Vanilie și șofran, scorțișoară și ghimbir, piper și nucșoară - proprietățile acestor plante da orice fel de mâncare un gust unic au fost cunoscute de mii de ani. Se crede că condimentele folosite de om cu mult înainte de el a fost de a „imblanzi“ focul a apoi mânca carne crudă și aromat cu ierburi, era mult mai gustoasă. In plus, condimentele au fost utilizate anterior în sare alimentară ca planta de material au fost mai accesibile.
Inițial, aceste plante sunt folosite doar pentru produsele alimentare, iar apoi unele dintre ele au fost folosite în ritualuri religioase și altele (de exemplu, îmbălsămarea morților), și, în cele din urmă, au început să fie utilizate în medicină. Prima menționare a condimentelor găsit acum cinci mii de ani, în estul vechi tsivilizatsiyah- India, China și Egipt. În vremuri mai recente, nu numai că mărește numărul de plante sunt folosite ca un condiment, dar, de asemenea, au un nivel mai ridicat de consum în Asiria, Babilonia, Fenicia și alte țări din Asia de Vest și Marea Mediterană.
Apropo, de atunci, de departe și de multe secole a devenit centrul mondial al Mediteranei aceste uimitoare plante comerciale. Primele caravane cu mirodenii s-au îngrămădit de capital feniciană - Tyr, apoi, după capturarea Aleksandrom Makedonskim în Tir Cartagina, și în cele din urmă la Alexandria. Antique GrvTsIYa și mai ales la Roma a cheltuit sume considerabile din vistieria lor pentru a cumpăra condimente. După prăbușirea Romei condiment comerciale au stagnat temporar, a fost reluată în orașele italiene doar în secolul al XIII-lea. Apoi, în epoca marilor descoperiri geografice, Spania și Portugalia au reușit să monopolizeze comerțul condimente și să devină, astfel, cele mai bogate țări ale lumii creștine. Ulterior, banii au primit, inclusiv din comerț și mirodenii, au fost ocupate
noi expediții. Unul dintre ei, condus de Columb, a descoperit America, în cazul în care, de altfel, în plus față de nenumărate comori triburilor indiene au avut condimentele sale locale, care, de asemenea a venit în cele din urmă în Europa și au avut loc de cinste pe mesele și în cabinetul de medicină primele cele mai bogate aristocrați, și apoi și oamenii mai ușor.
Deci, are punct de vedere istoric, că funcția primară a condimentelor în națiuni europene a fost de a îmbunătăți gustul alimentelor. Nu, desigur, aceste plante sunt utilizate și cum vindecare, dar procentul este această aplicație în Europa a fost foarte scăzută. Acest lucru a fost din cauza originii lor externe și, în consecință, prețurile prohibitive pentru ei. Într-adevăr, pentru a obține un efect curativ stabil necesită utilizarea constantă a acestora, și în cantități relativ mari în Europa, desigur, s-ar putea să nu permite.
După condimente folosite uneori ca aur sau pietre prețioase! Ei tezaurizate, lăudau cu numărul lor, și, în plus, aceste plante au fost în valută forte. Ele au fost plătite în tranzacțiile de salariu plătit. Numai aristocrații și negustorii din acel moment cele mai distinse și bogate ar putea permite să folosească condimente în alimente în fiecare zi. Dar, la domiciliu a acestor plante - în Asia, Africa și America, unde au fost din abundență - proprietățile lor curative, impreuna cu un gust excelent, acestea au fost folosite, după cum am spus, peste milenii. Să te și eu, dragă cititor, să exploreze în continuare aceste proprietăți. Cu cât condimentele au încetat de mult să fie delicatețe inaccesibile, și în orice magazin alimentar sau de piață puteți cumpăra oricare dintre ele, la prețuri foarte rezonabile.
Voi începe cu cele mai multe, probabil, de la plante aromatice comune - cu piper negru (Piper nigrum L). Locul de naștere - India de Sud. Ea crește și este cultivat în India. Indonezia, țările Indochina. Caraibe și America de Sud. piper negru ca un condiment facut din fructe necoapte verde, care este uscat complet, pericarp cărnoase, direct la soare. Uneori, pentru a accelera uscarea fructelor piper perie de întâlnire pentru câteva minute în apă caldă sau pur și simplu opărire. Ardei uscate predstavlyaetsoboy diametru negru sau negru-brun boabe ridate de 3.5-5 mm. piper negru este mai bine decât el mai greu, mai întunecat, mai grele. Pentru a afla cum să-l folosească în bucătărie, cred, este cunoscut tuturor. Dar nu toate, eu sunt sigur znayutobo toate proprietățile curative ale piper. În ciuda cunoștință de lungă durată cu europenii acest condiment, compoziția sa chimică nu a fost studiată. Aceasta a determinat în mod fiabil doar piperina glicozid amar, și uleiuri grase volatile, amidon, vitaminele E și C. Peretsuluchshaet digestia, normalizeaza sistemul nervos, intareste musculatura, favorizează eliminarea sputei. Acesta imbunatateste apetitul, subțiază sângele gros. Și toate acestea se întâmplă doar la utilizarea regulată de piper ca aditiv în alimente.
Dar încă mai există rețete speciale de la diverse afectiuni:
• Când hidrocefalie (acumularea excesivă de umiditate în creier) ardei ar mesteca mazare, stafide, scuipat periodic saliva (împreună cu ea va ieși excesul de umiditate). Procedura trebuie efectuată în termen de o lună, timp de 10 minute în fiecare zi.
• Când amigdalită și bronșită 1 lingura. piper negru pulbere lingură se amestecă în pahar de miere și să ia 1 oră. lingură de 3 ori
pe zi. Acest medicament ajută cu boli de inima.
• pentru tonifierea corpului și pentru a îmbunătăți potența masculină piper negru este amestecat cu zahăr în proporții egale, o jumătate de linguriță de amestec se dizolvă într-un pahar de lapte și băuturi. Conform mărturiei anticilor, în asistența dragoste afacerile de poțiuni afectează prima dată. Desigur Săptămâna de recepție ar trebui să stimuleze în mod semnificativ corpul.
• Pentru a elimina pietrele de la rinichi la struguri de stafide în loc de pietre așezate unul mazăre piper negru. Înseamnă acest lucru ia 1 buc. o zi înainte de prânz. Cursul de tratament - o săptămână. Pietrele sunt zdrobite și excretat în urină.
In bolile articulațiilor folosind următoarea rețetă. Într-un pahar de ulei de măsline (bun) se adaugă 1 lingura. lingură de praf de piper negru, este adus la fierbere și fiert la foc mic timp de cinci minute. Se răcește și se freca acest ulei de dureri articulare. La etapa inițială de HBP se prepară astfel de medicament. Ia unul piper negru parte, două bucăți de mere de stejar (si vinde condimente rynkahsredi), două bucăți de coji de rodie uscate, toate fin pisați într-un mojar sau râșniță de cafea. Băutura pulbere obținută (de exemplu, extract de trandafir sălbatic și miere) timp de 1 h. Se toarna inainte de masa, de 2 ori pe zi timp de o lună.
Aici sunt unele larg spectru obladaettakaya terapeutice, kazalosby condiment simplu cum ar fi piper!
Cu toate acestea, trebuie remarcat și contraindicații: vă rugăm să rețineți că piper negru nu poate fi folosit pentru inflamația acută a vezicii urinare și a rinichilor, in boli alergice, precum și ulcer gastric și ulcer duodenal.
Acum să vorbim despre scorțișoară (Cmnamomum verum). Locul de nastere al evergreen, ajungând la 15 m înălțime de copac. - pădurile tropicale din Asia de Sud-Est și Ceylon. Ca un condiment folosit scoarta de copac colectate într-un mod special. Pentru a face acest lucru pe ramura face o incizie lungă, îndepărtați coaja și uscat-l la soare, de cotitură zi cu mâna în role înguste până până când devin groase și subțiri. Cele mai bune soiuri de scorțișoară este doar puțin mai gros decât hârtia de scris obișnuită. Originea scorțișoară a fost unul dintre secretele cel mai pazit de comercianți condimente arabe. Legenda ca scortisoara este furat din cuiburi de păsări nevăzute sau luate departe de Groaznic, ca un imens animalele de șobolan care trăiesc în zonele de lac Arabia. Și sa crezut timp de secole.
Cinnamon - precum și oricare dintre plante aromatice -, de asemenea, un vindecator remarcabil. Proprietățile sale de vindecare datorită prezenței în compoziția uleiurilor esențiale (un număr mare de aceiași uleiuri este „marca“ orice condimente), uleiuri grase, minerale - fier, potasiu, fosfor, magneziu, calciu și zinc, vitamina C, B1, B2, PP, și, precum și taninuri - taninuri.
Și aici este numărul de reteta eficiente bazate pe scorțișoară:
• Pentru a preveni epidemia de gripă se apropie din nou. Brew 0,5 linguriță scorțișoară apă de fierbere, se adaugă un vârf de cuțit de deja bine cunoscut la noi piper negru cu miere si bea un pahar la fiecare 4 ore.
• 1 lingură de infuzie puternică de scorțișoară, luat o jumătate de oră după masă, ajută cu indigestie și flatulență.
• Dacă durerile de cap cauzate de frig, scorțișoară pudră, se amestecă cu apă caldă la o pastă groasă și se aplică pe frunte.
Alexander Korodetsky, erborizator