Există profesii care nu își pierd relevanța lor în orice moment. Acestea includ bucătari de specialitate. În această lucrare, la fel ca în oricare alta, are plusuri și minusuri. Avantajul principal este că profesia de bucătar sau bucătar-tehnologie poate fi stăpânit în orice etapă a vieții. Dacă există o chestiune de unde să meargă după școală, o alegere excelenta poate deveni o instituție de învățământ, care se pregătește să gătească.
Ce bucătarul?
Din cele mai vechi timpuri în comunitățile izolate antice cei care sunt mai bune decât altele pentru a face față gătit. Ulterior profesie bucătar a început să fie aplicate doar celor care sunt implicați în crearea de capodopere și mese gata de alimente în instituțiile publice.
Specialistii spun culinare unice, deoarece chiar ingredientele cele mai simple, ei sunt capabili de a crea zeci de feluri de mâncare neobișnuite. Acesta este motivul pentru care interesul în dezvoltarea profesiei a fost, în orice moment.
Oamenii bogați și celebri preferă să aibă un bucătar personal, t.. Nu mai poate fi frică de ceea ce masa de prânz sau cina nu va reuși. Avantajele suplimentare asociate cu faptul că se poate lăuda cu capacitatea muncitorului înainte de alți prieteni bogați și însoțitori.
Ce face bucatar sau tehnolog catering?
- organizează procesul de a crea un feluri de mâncare gata preparate;
- determină produsele necesare și cantitatea acestora într-o anumită tavă, și luând în considerare meniul de lucru;
- a cerințelor de materie primă sau produs de pornire;
- relevă neajunsuri în activitatea altor colegi pentru a corecta cu promptitudine și să încerce să salveze vasul finit;
- echipamente de gătit, selectați tipul de placă, care are argumente pro și contra pentru diferite produse alimentare și feluri de mâncare sale;
- descrierea procesului de preparare și timpul meselor;
- efectuează produse contabile achiziționate și ingrediente;
- controale pentru a îndeplini cerințele normelor sanitare în pregătirea și depozitarea produselor.
În funcție de locul de muncă și nivelul de calificare lista de caracteristici pot varia. Cariera scara într-un bucătar-șef permite de fapt destul de rapid de la statutul de asistent pentru a ajunge la poziția de șef.
clasificarea ocupațiilor
Descrierea cerințelor funcționale permite clasificarea acestui specialitate. Trebuie remarcat faptul că determinarea profesiei specifice este diferită în diferite țări. Următoarele opțiuni pot fi distinse în practica românească:
- Chef-bucătar, care este responsabil pentru decorarea mese gata, produse de cofetărie, precum și crearea de turnare, măcinare, umplutura sau de umplere, și așa mai departe. N.
- tehnolog alimentar, a cărui sarcină principală este de a crea un card special pentru prepararea de feluri de mâncare. El organizează, de asemenea, procesul și monitorizează punerea în aplicare a acestuia, conduce instruirea la locul de muncă, actele după cum este necesar. Această descriere face posibilă de a percepe profesia ca pur documente. Dar îndeplini aceste sarcini competent, fără capacitatea de a găti și de experiență este imposibilă.
- Confectioner. Cuvântul vorbește de la sine. Un astfel de specialist este implicat în crearea și executarea de produse de patiserie. Tehnologii în acest domeniu trebuie să înțeleagă cât de mult a produsului merge la structura de bază, și cât de mult pot fi cheltuite pe design. Uneori este mai scump decât produsul de cofetărie de bază.
- Bucatar - un statut care obține visul multora. Este cea mai importanta persoana din bucătărie. Acest lucru nu înseamnă că vă puteți relaxa și doar impartind comenzi. poziție forțele caracteristice asumă întreaga responsabilitate pentru ceea ce se întâmplă în bucătărie în sine. Chef trebuie să știe dacă inginerul a făcut o greșeală, fie un design frumos fel de mâncare produse de patiserie, în cazul în care alimentele sunt fierte în condiții de siguranță. Contra acestei poziții constă în faptul că proprietarii de afaceri pedepsi șeful, în cazul în care au existat probleme în restaurant.
Cerințele pentru responsabilitățile funcționale pot varia în funcție de formatul de instituții, cu privire la ce public este destinat. Nu există termeni clari care ne-ar permite să spunem că o tranziție de la un nivel profesional la altul.
Avantajele profesiei
Acest lucru încurajează bucătari să aleagă o profesie? Care sunt argumentele pro la cei care au primit educație în specialitatea „tehnolog alimentar“? Sunt următoarele caracteristici care nu permit să scadă interesul profesiei:
- capacitatea de a în mod corespunzător și bucătar pot fi folosite la domiciliu, surprinzătoare și deliciul celor dragi;
- În cazul în care alte competențe câștig în economie și management, puteți deschide propria cafenea sau restaurant;
- tehnolog Alimentele pot recalifica în mod liber ca profesor de discipline relevante;
- bucătari sunt niciodată foame, din cauza profesiei lor este legată de eliminarea probelor;
- Nu există cerințe pentru vârsta dorită, sexul în muncă;
- elemente creative pot cu succes de auto-actualizare;
- puteți avea un program liber de lucru, mai ales dacă lucrați în privat.
Este demn de remarcat faptul că o persoană de o astfel de profesie nu este lăsat fără un loc de muncă, precum și de învățare pentru a organiza în mod rațional toate procesele. Acest lucru se aplică în special tehnologiei. Într-adevăr, în cazul în care bucătarului este foarte important de a face totul rapid, dar calitativ. Nu e de mirare procesul de gătire este adesea ascuns de ochii clientului, deoarece privire la modul în care incredibil de experți viteza de lucru în domeniul lor, nu va ajuta să se relaxeze. Și consumul de alimente - o sursă de plăcere pentru om.
Dezavantaje de afaceri de gătit
Contra profesie „Gatiti“ este, de asemenea. Pentru Dezavantajele ei includ:
- risc ridicat de a avea boli venoase, adică. Pentru a. Întreaga zi trebuie să lucreze în picioare.
- Obezitatea asociată cu lipsa de program ingestia de alimente, eliminarea permanentă a probelor.
- Condiții de muncă periculoase: căldura de pe plită, aerul umplut cu moleculele de grăsime și alte substanțe care provin din produsele alimentare în timpul gătirii. Toate acestea afectează în mod negativ sănătatea bucătari.
- Programul de lucru Inconvenient. Cook, înainte de deschiderea începe să lucreze și forțat să fie în funcție până la ultimul client. Dacă este un restaurant, acesta este un program de lucru normal de până la 2-3 ore de noapte.
- Nivelul ridicat al amenzilor pentru nerespectarea standardelor de sănătate.
- O atenție sporită sănătății, deoarece prin intermediul produselor infecta cu ușurință alte persoane.
- Tehnolog este responsabil pentru siguranța produselor, astfel încât în caz de întârziere sau daune de multe ori se pedepsește Rubla de la proprietar.
Dacă nu există nici o teama de anumite dificultăți, este necesară pentru a obține o profesie. Inutil să se aplice această tehnică sau școală. Există școli culinare de prestigiu, precum și o varietate de cursuri care oferă abilitățile necesare.
În ciuda unor neajunsuri, profesie caracteristică dovedește că, după primirea acesteia, au o șansă de a construi o mare carieră și salariu mai mare.
tehnolog alimentar, care este în măsură să demonstreze imaginație cu un nivel suficient de responsabilitate, capabil de a lucra într-o echipă, va fi întotdeauna în cerere. În cazul în care devine clar că profesia aleasă nu le place foarte mult, va fi ușor de competențe utile în viața de zi cu zi.