Care este beneficiul?
Toate verdeturile contin mai multe vitamine B, esențiale pentru buna funcționare a sistemului nervos, piele sanatoasa si parului. În plus, sub piele de leguminoase are potasiu, care întărește mușchiul inimii și ajută la controlul tensiunii arteriale.
S-au găsit în legume și beta-caroten, care este esențială pentru viziune clară și de sănătate a membranei mucoase. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că beta-carotenul este absorbit numai în prezența grăsime, astfel încât, pentru ca organismul poate obtine aceasta vitamina, gatiti supe, tocane și gatiti salate cu mazare verde de alimentare cu combustibil ulei vegetal sau smântână.
Dar fasole sunt utile mai ales pentru vegetarieni. Faptul că boabele - campioni printre plantele de pe conținutul de proteine. Prin urmare, dacă renunțe la carne, nu fi leneș mai des pregăti feluri de mâncare de fasole, fasole, mazăre sau linte.
Nu numai vitamine!
Este demn de amintit, și că toate boabele conțin o mulțime de fibre. Pe de o parte, această demnitate. Într-adevăr, datorită abundenței de leguminoase fibre dietetice reduce nivelul de colesterol nociv în sânge și pentru a preveni dezvoltarea diabetului zaharat. Astfel, experții petrecut comparat dietele care conțin mari (mai mult de 20 g la 1000 kcal) și scăzut (mai puțin de 10 g / 1000 kcal) fibre dietetice, a demonstrat: dieta vysokovolokonnaya scade creșterea glicemiei dupa masa 13-21%, iar nivelul de colesterol nociv sânge pe 8-16%.
Dar o mulțime de fibra are un dezavantaj. Datorită fibrei grosiere, fasole și mazăre sunt alimente grele, astfel încât acestea nu sunt recomandate pentru persoanele cu un stomac bolnav. Și chiar și în feluri de mâncare sănătoase de fasole sau de mazăre poate provoca consecințe neplăcute - nu e de mirare supă de mazăre numit „muzica“.
Care este mai bine?
Fasole. Dintre toți locuitorii din păstăile cele mai nutritive. Totul într-o mulțime de proteine vegetale. Dar calorii în fasole foarte puțin.
Mazăre. Una dintre puținele legume hipoalergenice. De aceea, sub formă de piure de multe ori este o parte din alimentele pentru copii.
Fasole. Poate pretinde a fi elixirul tineretii. Oamenii de știință din Statele Unite, a efectuat un studiu pentru a afla ce produse sunt cele mai bogate in antioxidanti. Primul loc in clasament a mers la fasole roșie!
Linte. Acest lucru este cu adevărat o legumă de sex feminin! Într-o portie de linte ofera 90% din standardele de zi cu zi de acid folic, de aceea este foarte util pentru sănătatea reproductivă a sexului frumos.
Cum să se pregătească fasole pentru gătit
fasole uscată, mazăre și fasole întregi trebuie să fie înmuiat înainte de preparare - pielea lor este aproape nu absoarbe apa, deci fără înmuiere aceste soiuri de legume sunt fierte pentru o lungă perioadă de timp.
mazăre lustruit sau pe părți, și linte nu au nevoie să se înmoaie - trebuie doar să spălați sub jet de apă.
Pentru a scufunda în 1 cană de legume au nevoie de 3 cani de apa.
mazăre Piece trebuie să se înmoaie timp de 1-2 ore. Fasole și leguminoase necesită mai macerat - timp de cel puțin 4 oră.
Preînmoaie fasolea în apă este necesară nu numai pentru a accelera pregătirea lor. Fasolea boabe contin oligozaharide, care devin uneori o formare de gaz cauza în stomac. In timpul îmbibare se dizolvă, iar procesul de digestie va avea loc fără probleme.
metode de înmuiere
E frig. Se toarnă fasolea cu apă rece și se lasă peste noapte. În ciuda faptului că această metodă este cea mai lungă, în această înmuiere a păstrat cele mai multe vitamine.
Rapid. Se toarnă fasolea cu apă clocotită. Se fierbe la foc mic timp de 2 minute. Scoateți cratita de pe foc si se lasa sa stea timp de o oră în cuptorul cu microunde.
Se toarnă fasolea cu apă. Se acoperă și se pune în cuptorul cu microunde timp de 10-15 minute. Scoateți vasul cu fasole si se lasa sa stea timp de 1 oră.