Usturoi sălbatic - populare aperitive primăvară ingredient din lume și salate. Gustul este lipsit de amărăciune excesivă cele mai apropiate „rude“ inerente - ceapă și usturoi. Va oferim sfaturi cu privire la recoltarea de usturoi sălbatic - retetele noastre pentru a vă ajuta să păstrați gustul acestei culturi vegetale utile până la următoarea recoltă.
Decizia de a pregăti mese pe bază de usturoi sau ia-martor, merită să ne amintim - cel mai delicios sunt considerate frunze tinere de usturoi sălbatic, crescute în rece (temperatura optima - 12-17 ° C). Căldura și seceta strica gustul calitățile acestei plante.
Măsuri de precauție
Usturoi sălbatic este rareori cultivate în zonele lor - prevalență ridicată a acestei culturi face posibilă pentru a aduna o recoltă bogată în sălbăticie. Aici rezidă pericolul - prin apariția de usturoi sălbatic frunze similare cu frunze ale unor plante otrăvitoare (Colchicum de toamnă, lacramioare). Aceasta ajută la evitarea greșelilor doar cu miros caracteristic de usturoi. prazul corespunzătoare.
praz congelate
usturoi sălbatic sortate, spălat, uscat, întins pe un prosop și plasate în saci de polietilenă (fiecare dintre ele trebuie să conțină o singură porție de ierburi utile). Strâns legat sau în pungi sigilate depozitate în congelator pentru nu mai mult de 9-12 luni.
murat usturoi sălbatic
- Tulpinile de usturoi sălbatic
- Zahăr - 1 lingura
- Sare - 1-1 ½ linguri
- Oțetul 9% - 150 ml
Tulpinile de usturoi sălbatic se taie, se spală minuțios și înmuiate timp de câteva ore în apă rece (acest lucru ajută la eliminarea amărăciune). Între timp, se prepară sosul, care include în calitatea sa de membru apă, zahăr și sare (oțet, se adaugă la ultima). Usturoiul lega imbibat tulpinile în mănunchiuri mici (20 buc.), Vertically plasate într-o bancă de mare și a fost turnat cald marinată (nu fierbinte). borcane jumătate de litru sunt sterilizate în apă clocotită timp de cinci minute și rola.
preforme de iarnă de usturoi
Lăstari tineri au legat de usturoi în buchete și se fierbe, schimbarea apei de mai multe ori (datorită usturoi miros aproape dispare). Preparate muguri turnat sărat la gust cu un amestec de oțet și ulei vegetal (raport optim - 1: 3). Băncile închise capacele capron și se depozitează într-un loc răcoros și întunecat.
sare de usturoi sălbatic
Lăstari tineri de spălare de usturoi, au legat în pachete mici și umple țeava intercalarea piper parfumat și negru, frunze de hrean, stejar, coacaze si menta. Țeava se toarnă apă rece sărată și a pus produsul sub presiune timp de aproximativ o lună.
Achiziția de usturoi sălbatic pentru fierbere verde
usturoi și măcriș Wild sunt spălate, se lasă să se usuce și fin cotlet, a pus într-un vas emailat și se toarnă puțină sare după gust de apă rece. Amestecul se fierbe timp de 5 minute, sunt plasate în borcane preparate, se toarnă lichidul și rola capacele rămase.
Tinctura de usturoi
usturoi sălbatic spălate bine, zdrobite și se toarnă o vodcă bună la un raport de 1: 5. Tinctura se păstrează într-un loc întunecos timp de o lună. Este utilizat topic pentru contuzii, radiculite și reumatism, iar în interior sunt folosite ca antisclerotic, tonic și un agent antimicrobian. Și către interior către exterior prin perfuzie cu o tuse puternică.
Este regretabil faptul că cultivarea de usturoi nu este deosebit de popular - metode barbare de colectare a resurselor naturale duce la epuizarea culturii utile.