În energia organismului animal intră în compoziția substanțelor furajere cu nutrienți (alimentare). Energia potențială proteine, grăsimi, hidrați de carbon acumulat în legăturile chimice ale moleculelor. Această energie trebuie să asigure costul menținerii vieții și sinteza produselor (lapte, ouă, lână, proteine și grăsimi în organism, de creștere).
Eliberarea energiei nutritive este în mică măsură cu digestia compușilor cu masa moleculară înaltă la monomeri în tractul gastrointestinal, dar mai ales în celulele organelor și țesuturilor. metabolismului energetic în celulele se bazează pe 3 principii de bază pe care îl deosebesc de procesele energetice în natură neînsuflețite:
1) energie chimică este transformată în lucru și alte forme de energie, fără a-l converti în căldură. Organismul - l hemodinamichesky în locul motorului termic, energia utilizată în ea cu o mai mare eficiență;
2) eliberarea de energie are loc treptat, în porțiuni mici, care protejează corpul de o „explozie de energie“ și oferă o utilizare mai completă a energiei;
3) conservarea și utilizarea energiei eliberate în descompunerea carbohidratilor, proteine și grăsimi este realizată prin transformarea în energie alte substanțe (macroergs) în principal ATP sunt acumulatoare de energie biologic.
Eliberați și acumularea de energie în celulele apar în procesul de oxidare biologică în ciclul acidului citric cu H2 eliberare de hidrogen și formarea de dioxid de carbon, CO2.
Cantitatea principală de hidrogen, generat prin utilizarea purtători specifici coenzime dehidrogenaze (NAD, ANPH, FAD) intră în biooxidation lanț așa-numitul sau lanțul respirator. Lanțul respirator se produce oxidarea hidrogenului (electroni trecerea treptată de la un nivel superior la un nivel mai mic de energie) și se transferă la acceptor final - oxigen. In timpul procesului, energia este eliberată în mod constant, ceea ce este parțial (30-40%) este eliberat sub formă de căldură, în primul rând (60-70%), acumulate în legăturile ATP bogate în energie.
Sinteza ATP Path prin energia rezultată din oxidarea hidrogenului în lanțul respirator este numit fosforilării oxidative. oxidarea completă a glucozei produce 38 molecule de ATP.
ATP de energie, fixat în obligațiuni sale de fosfat este mare, media (cu excepția sursei formării) - 42 kJ / mol (10 kcal / mol). Cu toate acestea, formarea de 1 mol de ATP din hidrați de carbon trebuie să fie de 74 kJ de grăsime - 75-84 kJ de aminoacizi - 92 kJ. În consecință, conversia carbohidratilor in ATP-ul este mai eficient decat proteinele.
ATP - este „curent“ sursă de energie pentru organism, rezervele sale sunt relativ mici și sunt actualizate în mod constant. Sursa de alimentare de rezervă este ficat și mușchi glicogen, corpilor cetonici, trigliceride de țesut gras.
energie chimică sub formă de ATP-ul este universal „moneda energetică“ poate fi convertită în mod ireversibil la toate formele de energie (mecanice, electrice, termice). ATP asigură energia proceselor de contracție musculară a transportului cu membrană activă, transmiterea biosinteză informațiilor.
Ca formarea de ATP, dezintegrarea și transferul de energie conjugat cu costurile de energie. Această energie (care cuprinde aproximativ jumătate din energia chimică a ATP) nu pot fi utilizate de către organism, acesta este eliberat sub formă de căldură primar și excretat.
Astfel, energia potențială a nutrienților = pierderea de căldură + + produsele de depunere a energiei de muncă efectuate.
În cele din urmă, energia lucrărilor efectuate este transformată în căldură și este eliberată sub formă de căldură deșeuri. (Se încălzește la inimă, vasele de sânge ale frecării, reducând în același timp musculare).
Din moment ce toate sursele de energie poate fi transformată în căldură pentru a le exprima folosind unități termice.
unitate de energie. Energia se masoara in calorii sau jouli. 1 calorie este cantitatea de căldură necesară pentru a ridica temperatura de 1 ml apă per 1 ° C între 14,5-15,5ºS. Joule - energia necesară pentru a accelera masa termică de 1 kg la 10 cm / sec. 1kal = 4.184 J. 1 joule (J) = 0,239 cal. Joule calorii și - o valoare foarte mică, astfel încât măsurarea se efectuează în kilocalorii (1000 calorii) kilojouli (1000 jouli) megakaloriyah (1 milion de calorii.) Și MJ (1 milion de jouli).
1 litru de oxigen (în metabolismul oxidativ) = 20,08 kJ