Publicăm trei feluri de mâncare rețete superpoleznyh pentru cei care doresc să organizeze un produs alimentar de sănătate la domiciliu.
Pentru a alimenta 400 de persoane - nu este o sarcină ușoară.
Expresia „produse alimentare de spital“ suna plictisitoare: imaginați-vă pătat pe un terci placa pe apă și o felie de pâine neagră. Dar în bucătărie spitalului miroase foarte apetisant, cu toate că, în mod evident, nu un restaurant: nu prăji nimic, grăsime limita, zahăr și sare sunt adăugate strict în conformitate cu standardul și nu este pentru toată lumea.
Pentru a afla ce este esența de nutriție clinică, indiferent dacă acesta este alimentul cel mai sumbru din lume și cum să se hrănească pacientul la 83 de ruble pe zi, am vizitat cea mai mare unitate de nutriție spital din oraș. În orașul central numărul de spital 23 pot fi alimentate zilnic micul dejun, prânz și cină 470 de oameni.
Dietetician Galina Zakharchenko ne arată camera în care sunt depozitate produsele. Carne, pasăre și pește - într-o cameră cu o temperatură de -18 grade, legume - în tomberoanele de joasă temperatură. Magazin de produse semifinite - există zone separate pentru prelucrarea cărnii, pui, pește, ouă.
În fiecare zi, aici, transformat în carne tocată aproximativ 50 de kilograme de materii prime. Produse semi-finite sunt trimise la etaj la magazin la cald, în lift.
Carne, pui și pește depozitat la -18 ° C,
Hot magazin - inima departamentului de catering.
Semipreparatele sunt stabilite pe cutiile de prânz.
- personalul de catering de muncă - muncă fizică grea, - spune Galina Zakharchenko. - Cine va face totul pentru a facilita acest lucru. Există cărucioare speciale, muncitor de întreținere trage până la placa, ridică platforma de la camion și pur și simplu mută tava de la căldură pe un cărucior, de conducere până la linia de portionare.
Acest proces este numit portionare: masa de prânz pus pe cutiile de prânz.
Prevăzute pentru diferite pacienti diferite feluri de mâncare.
După utilizare, acestea sunt spălate în mașină (temperatura apei de 92 de grade), este nevoie de aproximativ o oră și, în cazul în care containerele nu au timp să se usuce înainte de distribuirea următoare, utilizând un al doilea set.
Arătăm meniul de spital. Nu este doar „primul-al treilea-mărfuri de calitatea a două compotul“, și mai multe opțiuni pentru pacienți diferiți.
- supa de pui, marinate, „Leningrad“, al doilea - fiert puiul pentru prima masa, iar pentru copii, care economisesc dieta - un piure de pui fiert și hrișcă, în meniul principal - varza tocană cu carne de pui - lista gătești.
„Insipidă“ în înțelegerea multora dintre feluri de mâncare, deoarece nu par a limita strict de zahăr, sare, grăsimi și nimic prăjit.
- Sare - 6-8 grame pe zi, - spune Galina Zakharchenko. - Pentru a face mai gustoase, adăugați ierburi. Pacienții, desigur, de multe ori modul de pauză. Uneori, pacientul se află pe o picurare, și soția sa, la cererea lui încă aduce sare.
Grasimile sunt limitate - la 70 de grame pe zi. Dar, toate puse într-o cantitate mică de unt - acest produs este indispensabil, de aceea se adaugă la cereale și răspândirea pe sandwich-uri.
În general, soldul zilnic al alimentului spital este după cum urmează: 80 de grame de proteine, 70 - grasime, 330 - glucide. Total 2 140 kcal pe zi. Aceasta este reglementările pentru spitale.
În aceste camioane transporta aproximativ mese în funcție de secțiile spitalului.
- Cei care petrec timp în spital, activitatea fizică limitată, acest lucru este de ajuns - spune nutritionist. - Dar, desigur, aduce produse de origine care nu sunt întotdeauna utile. Ei doresc să regret, pentru a ridica moralul, astfel încât să putem găsi de multe ori pacientii „zapreschonku“ - conserve de legume, pui prăjit, ciuperci, plăcinte, jeleuri, prăjituri cu cremă. Dar avem reguli stricte, care pot fi și ceea ce nu se poate. La urma urmei, produse alimentare de sănătate au nevoie pentru a îmbunătăți sănătatea, și este de dorit să-l și după descărcarea de gestiune a menține. De fapt, mulți pacienți sunt conștienți de acest lucru, simt că acestea sunt tot mai bine cu puterea noastră, și cere rețete.
Pacienții convenabil să mănânce cutii de prânz - acolo nu se verse.
Am cerut bucătari la rețete de tratament corona feluri de mâncare. Numărul exact de grame nu ne-au spus - lăsați-l să fie un spațiu pentru creativitate. Dar setul de bază de produse și elaborarea de orientări - te rog.
Gris, lapte, smântână, ouă și se amestecă brânză. Se adauga caise uscate măcinate într-un blender și morcovi rasi (o altă opțiune - cu prune si sfecla). Pentru a limita dulciuri, zahăr este mai bine să nu adăugați. Imprastiati pe o foaie de copt și trimite într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30 minute.
Se fierbe carnea de pui, se ajunge și se lasă de-al doilea. Bulionul adauga cartofii in ulei vegetal rumenit ceapa, morcov si muraturi. Apoi, a pus într-o supă de marar si patrunjel. La sfârșitul gătit, se adaugă supa de smântână.
Supa Hercules (mâncare vegetariană și foarte sănătos)
Într-o oală de apă de stabilire a benzilor tăiate de cartofi. Gatiti până se înmoaie și se adaugă fulgi de ovăz. În cele din urmă - morcovi și ceapă, smântână rumenit. Întregul proces de preparare a acestui fel de mâncare superpoleznogo durează mai puțin de o jumătate de oră. Și se pare că, spun ei, deși ciudat pentru unii, dar delicios.
spital supa, dieta - ceva dăunător, dar delicios.
Text: Anastasia ROVNUSHKINA; Foto: Artem Ustyuzhanin / E1.RU
Nimeni nu la locul de muncă: agricultor Sysert a decis să vândă o turmă de capre unic de elită, din cauza problemelor de personal
Povestiri din Ekaterinburg și Yekaterinburg despre: în „Salute“ va arăta filmele care au eliminat directorii noștri
Club turc a oferit un milion de euro pentru Chisamba Lungu
Treziți, țară: întâlni zori de zi în 14 orașe din România - din Krasnoyarsk catre Arkhangelsk
Orașele nu pot vedea: Yekaterinburg acoperite de ceață grele
Jucatorii, „Ural“, după meciul cu „Arsenal“ nu este capabil să zboare la Ekaterinburg din cauza ceții
Grandmaster Sergey Karjakin a remizat cu Garry Kasparov și l-au intrat în clasamentul
Pe nou Sortează după foc evacuat 16 persoane din casă, și un singur om a fost dus la spital
„Ural“ Am reușit să obțină o remiză cu „Arsenal“, concede două goluri în primele zece minute
penuriei în toată ziua Yekaterinburg va fi de apă caldă: Se răcește și se vor dispărea