Cum să înghețe legumele sau fructele și păstrați-le într-un număr maxim de vitamine
În ciuda faptului că blocajul, dacă piersici, căpșuni sau cireșe - un desert mare, există o altă modalitate de conservare a produselor. Vorbim despre congelare: ajută la păstrarea toate substanțele nutritive fructe preferate, fructe de pădure, legume și plante aromatice. Pentru toate vitaminele alimente proaspete au rămas și decongelate, este necesar să se știe cum să înghețe fructe și legume pentru iarna
Vă vom spune tot ce trebuie să știți despre produsele congelate.
Cel mai bine este să înghețe fructe și legume, în recipiente închise ermetic sau saci. Verzii ar trebui să înghețe alimentele în folie - deci va păstra proprietățile benefice și o culoare verde strălucitor. Nu este necesar pentru a umple sacii până la refuz. Deoarece fructe și legume mulțime de lichid care se extinde atunci când congelate, încercați să păstrați în ambalaje și containere decalaj de 2-3 centimetri.
temperatură
congelare optima a fructelor, legumelor, plante, fructe si ciuperci este temperatura de minus 18 de grade și mai jos. Acesta este pragul la care sunt ucise bacterii dăunătoare. Că produsele nu sunt rasfatati, având grijă că nu există diferențe în regimul de temperatură.
O mai bună dezvolta porțiuni mici - astfel încât produsele să nu putrezește în interior. Încercați produsele congelate la o dată - un desert portie de supa.
Pentru toate produsele forma ideală -. Brichetele 3-4 cm Cu o cantitate mai mică de produse pot îngheța pe pereții congelatorului, deoarece acestea congela în 2 ori mai repede.
Cum să înghețe produse individuale
Ia piatra de fructe: fructe dezghețat este dificil de curățat. Vom tăia fructe lomtikaim și pur și simplu depozitate în saci - astfel încât fructele se va ocupa mai puțin spațiu.
legume Blanch înainte de congelare și vom taie în cuburi, felii sau cuburi.
legume apoși (tomate) este mai bine pentru a freca în suc și să înghețe în formă lichidă.
Legumele rădăcinoase ar trebui să fie înghețate în felii sau rasă.
mazăre verde și porumb ar trebui să îndepărteze de păstăi și din capul de varză. ei și uscat Clătiți: astfel încât cerealele nu se întunecă după decongelare.
Căpșuni, zmeură și căpșuni scuipat zahăr (1 kg boabe trebuie sa 0,3 kg de zahăr), trimite timp de 2-3 ore la frigider. Apoi, puteți congela fructe de padure. Acest lucru va ajuta la fructe de padure păstra în formă după decongelare.
Înainte de congelare ierburi proaspete trebuie să fie spălate cu apă caldă și uscată. Puteți tăia și Dizolvarea mic pachet cu folie.