cu organisme protozoare (animale organisme unicelulare). De exemplu, Giardia sau Trichomonas.
In plus, usturoiul omoara bacteria Helicobacter pylori (spirală bacterie gram negativ care infecteaza diferite zone ale stomacului și duodenului).
Usturoi. toxicitate
Pentru manifestarea efectelor toxice, trebuie să mănânce 10-20 kg de usturoi.
Usturoi. mod de operare
Alicina ucide bacteriile? Răspuns: makroeffektom. Știm că alicina distruge biosinteza membranei celulare, care împiedică sinteza ARN și ADN polimeraze. Astfel, allicin întrerupe întregul sistem enzimatic responsabil pentru replicarea celulelor.
Alicina distruge SH-grupuri in proteine. Aceste grupe conținând sulf sunt enzime dependente de tiol, care sunt o parte esențială a organismelor inferioare - bacterii, virusuri și protozoare (protozoare). Antibioticele sunt de obicei afectează calea de metabolizare a [o anumită secvență de reacții enzimatice în celula], și îl distruge. Atâta timp cât bacteria este asociat cu o mutatie a unei singure gene in care mutatii apar tot timpul, ea poate găsi întotdeauna o modalitate alternativă de a obține de la un material la altul. Dar, de îndată ce antibioticele ucide această posibilitate, celula moare.
Odata ce o celula este mutant cu succes, poate fi considerată ca o rezistență (rezistență) obținute. Atunci când luați o substanță similară cu alicinei, aceasta afectează un grup de enzime care fac parte din organisme mai mici și le distruge.
Cu toate acestea, aceste enzime produc proteine care sunt incluse în membrana celulară. Sau, aceste proteine sunt parte a sistemelor enzimatice care sunt ulterior utilizate în sintetizarea ADN polimerază sistem și ARN polimerază. Acestea sunt elementele constitutive ale tuturor proteinelor. Bacteria nu poate găsi o cale între aceste sisteme enzimatice. Prin urmare, bacteriile și nu pot rezista la astfel de compuși naturali, cum ar fi alicina.
De ce usturoiul nu este daunatoare pentru celulele de mamifere?
Dacă luăm o celulă de mamifer, vedem că S-H compuși nu sunt utilizați ca pe scară largă. În plus, S-H-grupuri pot fi protejate de glutation. Acest lucru poate fi demonstrat într-un tub convențional. Ia-o enzimă care conține sulf. Acest mecanism de apărare este același pentru bacteriile acidului lactic. Ei au dezvoltat mecanisme de aceeași protecție. În cazul în care acest lucru nu a fost mecanismul, atunci națiunile care consumă usturoi, au fost distruse de bacterii de acid lactic. Dar acest lucru nu sa întâmplat.
Astfel, cu alicinei ai numeroase moduri de a combate bacterii, virusuri și organisme protozoare.
Nesoprotivlyaemost poate fi dezvoltat, astfel încât tehnica alicina este perfect în condiții de siguranță.
Alicina are nici un efect asupra celulelor de mamifere și bacterii de acid lactic.
Usturoiul - este un produs pe care ar trebui să mănânce în fiecare zi. Dr. Klinhardt si eu sunt doar uimit de capacitatea de usturoi pentru a îmbunătăți activitatea florei intestinale și distruge agenții patogeni.
Este important de remarcat faptul că usturoiul ar trebui să fie în stare proaspătă. Componenta activă începe să se evapore timp de o oră, după ce învelișul a fost deteriorat cuișoare. Tabletele care conțin usturoi practic inutil și nu este recomandată. Cand mananci usturoi, trebuie să apăsați pe ea cu o lingură și înghițiți-l (cu excepția cazului, desigur, că nu vor profita din plin de suc de plante). Dacă înghiți un cățel intact, în acest caz, alicina nu este generat.
Singura problemă este mirosul. Dar cei mai mulți oameni tolera mirosul de usturoi. Dacă sunteți în continuare îngrijorat de reacția altora la o aromă similară, reduce cantitatea de usturoi consumată într-o asemenea măsură încât mirosul nu încetează să te deranjez.
Scoala de Studii de sanatate