Am scris deja despre gătit somon umplute. Dar a fost o rețetă rapidă și ușoară pentru un minim de ingrediente. Chiar dacă rețetă de pește se dovedește delicioase, puteți face chiar mai bine. Și am să-ți spun cum.
Este un vechi, s-ar putea spune o reteta clasica pentru pești gefilte. Pe este posibil să se pregătească nu numai roz somon, dar, de asemenea, orice alt pește umplutura cedat.
Dar trebuie mai întâi să stoc pe următoarele produse:
1 somon mediu sau alți pești de dimensiuni corespunzătoare
2-3 cepe
Orez fiert - 1-1,5 cupe
ouă proaspete - 1-2 bucăți
Ulei vegetal - 100 g
Unt - 100-150 g
Lapte - 0,5 cani
Sare, piper negru măcinat după gust
Chiar primul orez gătit. Se umple o jumatate de cana de orez (din acest număr doresc doar ca noi să vină volumul de orez fiert), un pahar cu apă și se pune pe foc mediu. Cum să fiarbă, vom trece la cel mai mic, și se fierbe timp de 10-12 minute, până când lichidul de fierbere. Se amestecă și se răcește set.
Între timp, Burke de pește. Scoateți Interioarele (dacă este cazul), și branhii. Acesta poate fi curățat de solzi și nu se poate face acest lucru. În somon solzi mici, moale și aproape nu a simțit. Pererezayem creasta în jurul capului. Pătrunde pielea și carnea de coada de-a lungul, de la abdomen la coada. Aproape de coada pererubaet, de asemenea, creasta. Eliberați oasele coaste. Ne scoate coloana vertebrală. Scoateți carnea de pe piele. Ar trebui să arate ca în fotografie.
O mai detaliată, cu fotografii, descrieri de tăiere somon pentru umplutură pot fi văzute aici. Singura diferență - eliminăm acum fileul din piele mai bine.
Acum se taie fileurile care rezultă în benzi mai întâi, și apoi, asupra mici, cuburi, cu un cuțit ascuțit și le taie în umplutura.
Adauga la file de orez fiert tocat, ceapa tocata marunt, oua, lapte, ulei vegetal, unt de ras bine refrigerate. Sare și piper.
Totul se amestecă bine.
Împrăștiată pe o jumătate din piei de pește sub forma unei carcase.
Poate că va avea un pic de carne. Nu contează, pentru că este posibil să se construiască chiftele de pește sau chiftele. Închideți jumătate umplutura oa doua piele. În cele din urmă formează o carcasă de pește. Și coase firul alb burta.
Puneți cu atenție peștele pe o foaie de copt. Mai bine sub folie ei podstelit sau pergament. Și tu poți, așa cum am, a pus peștele în manșonul de coacere. De fapt, toate aceste trucuri sunt necesare pentru a putea apoi să nu se angajeze în bani de coacere. Dacă observați că podstelit pus cu curaj peștele direct pe foaia de fier, aceasta nu afectează gustul.
Setați temperatura cuptorului de 160-180 de grade. Preîncălziți cuptorul timp de cinci minute. Am înfipt foaie cu un pește în mijlocul cuptorului și se coace timp de aproximativ 30 de minute. Trage și coacere direct răcește rezerva gătită la temperatura camerei. A se îndepărta imediat peștele din foaia indezirabil. fierbinte piele lacrimi cu ușurință, și produsul s-ar putea cădea în afară.
Răcit de somon roz pus pe o farfurie, scoate șir, decora cu verdeață, legume, lamaie, masline. Totul depinde de imaginatia si produsele disponibile.
Poti imediat, fără a deranja întreaga specie de pești, cu un cuțit ascuțit tăiat cu grijă carcasă în porții. Și tu poți face chiar pe masa de sărbătoare.
Astfel pregătit peștele obține o foarte moale și ofertă, literalmente se topește în gură.
Și, în sfârșit, câteva sfaturi:
- Untul este mai bine pentru a adăuga, frecarea în porțiuni mici, sub agitare, astfel încât să nu slipnetsya în smocuri. Eu, pentru claritate, ulei de frecat o mână, ca urmare, acesta este distribuit inegal pe carne, și a terminat cu somon transformat pete roz.
- Cotlete de umplutura rămase pot fi coapte împreună cu somon roz, și pot fi congelate și apoi se prăjește într-o tigaie.
- Când pregătiți somon nevoie disperată de coacere și de timp să aștepte răcire, alunecare cu grijă sub ceva carcasă subțire și largă, cum ar fi placa de tăiere din plastic și scoateți peștele pe ea.
Știri asociate: