Pentru supa de varza cu hrănite varză proaspătă sau plăcinte sau plăcintă. Masa de prânz la proprietatea este de obicei limitat la patru feluri de mâncare. Pentru supa ar trebui să aibă unele fel de mâncare rece pentru a alege. Margele sub varză, coapte în ceapa, studio de carne de vită cu cvas, smântână și hrean. Pe parcursul a doua schimbare este adesea hrănite preparate din pește. Friptură, abur, sărat, afumat, Valen pește incluse în meniul zilnic al nobilului românesc. Din fericire, râurile și mările românești, apoi din abundență cu master de masa semryugoy, sturioni, somon, sturion și beluzhinoy. Ca garnitura pentru preparate din pește sunt adesea fac cele mai bune lor languste fiert.
caviar speciale delicatețe nu a fost luată în considerare. În principal în pește considerat prospețimea ei. După cum a susținut de către adevărații cunoscători ai secolului al 19-lea, peștele trebuie să fie pregătite atunci când oaspeții mănâncă supa. Contele Stroganov a da o cină la un alt celebru Narîșkin ospitalier. Ca a fost un incendiu. Un Narîșkin ținut capul lui și a strigat: de economisire sterlets și beluzhinu. A treia feluri de mâncare variabile au fost preparate calde: rață sub cap telechya Ryzhikov cu prune uscate și stafide, găluște malorumynskie, creierul sub mazăre verde. În a patra schimbare a servit joc de cea mai mare parte fript: curcani, rațe, gâște, cocoși de munte, potârnichi. Pentru ornat: murături, măsline, lămâi marinate și mere. Cu toate acestea, împreună cu jocul de pe masa s-ar putea să apară și sturioni pane cu Snitka și partea de oaie cu hrisca. Tu doar asculta cu atentie, se pare că poezia. Și cum poți nega gazda, care pune o placă pe tine o altă piesă, alta, și alta ...
De fapt, în proprietatea cinei ar fi putut fi evitate. Procesul de absorbție a alimentelor, uneori, nu sa încheiat până noaptea târziu. La cină am urmat de desert. Pentru masa a fost aplicat la două tipuri de tort: umede și uscate. Pentru turta umedă a aparținut: compoturi de fructe, jeleu rece cu crema, sufleu fructe, biscuiți și înghețată. Aceste mese au fost numite turtă umedă, pentru că mănâncă cu o lingură. prăjituri uscate au durat mâinile. Este un strat de tort, bezele, briose, macaroons. Și cum să reziste acestor ispite gastronomice? Lăcomie, deși este unul dintre păcatele biblice, dar proprietarii români au fost atașate la el cu plăcere. Un mâncăcios și au fost pur și simplu legendare. Fabulist Ivan Andreevich Krylov ar putea într-o singură ședință înghiți până la 30 de clatite cu caviar, mânca din nou trei farfurii de paste, stridii, el a distrus 80 de piese la un moment dat, însă medicii spun că mai mult de 50 de stomac uman nu poate accepta. Acoperișul a luat, de asemenea, toți oaspeții. Mii și mii de moșii românești a ajuns ceai zi seara. Bea ceai în limba rusă menit să-l bea cu alimente și dulciuri, și, desigur, o delicatesă constantă favorit în Rusia - blocaj. Numărul gem beciuri soiuri conac ajunge, uneori, de mai multe zeci. Pentru ceaiul de după-amiază trebuie să ne gândim la spațiile libere. La urma urmei, când vine iarna, Domnul va trebui să se mute în oraș, ei vor purta cu ei un bagaj de diferite provizie, ia cu ei tot ce conacul lor bogat să aibă suficientă hrană pentru viitor