carne de porc suculent și incredibil de aromate - un oaspete de bun venit la masă în concediu, și în viața de zi cu zi. Mai ales gustare apetisant se transformă tine fierte.
Nuanțele de gătit
Cel mai adesea fiert carne de porc fierte, cum ar fi carnea de porc sau de vită. Principalul lucru este de a alege piesa solidă drept care ar trebui să fie în greutate de 1-3 kg. Într-adevăr o alegere bună ar fi cumpararea cotlet, osheyka sau sunca, cu puțină grăsime corporală fără os.
Pentru copt la domiciliu obține cele mai delicioase și suculent, aveți nevoie pentru a pregăti carnea. În acest scop, marinade, înmuiere într-o saramură specială, frecarea condimente umplutura.
Ca marinată iau adesea bere sau cvas. Murături sunt preparate utilizând un număr mare de ierburi. Înmuiate bucăți de carne de porc în saramură timp de 5 zile. Temperatura în acest caz nu trebuie să depășească + 8 ° C
După înmuiere carnea bucăți au mult pentru a pune pe greutate, aproximativ 30%. Dacă greutatea dorită nu este format gât de șuncă de porc sau suplimentar saramură extrudat, încercând să intre acul cât mai profund posibil. De altfel, timpul de staționare a cărnii în saramură poate fi redusă în mod semnificativ în cazul în care nashpritsevat bucăți saramură o dată.
De asemenea, a făcut file de untură de a introduce pene în bucăți de morcov, usturoi sau frunze de dafin. În acest caz, carnea face tăieturi suficient de adânc, cu o lamă subțire. Frecarea produs condimente, trebuie să vă asigurați că acestea sunt distribuite uniform pe toată suprafața.
Astăzi vă recomandăm carne de porc gătit acasă într-un manșon special proiectat pentru copt sau în folie. Cu toate acestea, nu mai puțin gustoase întruchipare fierte.
Dacă se folosește o folie, o bucată de carne ar trebui să fie înfășurat în mai multe straturi, de stabilire a produsului pe partea mată. Când prăjire în manșonul trebuie să fie lăsat liber la ambele capete de 15-20 cm. In caz contrar, în timpul preparării meselor furtunului poate exploda.
carne de porc și de vită Coaceți durează aproximativ 1,5-4 ore. Temperatura optimă de coacere este cuprins în intervalul 160-200 ° C Când carnea este învelit în folie, înainte de final de coacere este necesar să dezvăluie crusta apetisant formate pe suprafața piesei.
Odată ce se rumeneste file, este necesar să-și încheie din nou folia. Implementați pachetul numai după un sfert de oră, după o bucată de pop din cuptor. Este necesar să se verifice disponibilitatea produsului. Carnea finit, se recomandă să străpungă frigăruia din ea vărsat roz deschis sau suc gri pal.
Înainte de coacere trebuie să se încălzească cuptorul, sau pentru a obține o gustare prea uscat. Este posibil să se sigila carne de porc de fibre, prevenind scurgerea de seva. Pentru a face acest lucru, carnea prăjită pe o tigaie fierbinte.
Suncă în Poloneză
Acesta este cazul, atunci când gustul de carne de porc gătită în casă nu au pierdut gust la cuptor. Acest tip de metodă rapidă, în care carnea de porc fiartă este supusă unui tratament termic foarte scurt.
Pentru prepararea de nevoie:
Apoi, trecerea de carne și a șezutului este ajustat la apa de fierbere. Fierbeti la foc mic sunca ar trebui să fie numai 10 minute. Tigaia de căldură. Porc lăsat în marinată pentru o zi, după care procesul se repetă. carne de porc fierte gata prosoape de hârtie obsushivayut și se depozitează în compartimentul frigider.
Suncă în Poltava
Aceasta reteta delicatețe într-un manșon special.
Aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- osheyka porc - 1-1,5 kg;
- untură - 300 g;
- morcovi 1 mijlocii;
- cap mediu de usturoi;
- sare;
- la gust piper negru proaspăt măcinat.
Usturoi și morcovi curățate trebuie să se taie în cuburi subțiri gâtul de slănină de porc. O bucată de carne de porc decapat frecată în prealabil cu sare și piper negru. Produsul preparat a fost plasat în manșon.
Untură se taie felii subțiri, mai degrabă, grosimea care nu trebuie să depășească 2 mm. Plăcile au fost plasate pe suprafața cărnii. Clasping manșon de palmier gât de carne de porc este inversat cu susul în jos și de suprafață untură obkladyvayut rămâne liberă. fel de mâncare la cuptor timp de 3 ore la o temperatură de 160 ° C gât Gata de carne de porc liber de grăsime.
Carne de porc, fierte în folie
Puteți utiliza rețeta pentru carne de porc, acasă coapte în folie.
- șuncă sau carne de porc osheyka - 700 g;
- mazăre piper negru;
- frunze de dafin;
- usturoi;
- cativa catei;
- la gust piper negru proaspăt măcinat;
- sare.
Porc decapat spălate și uscate cu prosoape de hârtie. Carne de bacon usturoi, buline de piper negru, Lavrushka, cuișoare și sare. suprafață bucată frecat cu sare și piper.
Astfel, gât de porc preparate sau șuncă înfășurat strâns cu folie și trecerea la tigaie cu apă. Nivelul lichidului. - 1 cm Apoi, vasul este trimis la cuptorul încălzit, unde este gătită de carne de porc de aproximativ 1,5 ore, adăugând periodic apă.
Suncă, coapte în multivarka
Multivarka salvează o mulțime de timp neobișnuit de preparare delicioase. Pentru a vedea acest lucru, este suficient pentru a găti într-un porc fiert modern, electrocasnice.
Acest lucru va necesita:
- gât de porc proaspete - 1 kg;
- ulei vegetal - 1,5 v. l;
- catei de usturoi - 4-5;
- chili (sol sau feliat) - 1/2 linguriță ;.
- semințe de muștar - 1/2 linguriță ;.
- piper negru măcinat - 1/2 linguriță ;.
- . Turmeric - 1/2 linguriță;
- boia - 1/2 linguriță ..
Gât de porc înmuiate timp de 2 zile in saramura, care este preparat în prealabil, a 2 linguri. l. sare și 1 litru de apă. carne de porc preparată se usucă și se unge cu ulei vegetal, condimente enumerate, a trecut printr-o presă de usturoi.
Gât de porc învelite în polietilenă și trimis la marinat în frigider timp de 4 ore. Ulei vegetal uns castron Multivarki.
În carnea de porc o schimbare. „Stingerea“ modul set. Timpul de coacere va fi de 1,5 ore pentru fiecare osheyka kilogram. carne de porc gata fiert prăjit în modul „lot“.
Bucurați-vă de apetitul și buzheninki suculent!