Oricare ar fi metodele de congelare verdeață și condimente ați folosit fiecare produs viu necesită o anumită pregătire înainte de congelare: curățare, spălare, felierea, opărire sau în alt mod de prelucrare - diferit pentru fiecare produs, precum și o anumită temperatură.
Cum să înghețe legumele verzi și picante?
Glazurare poate fi orice verdeață picant: marar, patrunjel, busuioc, leuștean, țelină, coriandru, spanac, ceapă verde și alte mirodenii din gradina ta.
Verde tânără fenicul. pătrunjel și țelină mai întâi spălate într-un vas cu fund merge nisip, apoi sub jet de apă, și apoi bine uscat pe un prosop de hârtie. Și apoi poate acționa în conformitate cu discreție:
- puteți îngheța ierburi, pur și simplu, puneți-l în saci mici sau containere direct din ramurile - grinzi (vor fi folosite pentru decorarea de feluri de mâncare)
- puteți elimina ramurile și lasă doar să înghețe, mai ales patrunjel, coriandru, țelină (acestea ar trebui să fie pus lejer în recipiente mici, astfel încât frunzele nu se zdrobesc)
- să stropească verdeață congelate gata preparate, este mai bine să înghețe frunzele tocate mărunt, apoi umplut în saci mici, se răcește în frigider 1-2chasa, apoi se pune în congelator.
- ierburi proaspete pentru mâncăruri calde și supe pot fi tăiate în bucăți mici, răspândite în tava de gheață, se adaugă puțină apă și se congela-cuburi porțiuni. După o zi, la cererea sau la pachetul de cuburi în saci sau depozitate în aceeași tigaie în care a fost congelat. Apoi, puteți adăuga într-o oală de cuburi de gheață direct, fără decongelare.
- Unele gospodine înainte de congelare ierburi opărite în apă clocotită, apoi se răcește la rece, se usucă și apoi congelate.
Spanac și măcriș se spală, se taie în panglici 3-4cm, Blanch într-o cantitate mică de apă clocotită (doar frunze aproape) până când culoarea se schimbă (mai puțin de un minut), apoi se răstoarnă rapid într-o strecurătoare, se răcește timp de aproximativ o oră, schimbare în forme și congelate. Pentru primul curs puteți utiliza măcriș și spanac în cantități egale, scăderea preforma la sfârșitul de gătit, atunci când restul de ingrediente sunt deja fierte. Brichetele în apă clocotită, se va topi repede și după supa de fierbere este gata.
ceapa verde pot fi congelate crude: se spală, se usucă, se taie bucăți de 0.5-1cm, se răcește în frigider timp de aproximativ o oră (acest lucru se va menține curge liber, atunci când congelate, și ei vor fi comod de utilizat), apoi ambalate rapid în pachete mărunțite și a pus în congelator .
Poate fi taiat felii de ceapa verde 5-10 mm lungime și 2-3 minute Blanch. ceapa racite bine pus într-o formă redusă și congelare. Când mănâncă preforma totală este tăiat sau numărul de chips-uri necesare pentru ceapa adăugată la supe sau alte feluri de mâncare. Acesta poate fi dezghețat într-o tigaie cu o cantitate mică de grăsime.
alimente condimentate Lovely obținute din usturoi săgeți congelate Cuplu licitație
- ele pot fi tăiate în bucăți de 3-4cm, și apoi utilizat ca aditiv picant într-o mare varietate de feluri de mâncare și chiar ca garnitura,
- Și dacă e dor să tinere săgeți de usturoi verde, printr-o mașină de tocat carne, veți obține condimente picant, care merge bine cu carne de pui.
radacina de patrunjel, pastarnac si radacina de telina. spălate bine și curățat, tăiat în cuburi mici care nu depășesc 1h1sm sau măcinate într-o răzătoare grosier și opărite în 0,5minuty apă clocotită, apoi răcită, congelate și uscate în vrac rădăcinile nu sunt înghețate împreună într-un bloc comun. Rădăcinile congelate turnat într-o pungă de plastic sau tavă și închis ermetic. rădăcini picante nu dezghețate înainte de utilizare, și plasat într-o tigaie timp de 5 minute înainte de sfârșitul de gătit sau tocană.
Metode de verdeață congelare și condimente pot fi diferite, dar trebuie să ne amintim că alimentele pe care le ingheta ar trebui să fie de bună calitate, atent lucrate si bine ambalate, numai congelare de fructe, fructe de pădure, legume și chiar de orice produs va avea succes și va beneficia de sănătatea ta .