Noodles pentru Laghman mâinile proprii făcut destul de repede. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că, pentru produsele de făină elastice, care niciodată nu fierbi în timpul tratamentului termic necesită o bază temeinică frământare.
informații generale
Aceasta este Lagman? Reteta (cu fotografii) din acest fel de mâncare va fi descrisă în detaliu mai jos.
Se pare că bucătari cu experiență, Lagman este un fel de mâncare națională din Asia Centrală, care este foarte popular în rândul DUNGAN și uiguri care locuiesc în Kârgâzstan, Kazahstan, Uzbekistan și China.
cina este vizualizat de obicei, preparate din carne. În cele mai multe cazuri, cum ar fi produsul principal folosind ovine. De asemenea, în vasul pune legumele și tăiței lungimea întinsă.
Noodles pentru Laghman forțe proprii pot face aproape toate asiatici. Modelează-l într-un mod special. untwist piesă de testare preparată ca PIN-ul pepinieră de rulare și apoi pliat în scul original.
Cum de a face un fel de mâncare, „Lagman“ pas cu pas, ne vom uita la următoarea. Trebuie remarcat faptul că, atunci când o cantitate mare de astfel de bulion cina are similaritate cu supa. Dacă vom folosi alte modalități de a pregăti și servi la masa, se poate face sub forma de fidea fiert cu sos de umplere și foarte complex.
Laghman clasic necesită utilizarea obligatorie a legumelor, cum ar fi ardei proaspat dulce, fasole, vinete, zhusay (ceapa ramificate), morcovi, ridichi, ceapă și ardei murați de legume. De asemenea, ca un condiment în acest fel de mâncare adăuga lazzhan, adică un amestec de piper amar, roșu și usturoi, care este umplut cu ulei de fierbere. În plus, de multe ori se adaugă Lagman alte condimente și ierburi proaspete.
În cazul în care antena de populare?
După ce au aflat despre modul de a face tăiței pentru Laghman, puteți găti cu ușurință o masă la domiciliu. Trebuie remarcat faptul că există diferite tipuri de feluri de mâncare. Acestea pot purta următoarele denumiri: goyuzhou, syuoyuzhou, Boso, și altele. În Japonia, acest tip de supă cunoscut sub numele de ramen.
Considerat un fel de mâncare deosebit de popular în Kazahstan, Tadjikistan, Kârgâzstan, Uzbekistan, Afganistan, și printre tătarii din Crimeea. În țara noastră o astfel de cina este servită în mod exclusiv în restaurante orientale specializate. Și prin tradiție pe care le fac în Kese, adică, în boluri mari. În țări precum Belarus, Uygur Lagman hrănite în farfurii de supa convenționale.
Unele cafenele folosesc acest fel de mâncare nu este de obicei pentru noi linguri si betisoarele de unică folosință, care confirmă încă o dată originea asiatică.
Cum de a face tăiței pentru Laghman acasă?
La prepararea acestor produse făinoase nu e mare. Cu toate acestea, prima dată trebuie să încercați în special.
Deci, cum să facă tăiței pentru Laghman propriile lor mâini? Pentru a face acest lucru trebuie să aveți:
- făină de grâu - aproximativ 700 g (la discreție);
- Ouă de dimensiune medie - 2 buc;.
- apă potabilă - circa 200 ml;
- orice ulei vegetal - 2 linguri mari;
- sare de masă - 0,5 lingură mică;
- bicarbonat de sodiu - 0,2 lingură mică.
Pas cu pas reteta pentru aluat de tăiței
Înainte de a trece la formarea de fidea Laghman, trebuie să vă frământă aluatul foarte rigid. În acest scop, un aluat de ou mijlocii într-un castron, apoi se amesteca usor furca de obicei. De asemenea, adăugat la băut apă, sare de masă și bicarbonat de sodiu.
Intens amestecat toate produsele pentru a le în porțiuni mici, se toarnă făină de grâu. Adăugarea acestui ingredient ar trebui să fie, atâta timp cât nu se framanta aluatul foarte rigid. Exterior, se seamana destul de mult baza de ravioli.
Pentru aluat cu tăiței de ou a devenit mai maleabil, acesta este format dintr-o minge care aromat cu o cantitate mică de ulei vegetal. Cadrul suplimentar acoperit cu folie și lăsate timp de 16 minute la această formă (la temperatura camerei). puteți trece în condiții de siguranță la prepararea produselor de panificație în timp.
Formarea fidea Laghman
Noodles pentru Laghman nu ia mult timp. După aluatul de ou se configurează la temperatura camerei, este separată în bucăți nu dimensiune foarte pacient, și apoi făcându-le unice din fire care ori melc. Granula rezultată din nou este lubrifiat cu ulei, apoi din nou acoperite cu folie și lăsate să se încălzească timp de 20 minute. Această expunere va contribui la obținerea unui aluat mai elastic și flexibil.
Odată cu trecerea timpului, se îmbarcă pe fidea modelare directe. Pentru a face acest lucru, vă mâinile înmuiate bine în ulei, apoi se întind catenele și mai mult să le ori în jurul axei sale. Ca urmare, ar trebui să aibă un diametru de tăiței lung care să nu depășească 5 mm. Ei îngrijit rana pe de o parte și să înceapă să se încălzească tratament.
Procesul de preparare
După cum puteți vedea, fidea pentru Laghman propriile mâini formate ușor și simplu. Repetarea din nou și din nou acest proces culinar, veți maestru în curând tehnica ideală de modelare.
După taitei este gătit, acesta trebuie supus imediat unui tratament termic. Pentru a face acest lucru într-un castron adânc se toarnă apă simplu și se fierbe puternic. Ambasadorul lichidului barbotare, aceasta a redus toate Tăiței făcute anterior. În acest caz, se amestecă ușor, astfel încât ea nu a fost blocat împreună. De asemenea, în acest scop, pentru a fidea adăuga un pic de ulei de floarea soarelui.
Gatiti pentru un astfel de produs ar trebui să fie la foc mic până la gătit. Ca o regulă, fidea devine complet moale, după 6-8 minute.
greșeală comună
Multe gospodine care nu au experimentat de gătit preparate asiatice, din greșeală cred că fidea pentru Laghman ar trebui să fie fierte într-un bulion de carne cu legume. Dar acest lucru nu este cazul. Un astfel de produs este întotdeauna gătită într-o tigaie separată, în apă obișnuită.
O altă metodă de preparare
fidea Laghman gatiti în multe feluri destul de dificil. Acest lucru se datorează faptului că astfel de produse din făină realizate cu utilizarea acelorași produse. Principalele componente ale acestor tăiței sunt ouă, apă și făină. Dacă nu adăugați primul sau al doilea component, atunci nu va reuși. De exemplu, testul pentru unele ouă obține foarte greu. Pentru că este destul de dificil de a forma un cordon subțire și elastic. Dacă vom face aluatul pe baza doar unul dintre apă, acesta va cădea în afară și transformată într-o masă lipicioasă urât în procesul de gătire.
Singura schimbare care poate fi făcută în rețeta de mai sus este de bicarbonat de sodiu. Trebuie remarcat faptul că cele mai multe dintre gospodinele se adaugă acest ingredient. Mulți bucătari susțin că cenușa face aluatul mai voluminos și prea moale, ceea ce este inacceptabil pentru un Laghman.
Nu putem spune că unii bucătari din Asia folosesc nu ulei, ci o soluție specială pentru ungerea aluatului. Acesta constă în general din ½ cana de apa obișnuită, ½ lingură mică de bicarbonat de sodiu și 5 g de sare de masă. Unsuroase baza amestec, veți observa că acesta va deveni mai docili și nu se va lipi de mâinile tale.
Rețetă pentru mâncăruri delicioase asiatice
Ca acasă pentru a găti reale din Asia Lagman? Reteta cu o fotografie a acestei mâncăruri simple, dar foarte consistent va fi prezentat acum. Pentru ao pune în aplicare, vom avea nevoie de:
- grăsime de vită proaspătă (de preferință în oase mari) - aproximativ 500 g;
- ceapa mare - 1 cap;
- Morcov proaspăt mare - 1 tuberculilor;
- Ridichie dimensiune medie - 1 tuberculilor;
- ardei gras proaspat dulce - 1 buc;.
- cartofi mijlocii - 1-2 tuberculi;
- catei de usturoi - 1-2 buc;.
- fidea Laghman acasă - la propria discreție.
prepararea componentelor
Înainte de a vă bucura de bucătăria asiatică la masa de familie, trateze cu amabilitate toate produsele. carne de vită gras pe osul se spală bine și apoi se separă pulpa și rupeți-l în cuburi. In ceea ce oasele, apoi sa răspândit într-un vas, se toarnă apă, se adaugă sare după gust și se fierbe timp de 70 minute.
De asemenea, curata separat toate legumele. Ele sunt apoi tăiate în cuburi.
tratament termic
În timpul pregătirii bulion, se trece la prelucrarea termică a tuturor componentelor rămase. Ele sunt răspândite într-o tigaie adâncă sote (cu excepția cartofilor), împreună cu carne de vita tocata si inabusita in suc propriu de ¼ ore (poate fi mai lungă). Dacă se dorește, toate ingredientele pot fi ușor prăjit, adăugând-i un ulei de floarea-soarelui puțin.
Etapa finală
Odată ce supa este gata, se filtrează, iar rola de zaruri. În continuare sa răspândit legume fierte și carne. După fierbere supa este gătit are peste o oră (după 40 de minute se adaugă cartofii). În acest timp, toate componentele trebuie să fie pe deplin gata de a face un bulion nutritiv. Pentru aroma înainte de a opri placa, puteți adăuga câteva catei de usturoi ras si diverse condimente pentru gust.
De asemenea, în paralel cu bulion bogat și se fierbe taitei de casa Laghman. Cum este acest proces de gătit, am descris în detaliu mai sus.
Cum se aplica la cina de familie?
Serviti acest fel de mâncare din Asia la cina de familie ar trebui să fie servit cald. În acest scop, este de dorit să se utilizeze o supa farfurii adânci. În primul rând răspândirea fidea Laghman fierte în ele. Prin modul în care acesta nu este blocat împreună, se recomandă de a pre-spălare în apă rece. Pe lângă produsele de panificatie răspândirea felii de carne de vită și legume fierte, apoi le toarnă hrănitoare supa de carne.
Pentru a obține o masă gustoasă și hrănitoare, este, de asemenea, recomandat pentru a adăuga ierburi proaspete tocate și o linguriță de cremă groasă. Gata să mănânce masa de prânz din Asia posibil printr-o lingură mare și furculiță cu tije sau chineză (pentru tăiței mâner confortabil). Este, de asemenea, acasa, la Laghman a servit o felie de pâine sau lipie proaspătă. Poftă bună!
4 atracții uimitoare, care va apărea în acest an, fanii arhitecturii moderne ar trebui să clar calendarul în viitorul apropiat, deoarece acestea sunt aproape gata pentru a te noile creații ale magnific arhitecturale.
Corner acolo unde este cazul ca egale pe dimensiuni GOST 8509-93 notat laminate la cald din oțel unghiuri inegale, reglementate, GOST 8509-93, este un tip popular de oțel. potrivire exactă necesară Dimensiune.
12 lucruri pe care nu ar trebui să cumpere second-hand A se vedea o listă de lucruri pe care ar trebui să fie întotdeauna în stare proaspătă, și nu le cumpere la mâna a doua.
