Pentru a proteja consumatorii, au fost elaborate cerințe pentru etichetarea tuturor produselor. Anterior, au fost listate la o petrecere, iar acum - în reglementările tehnice în vigoare, nu numai în țara noastră, ci și în întregul teritoriu al Uniunii vamale.
Astfel, cerințele obligatorii de etichetare pe care toți producătorii trebuie să le respecte, și toți consumatorii - știu.
Elemente de etichetare obligatorii
trebuie să fie specificate pe eticheta oricărui produs:
- nume;
- compoziție;
- cantitate (greutate, volum);
- data fabricației;
- termenul de valabilitate;
- condițiile de depozitare;
- numele și amplasarea locației producătorului (și packer - dacă sunt disponibile);
- recomandări și (sau) cu privire la utilizarea de restricții, inclusiv pentru pregătirea;
- indicatori de valoare nutritivă.
Pe ambalajul oricărui produs alimentar trebuie să fie semnul care indică faptul că materialul din care este fabricat, potrivit pentru producția de alimente.
Ar trebui să fie, de asemenea, informații din care este fabricat un material de ambalare, acesta este, de obicei, de asemenea, furnizate sub formă de pictograme.
În plus, (dar nu neapărat) să fie oferite informații despre documentul, potrivit căruia produsul (GOST, TU), cred că de un nume, marcă comercială, informații despre proprietarul legal al mărcii, locul de origine, numele și adresa licențiator, semnele unui sistem voluntar certificare.
Conform reglementărilor tehnice, numele produsului ar trebui să descrie în mod fiabil, astfel încât să înțeleagă în mod clar că în fața ta - lapte, iaurt sau iaurt, de exemplu.
A nu se confunda numele și numele produsului.
Numele inventat poate fi orice „chiftele de acasă“, de exemplu. Numele trebuie să fie clar, „semifinit tocată, în formă, carne de pui broiler pesmet.“
Bea „Frugurt“ cu aromă de căpșuni.
Numele nu poate preciza componentele care nu sunt incluse în produs. De exemplu, dacă în loc de iaurt aromă de căpșuni, un produs nu poate fi numit „iaurt de căpșuni“. Numai „iaurt cu aromă de căpșuni“ sau „iaurt cu aroma de capsuni“.
să fie sigur de a scrie pe eticheta produselor din carne, care este un produs - „fabricat din materii prime congelate“, refrigerate sau congelate, iar dacă aceasta este făcută din carne, care a fost o dată înghețat, inscripția obligatorie
Componentele din compoziție sunt indicate în ordinea fracțiunii lor în masă descendentă. Aceasta este, de exemplu, în cazul în care un cârnat în primul rând conține carne de vită, aceasta înseamnă că compoziția ar trebui să fie mai des este carne de vită, nu de pui sau de soia.
În cazul în care unele ingrediente în produsul nu este mai mare de 2%, acestea pot fi specificate după ce toate componentele majore în orice ordine.
Fructe, fructe, legume, nuci, cereale, ciuperci, condimente incluse în amestecul corespunzător și nu a diferit semnificativ în fracțiunea de masă poate fi specificată ca parte a produsului alimentar, în orice ordine, dar este cuvinte obligatorii „în proporții variabile“.
Compoziția poate fi omisă din fructe proaspete, bace și legume, oțet dintr-un singur tip de materie primă, produse alimentare-component, a cărei denumire permite stabilirea prezenței componentei (de exemplu, ouă sau făină).
delicatese de brânză Etichetă „B.Yu.Aleksandrov“.
În prezența unei componente compozite, eticheta indică o listă a tuturor ingredientelor sale, sau să indice o componentă integrantă a unui complement la ea în paranteze ingrediente în ordinea fracțiunii lor în masă descendentă. De exemplu, compoziția brânzei tort glazurate: caș, zahăr, ciocolata neagra (lichior de cacao, zahăr, unt de cacao, emulgator - lecitină din soia, vanilie naturala), unt.
Că este necesar și nu este necesar să se specifice o parte
Trebuie să fie indicate în compoziție sunt prezente în orice cantitate:
- arahide
- aspartam
- muștar
- dioxid de sulf (sulfitul) în cazul lor ≥ 10 mg / kg (n)
- Cereale care conțin gluten
- susan
- de lup
- moluște comestibile
- crustacee
- pește
- lapte (lactoză)
- nuci
- țelină
- soia
- ouă
- și produse din prelucrarea tuturor acestor ingrediente.
Acest lucru se datorează faptului că aceste componente ale unei persoane pot fi alergice. Prin urmare, chiar și în cazul în care produsul specific aceste ingrediente nu se adaugă, dar în aceeași producție sunt utilizate în principal pentru a fi un mesaj de avertizare pe etichetă, cum ar fi „poate conține urme de nuci, cereale, produse lactate.“
Sandwich Pâine american Harry.
Nu sunt specificate ca parte a:
- substanțe incluse în una sau mai multe componente și nu modifică proprietățile produselor alimentare care conțin astfel de componente;
- adjuvanți de prelucrare;
- Solvenții care alcătuiesc arome sau aditivi alimentari;
- apă, în cazul în care este folosit pentru recuperarea produselor concentrate, condensate sau uscate alimentar sau o parte din componenta lichidă a compoziției produselor alimentare.
În prezența aditivilor alimentari în compoziție trebuie să fie specificate:
- funcționalitate (regulator de pH, stabilizator, emulgator și t. n.)
- Numele sau indexul (INS sau E)
De exemplu, „colorant carmin“ sau „E1422 stabilizator“.
Este permis să nu precizeze marcajul dioxidului de sulf conservant la un conținut în produsele alimentare, nu este mai mare de 10 mg / kg (L).
Nume aromă trebuie să conțină cuvântul „aromă“ ( „agent aromatizant“ sau „preparat aromatizant“ sau „o aromă de fumat“ sau „aromă proces termic“ sau „precursor de aromă“);
Denumirea aromatizantă poate fi completată cu termenul „natural“, dar numai în condiții în cazul aromei conține numai agenți de aromatizare și (sau) arome naturale obținute din materii prime naturale.
semne și avertismente speciale
Există mai multe aditivi alimentari sunt prezente în produsul este necesar să avertizeze consumatorii:
în acest caz, este necesar inscripția „Conține îndulcitor (îndulcitori). Atunci când utilizarea excesivă poate (pot) să aibă un efect laxativ. "
deși este, de asemenea, un îndulcitor, este prezentat separat, așa cum este absolut contraindicat la pacienții cu fenilcetonurie. „Conține o sursă de fenilalanină“ este inscripție obligatorie.
- coloranți E102 tartrazină, E104 galben de chinolină, galben „apus de soare» FCF E110, E122 azorubin, ponceau 4R E124, E129 Roșu allura AC
Conform studiilor, consumul de alimente care conțin acești coloranți provoca la copiii cu ADHD (deficit de atentie tulburare de hiperactivitate). Prin urmare, pe eticheta acestor produse inscripția obligatorii „Conține agent (agenți) de colorare, care (care) poate (pot) să aibă un efect negativ asupra activității și atenția copiilor.“
În cazul în care este utilizat în locul unei componente de aromă (ca în același cu un iaurt de căpșuni) descrie componenta corespunzătoare, de asemenea, permise.
Cantitatea poate fi indicată în litri (mL), grame (kg), sau bucăți. Greutatea sau volumul de ouă, precum și fructe, legume, vândute cu bucata, poate fi omisă.
În cazul în care produsul este plasat într-un mediu lichid, eticheta trebuie să fie specificate și greutatea netă a produsului cu lichidul, și greutatea produsului în sine. De exemplu, brânza „mozzarella“ în apă sau saramură. Eticheta indică numărul de bile de brânză, masa fiecăreia dintre ele și greutatea totală a produsului, împreună cu lichidul.
Data de fabricație și data expirării
Data fabricației se indică în format CHCH.DD.MM, în cazul în care termenul de valabilitate al produsului de până la 72 de ore (de la data indicată pe etichetele de pâine, brânză); în format ZZ.LL.AAAA, în cazul în care termenul de valabilitate de 72 de ore până la 3 luni; MM.GGGG în timpul termen de valabilitate de 3 luni sau mai mult; AAAA - zahăr.
Perioada de valabilitate este indicată în același format ca și inscripțiile „cele mai bune înainte de“ sau o indicație de termen de valabilitate, respectiv, în ore, zile, luni, ani.
În cazul în care produsul este fabricat din aceeași marcă în diferite industrii, este necesar, cu ajutorul litere, cifre, simboluri, selecții diferite de fonturi identifică în mod clar exact în cazul în care se produce produsul.
Valoarea energetică este indicată în mod obligatoriu în kilocalorii (kcal) și kilojouli (kJ). În acest caz, ambalajul producătorului de iaurt au doar valoare în kilocalorii.
Proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale sunt indicate în grame (g) mg per 100 g (sau 100 ml).
Indicația limită inferioară
la o valoare <1 указывается 1; от 1 до 5 — округляется до ближайшего целого числа; при значении от 5 до 100 — до ближайшего целого числа, кратного 5; при значении>100 - la cel mai apropiat multiplu întreg de 10.
la o valoare <0,5 — до первого десятичного знака после запятой; при значении от 0,5 до 10 — до ближайшего числа, кратного 0,5 г; при значении>10 - la cel mai apropiat multiplu întreg de 1 g
la o valoare <0,5 — до первого десятичного знака после запятой; при значении от 0,5 до 10 — до ближайшего числа, кратного 0,5 г; при значении>10 - la cel mai apropiat multiplu întreg de 1 g
la o valoare <0,5 — до первого десятичного знака после запятой; при значении от 0,5 до 10 — до ближайшего числа, кратного 0,5 г; при значении>10 - la cel mai apropiat multiplu întreg de 1 g
la o valoare <0,5 — до первого десятичного знака после запятой; при значении от 0,5 до 10 — до ближайшего числа, кратного 0,5 г; при значении>10 - la cel mai apropiat multiplu întreg de 1 g
În cazul în care produsul au fost adăugate minerale sau vitamine, acestea trebuie să fie indicate pe etichetă.
Procentul din necesarul zilnic trebuie să fie indicat pentru suplimente alimentare (suplimente alimentare) și alimente îmbogățite - în ceea ce privește substanțele a căror sursă acestea sunt.
Pentru produsele prime și valoarea produselor alimentare semi-finite este indicat ca acesta este, fără a lua în considerare prelucrarea ulterioară a acestor produse.
Valoarea nutritivă de arome, gumă de mestecat, cafea, apă minerală naturală, apă potabilă îmbuteliată, suplimente nutritive, produse alimentare sub formă brută (ciuperci, carne și păsări de curte, pește, legume (inclusiv cartofi), fructe (inclusiv boabe), sare, condimente , condimente, oțet, ceai nu poate fi specificat.
Ce ar trebui să fie marcate?
Marcajul trebuie să fie:
- clare, ușor de citit, exacte și să nu inducă în eroare consumatorii;
- aplicate folosind etichete, semne, caractere, fundal contrastante pe care un marcaj;
- aplicat într-un mod care să garanteze siguranța pe parcursul întregii vieți raft.
Numele produsului, termenul de valabilitate, condițiile de depozitare, din care componentele pot provoca o reacție alergică, trebuie aplicată direct pe ambalaj sau pe etichetă, eliminarea care din pachetul dificil. Restul informațiilor pot fi aplicate la orice etichetă sau prospect. În cazul în care o suprafață mai mare a pachetului ≤10 cm², toate pot fi aplicate pe piesa de inserție (cu excepția componentelor care pot provoca reacții alergice).
Experții au testat produsele din carne și produse de cofetărie. A relevat numeroase încălcări ale sistemului de etichetare care induce în eroare consumatorii nu numai, dar poate fi, de asemenea, dăunătoare pentru sănătate. Alege produse testate și sigure!