Mini panificatie - este un mare fel de afaceri mici, care este potrivit pentru aproape orice oraș. La urma urmei, pâinea - capul de tot: este un produs necesar și util ca toată lumea mănâncă în fiecare zi. Pâinea este o cerere constantă, astfel încât deschiderea unui mini brutărie - este stabilă. Și, deși nu aduce venituri foarte mari, ci mai degrabă favorabil.
Urgența unei afaceri mini-brutărie
Astăzi, fabricarea produselor de panificație și pâine, care consumă cea mai mare parte a populației angajate în producție mare. Dar acești producători mari lucrează pe rețete folosite, și oferă unele rețete neobișnuite și produse de patiserie delicioase nu pot. Pentru a face acest lucru, ei au nevoie de retehnologizare a tehnologiei de producție și de schimb, care este foarte costisitoare, iar aceste evoluții a cererii poate fi scăzut.
Aici, această nișă este astăzi relativ gol, acesta este avantajul unui mini-brutărie. Toate lucrările și organizarea unui mini-brutărie este proiectat pentru un număr mic de produse fabricate din făină, dar rețete neobișnuite - cum ar fi produse de patiserie, dietetice rețete de acasă chifle de familie, prăjituri după rețete vechi bunicii, etc ...
Prin urmare, dacă aveți dorința de a face propriile lor lucru, și există anumite fonduri planului, vă puteți încerca în organizarea unui mini-brutărie.
În cazul în care, cum și în ce condiții este mai bine pentru a deschide un mini-brutărie
Mini-brutărie care oferă clienților produse proaspăt coapte, și prin coacere aroma este dificil să treacă chiar și un om bine hrănit, să nu mai vorbim de studenții mereu foame. Prin urmare, pentru a deschide un mini necesar în locuri cu o cruce bună brutărie, cel mai bine este să aproape de instituții și școli, precum și apropierea de metrou și transport public la sol. În timpul nostru „a mânca pe fugă,“ există întotdeauna oameni gata să mănânce chifla fierbinte și gustos sau tort.
Opțiuni zonele comune sunt un contract de închiriere pe termen lung, sau locul de muncă în zona de liber magazin sau de catering facilități în baza unui acord de activitate comună. Zona optimă pentru brutării mici - de la 60 la 120 sq. m. Atunci când alegeți un loc care urmează să fie luate în considerare starea drumurilor, distanța până la punctul de achiziție al materiilor prime și vânzările de produse, nu uita despre prezența concurenților în zonă.
Cameră pentru mini-brutării trebuie să respecte cerințele SEC:
* Trebuie să aibă apă caldă și rece, canalizare, tavane vopsite în alb și pereți cu gresie. Pentru a ușura această sarcină, proprietarul poate face aceste schimbări în planul de afaceri al brutăriei sau în proiectul său;
* Prezența obligatorie de ventilație, de depozitare și de toaletă;
* Nu se poate plasa un mini-brutărie în subsolul spațiilor.
Achiziționarea de echipamente pentru un mini brutărie
Mini brutăriile folosite echipamente industriale și comerciale.
Din echipamentul de producție trebuie să fie achiziționate:
* Tabel pentru testul de tăiere;
* Masina de aluat;
* Cabinet pentru proofing;
* Transportul pentru terminat de copt.
Ai nevoie de comerț:
* Vitrine tarabe obișnuite, un mic magazin sau o mașină pe roți, echipat cu o vânzare de copt;
* Registru de numerar, cu înregistrarea obligatorie a acesteia în cadrul Inspectoratului;
* Sigur pentru bani și documente;
* Dulapurile pentru a stoca produse de patiserie.
Recrutarea și înregistrarea documentelor
În starea oricărui mini-brutărie este necesar să se asigure prezența:
Contabil mai bine să se angajeze pe servicii contractuale, nu este nevoie de unitate de personal.
Toți angajații trebuie să aibă o listă gata de examen medical, care este inclus în fișa medicală. Mai mult decât atât, acestea sunt obligate să în mod regulat (de două ori pe an) pentru a trece examenul medical de bază în clinică.
De la propria sa mini brutărie produce produse alimentare, aveți nevoie de un pachet de documente relevante:
* Concluzii-sanitare epidemiologice privind producția și produsele emise de Rospotrebnadzor;
* Certificat de conformitate - eliberat de organele UCM;
* În cele din urmă, inspecția de incendiu.
Toate acestea și multe alte nuanțe care urmează să fie făcute în planul de proiectare și de afaceri pentru panificație viitoare.
Unde și cum să cumpere materii prime
Produse de panificație au o durată scurtă de viață. Achiziționați materii prime astfel încât trebuie doar înainte de începerea lucrărilor, despre „stoc“ pentru a lua nepotrivit. Chiar dacă magazinul este „RV“ (vehicul special echipat), este încă de livrare a produselor ar trebui să fie de zi cu zi.
Principala materie primă - aceasta, desigur, făină. Coacerea briose foloseste faina: Clasa presupun cel puțin. Ia făina pentru producția la moara de faina mari irational - mori nu sunt interesați în loturi mai mici, și mari de afaceri neprofitabile en-gros de propriile lor din cauza cerințelor în condițiile de depozitare de făină. Optimum este achiziționarea de materii prime la centrele de distribuție, părțile necesare pentru numărul de mini-brutării.
Coacere încă necesare:
* Vanilina, agenți de îngroșare, agenți de dospire, etc ...;
* Pentru umplutura - gem, gemuri, brânzeturi, fructe, etc ...
Cum de a vinde produsele proprii
Pentru o astfel de afacere există mai multe opțiuni acceptabile pentru vânzarea de produse cu propriile sale mini-brutarie:
* Ei pot coopera cu magazine și să le furnizeze prăjituri;
* Pot vinde produsele lor pe cont propriu, la echipat pentru această mașină, ca să spunem așa, un magazin pe roți. Pentru a face acest lucru, să emită permisiunea de a comerțului și pentru a aproba proiectul;
* Poate lucra cu o firmă care este specializată în achiziționarea unui lot și să livreze să pună în aplicare punctele.
rezultate financiare
Afaceri, pe baza propriei sale mini brutărie, începe imediat activitatea sa nu mai devreme de 9-10 luni de la începutul deschiderii sale (chiar dacă toate documentele, proiectele și planul de afaceri va fi în stare perfectă). În consecință, proprietarul nu ajunge în această perioadă venituri, rentabilitatea de producție este foarte scăzută. Proprietarul va cheltui întotdeauna bani pe chirie, salarii, taxe, achiziționarea de produse și așa mai departe.
În medie, potrivit economiștilor, mici, mini-brutării în mediul de astăzi sunt profitabilitatea nu mai mult de 10%. Adică, venitul este mic, dar stabil, nu depinde de cererea sezonieră. Nu uitați că, în multe regiuni, există programe pentru a sprijini întreprinderile mici - acestea ar trebui să acorde o atenție, în plus, multe bănci au programe preferențiale de creditare pentru întreprinderile mici.
Și pentru a îmbunătăți eficiența trebuie să se specializeze, au un fel de propria „aroma“. Astfel, de exemplu, poate fi coacere tipuri naționale de pâine: pâine cu conținut caloric scăzut pentru „avansate“, pâine cu o varietate de bio-aditivi, chifle de pâine din cereale integrale și prăjituri cu personalizate umplute, dacă banane, sfeclă roșie cu mac, fructul pasiunii și ananas prăjit.
Cumpărătorul este în căutarea tot mai multe produse noi, și mai multe produse din noua mini-brutărie va fi surpriza lui, mai mult succes va funcționa. Prin urmare, în cazul în care există o astfel de posibilitate, nu este necesar pentru o lungă perioadă de timp pentru a reflecta cu privire la modul de a deschide o mică brutărie. Efectuarea unui proiect de dur, și un plan de afaceri elementar, puteți începe să pună în aplicare ideile lor.
A se vedea, de asemenea, pe această temă:
- Ideea de afaceri: Driving School privat
- Efectuarea de gem la domiciliu: gustoase și de afaceri profitabile
- Cum de a deschide o spalatorie auto cu autoservire
- de afaceri de cusut: profitabile și cererii
- Salon de frumusețe - util și afaceri profitabile
- Ideea de afaceri: de ieșire auto-diagnosticare ca o modalitate de a câștiga
- Cum de a începe să vândă piese prin magazinul online
- Ideea de afaceri: Inchiriere supercar - oportunitate de a câștiga o mașină de lux
- Deschide un magazin de haine de vânzare profitabile
- Flori in cutii: cum să deschidă o tendință de afaceri
- Crearea unei afaceri profitabile cu deschiderea de frizerie pentru copii
- Cum să înceapă să se angajeze în fermă
