De ce chiar și gazda cu experiență la o vacanță la domiciliu coace produse de patiserie în sine, iar la ceremonie, care nu au fost invitați prieteni foarte aproape, preferă să le cumpere în magazine?
Răspunsul este simplu, ei sunt timizi „simplu“ de tip tort și doriți să-l arate ca un magazin. Dacă știți cum puteți face o pasta de bezea, aspectul acasă produse de cofetărie nimic nu va ceda industriei.
Surprinzător, nu toți știu chiar ce dulciurilor mastic. Aceasta este o pasta plastic special, care ia forma dorită. Ea poate fi acoperită de cofetărie și sculpteze figurine din ea. Ornamente din ea nu da numai prăjituri aspectul estetic, dar, de asemenea, o aromă suplimentară.
La domiciliu, din pastă de nalba sau gelatina. Pasta poate fi colorat folosind coloranți sau gel naturale - cacao, boabe de cafea piure.
bezea
Acest gust bomboane, bomboane asemănător - un amestec de piure de mere, sirop de zahăr, gelatină și proteine din ou, - și fabricate pe același principiu, dar fără proteine.
În prezent, bomboanele adăugat diverși agenți de aromatizare și colorare.
In loc de piure de mere în bomboane de fructe adăuga orice componente sau costa doar un amestec de gelatină. Prima marshmallow a început să producă în secolul al XIX-lea compania americana Kraft.
Copiii iubesc aceste bunătăți, și bucătari sunt folosite în scopuri industriale prin realizarea pastei si figurine pentru decorarea produse de patiserie. Magazinele vândute dulciuri în formă de flageli răsucite multi-colorate sau cilindri de culoare albă.
Masticul rețete marshmallow
Una dintre retetele cele mai simple la domiciliu este proiectat pentru un tort mic - aproximativ 300-500 g
7 bomboane de culoare turnat suc de lamaie - o lingura - si plasat in cuptorul cu microunde timp de 20-25 de secunde. În acest timp, nalba mare ar trebui să se înmoaie, dar nu se topesc din plin.
La capacitatea de a pune gaz de dulciuri da plasticitate nu se poate - în cazul în care acestea vor fi doar de plastic in interior, iar suprafața se intareste si devine crocant. O astfel de delicatesă adorat elevi britanici. În timpul picnic, ei bezele special prăjită peste foc, înșirate pe un băț, iar apoi au trosnesc.
Pentru prelucrare prăjit în continuare desert nu va face. Dacă nu există nici un cuptor cu microunde, este necesar un tratament cu abur.
Apoi, o masă vâscoasă este transferată la suprafața pe care este vymeshivat mastic, și începe să se adauge zahăr pudră „cu ochiul liber“. Lucrați precum și cu un test convențional - inițial sa agitat cu o lingură și apoi conectați mână. Odată ce amestecul nu mai este stick și devine consistență elastică - este gata.
Mai mult, masa elastică este laminată cu un ac de rulare, turnați - neagățându - amidon, dându-i forma dorită.
Pe suprafața buretelui este aplicată cu un sirop de zahăr perie sau fructe - dacă se înmoaie doar prăjituri, mastic dizolvat, lăsând uscat - nu apuca.
Rulati placa plasată pe tort, mâinile netede - nu au nevoie pentru a umezi. Marginile tăieturii - ele pot uimi scrisori, flori, figuri și decora produsul.
tort pasta de zahar bazat pe bezea
- marshmallow - 200 g;
- unt - 2 linguri;
- zahăr pudră - cel puțin 300-400 grame, dar poate avea nevoie de mai mult;
- colorant alimentar, în cazul în dulciuri albe;
- amidon pentru prăfuire în timpul funcționării, astfel încât să nu blocat mâinile.
Topiți bezele în cuptorul cu microunde, și împreună cu uleiul. În absența cuptorul cu microunde poate fi înmuiat într-o baie de apă - procesul durează mult mai mult.
Când amestecul va crește în volum și începe să se răspândească, scos din cuptor cu microunde și - fără a aștepta să se răcească în jos - se adaugă zahăr pudră, cernută foarte bine. Mai întâi, 50 g, și apoi umple aceeași sumă.
Fiecare nou lot de pulbere frămîntă complet până când amestecul capătă consistența argilă plastic.
Pentru a realiza acest lucru un pic mai dificilă decât în rețeta precedentă, ca un amestec de acizi grași - ulei adăugat în acesta.
Colorant alimentar se adaugă în ultima etapă
Reteta mastic cu ciocolata:
- marshmelou - 200 g;
- ciocolata neagra sau întuneric - 100 g;
- unt - 2 linguri;
- Crema - 2 linguri;
- zahăr pudră;
- amidon.
Ciocolata topit într-o baie de apă la prima etapă. Pe al doilea - în cuptorul cu microunde de mestecat bezele cu unt. Puteți încerca să se topească în cuptorul cu microunde toți împreună în același container, dar în unele cazuri, amestecul este stratificat.
De ce este acest lucru și ceea ce depinde, este neclar. Poate că materia fel de ciocolată. În cazul în care țigla produs de cacao este mai mic decât procentul de cereri - determină posibil prin faptul că se înmoaie rapid în mână - să ia mai puțin ulei.
După ce ingredientele de bază au topit, se adaugă smântână și unt, dacă se dorește.
În continuare, se adaugă zahăr pudră, în porțiuni mici, în mod constant vymeshivaya până când veți obține un aluat elastic. Acesta este învelit în folie de plastic, ca mastic este topit ciocolata și îndepărtat pe un raft într-un frigider - nu este în congelator.
Toate tipurile pot fi stocate până la 3-4 luni în congelator. Înainte de utilizare, în viitor, acestea trebuie să fie mai întâi dezgheață la temperatura camerei și apoi reîncălzit într-un cuptor cu microunde, pentru a restabili ductilitate.
Cum să picteze mastic terminat
Ce se întâmplă dacă stocate în pasta alba frigider, si decoratiuni pentru tort pe care doriți să multicolori?
Culoarea decoratii schimbat cu ușurință folosind coloranți speciali.
Coloranții uscate sunt crescute în conformitate cu instrucțiunile, gelul sunt vândute gata de utilizare. Mic secret - culori mai bune pentru a „stabili“, iar culorile sunt mai luminoase, dacă nu din planta cu apa si vodca.
Masticul ușor înmuiate prin plasarea în cuptorul cu microunde în prealabil, apoi laminate, ceea ce face pe suprafața locașului. Aceste adâncire pour coloranți.
Apoi, puteți compilați etapa până când întregul volum de aluat capătă o culoare uniformă sau pentru a obține decor „marmură“ - foarte original.
Dacă doriți să vă acoperirea „marmură“. și figurine mai luminos culoarea se realizează în mai multe etape. Reîncălzi în cuptorul cu microunde aluatul poate fi în etapa la care a fost înghețat - gustul tratamentului termic nu este afectată.
Atunci când se folosesc coloranți ca aditivi alimentari - bace sau piure de citrice încălzite cu masa de ciocolată, chipsuri alun, copii piureul - este imposibil de a stoca pasta rezultată, acesta trebuie utilizat imediat, iar produsul să fie consumate într-o zi.
nuanțele
Atunci când alegeți o rețetă, trebuie să ia în considerare utilizarea ulterioară.
pasta de zahar - fara ulei - pentru o formare nu este necesar, adeziv calități prăjituri. După întărire, acesta devine fragil și se poate prăbuși. Potrivit pentru modelarea ulei si ciocolata de la cele mai bune produc cifre plat - este „prea grea“. și poate fi într-o atmosferă caldă de sărbătoare și climatice topit.
Tort de mastic nu trebuie să fie prea umed, asa ca nu impregnate cu generozitate prăjituri, sau decorare topit. Cel mai bun test pentru argila de gătit - biscuiți, dar poate fi, de asemenea, utilizat în asociere cu Shortcake.
Nu puteți decora tort „lapte de pasăre“. deoarece pasta isi pierde forma sa în contact cu crema de iaurt, frișcă sau pe bază de ulei.
Pentru a confecție nu a putut fi distinse de industriale, este recomandabil să cumpere o utyuzhok culinară și mucegaiuri, dar este posibil să se facă față cu prelucrarea de către un tort fără el, după ce a făcut toate operațiunile cu ajutorul unui sucitor și degetele.
Dacă vă conectați imaginația, puteți crea aceste delicii culinare, va exista un păcat. argilă culinar pentru a crea o sculptură de orice formă și compoziție de diferite dimensiuni.