Koktal. În ciuda simplității aparente a pregătirii sale, nu este atât de ușor în devenire. Acest fel de mâncare tradițională kazahă are rădăcini istorice adânci, iar astăzi continuă să fie una dintre preferatele multor familii. Numele vasului se traduce din kazah ca salcie. Acest lucru se datorează faptului că inițial este pe nuiele de salcie pentru a găti acest fel de mâncare neobișnuită. Peste afumat la foc este complet curată și chiar capul lăsat în procesul de gătire. Datorită acestui deja pe gratar crap, care este utilizat în mod tradițional în această rețetă, nu arde și devine incredibil de blând.
etapele de preparare
Se prepară toate ingredientele necesare pentru gătit Koktal. Pre-curata ceapa, se spală roșiile și peștele selectat. În loc de crap este adesea folosit ca și cosaș.
Identificarea coloanei vertebrale de pește și de-a lungul ei asigurați-vă că incizia adâncă de-a lungul întregii lungimi a peștelui, așa cum se arată în fotografie. Scoateți branhii și oase mari, chiar și partea interioara a cererii.
Peste suprafața pulpei și de a face un filet de elegant puțin adânci tăieturi, sare și piper pește. Ceapa se taie în inele subțiri, a pus pe partea de sus, se întinde pe întreaga suprafață.
Pune-un arc pe partea de sus a unui inel gros de tomate și verde, chiar tocate marunt.
Koktalnitsu în avans să se încălzească, în partea de jos se afla o crenguta de cireșe proaspete pentru mirosul. Trimite legume umplute copților de pește pentru a finaliza gătit pe 40-60minut. execuție este determinat prin miros și prezența bulion saturate.
Farfuria terminat la masa servesc doar la cald, astfel de pește poate mânca mâini chiar goale. Koktal preparate din pește crap.
