Acasă »spații pentru iarnă,“ Secretele de legume congelate, fructe, fructe de pădure
Recoltarea de legume pentru iarna - Freeze
Regulile de bază de legume congelate la domiciliu
Puteți îngheța orice fructe și legume. Regulile de bază sunt congelare simplu:
- Imediat înainte de a fi introduse în produsele de congelare trebuie să fie curățate cu grijă și se usucă cu un prosop.
- Plasat pe stocarea pe termen lung (până la 8 luni), numai fructe sănătoase, fără semne de deteriorare, nu putred și tehnice stadiul de maturitate.
- Produsele congelate nu pot fi re-înghețate. Prin urmare, cel mai bine este să le înghețe în porțiuni mici, pentru utilizare unică.
- fructe si legume Freeze pot fi în ambalaje, containere, bacă piureul este convenabil să înghețe în forme de silicon (după congelare pliat în pachet).
Pentru fiecare legume sau fructe are propriile sale nuanțe, dar chiar dacă nu cunosc subtilitățile și urmați aceste trei reguli, vă poate oferi cu ușurință o familie pentru iarna cu vitamine proaspete.
Înainte de congelarea legumele sunt supuse albirii - scurtă imersiune în apă clocotită sărată, urmată de scufundare în apă rece. Acest lucru va permite bucăți de legume nu pierde culoarea cand sunt inghetate si pentru a evita off-aromă în timpul depozitării. După un astfel de tratament ar trebui să fie produse bine uscate.
Congelarea fructe si boabe
Potrivit pentru mere congelare, prune, caise, fructe de pădure - zmeură, cireșe, agrișe, coacăze, Victoria, căpșune, afine.
Boabele sunt spălate, uscate. Pentru a face o mai bună utilizare a poddonchik plat congelate, care imprastie fructe de padure, aproape congelare, și apoi turnat în pungi de plastic. Acest lucru vă permite să piardă în greutate, care este utilizat în funcție de necesități.
Secretul: dacă într-adevăr doriți să salvați forma de boabe - nu trebuie să le păstrați într-o pungă de plastic, iar în recipientul de plastic. Și trebuie să fie dezghețate foarte încet. Cel mai bun dintre toate - pentru a susține containerul până când boabele nu sunt dezgheța în compartimentul frigider.
drupă
Toate fructele de piatra - cireșe, prune, cireșe, caise spălate înainte de congelare, osul a fost îndepărtat și înghețat, împreună cu suc de precipitat. Optim le îngheța imediat în cuburi mici, astfel încât, în viitor, pentru a nu dezgheța întregul bloc.
Pentru a îngheța mere utilizate soiuri de acru-dulce. Fructele sunt spălate, scoate miezul și se taie în felii.
Important! Înainte de a trimite mere în congelator - macerat-le pentru câteva minute în podkislonnoy apa de lamaie - aceasta va preveni închiderea la culoare cuișoare și să păstreze recursul lor vizual.
boabe Piure
O altă modalitate de a obține acasă cel mai util și delicioase zamorozki- măcinarea cu boabe de zahăr și de congelare piureul rezultat.
Consumul de zahar - un raport de 1: 1 la greutatea fructelor. Merele cu această metodă este mai bine să se pisa într-un blender, fructele rămase - doar răsuciți într-o mașină de tocat carne. După amestecarea zahărului cu piure de fructe de pădure - vymeshivat în masă până zahărul se dizolvă și se congela.
Acest piure se poate face dintr-un singur tip de fructe, și este posibil de a experimenta și de a crea propriul mix unic.
Secretul! Ideal pentru această metodă de tratament - căpșuni. Se păstrează pe deplin gustul și aroma recoltei de vară
Pepene verde și pepene galben
Mult mai puțin hostesse recoltate pepeni congelate. Și în zadar - pentru că o astfel de piesă uimitoare de iarnă de vară, nu vei primi la orice preț.
Pentru pepene galben sau pepene verde ldinok ia pulpă de fructe coapte este îndepărtat, purificat din semințe și congelate în cantitate mică de apă. Pentru a îngheța, puteți utiliza formularul pentru a obține gheață - cuburi cu o felie de pepene galben uimitoare pepene verde sau decora orice băutură.
Important! Pepene galben pentru congelare începe un gust puțin amar - deci cel mai bine este să-l folosească în cocktail-uri, în cazul în care amărăciune dau doar băutură farmec.
Mare pentru curmale congelat. Acesta a fost plasat în congelator fructe întregi. După decongelarea nu dobândi numai o textură delicată, dar va înceta să „tricota pe gura.“
congelare de legume
Puteți îngheța cele mai multe legume. Singurele excepții sunt ceapa și usturoiul, care, atunci când congelate își pierd proprietățile lor bactericide.
Castraveți și roșii
Castraveții și roșiile tăiate în felii sau cuburi și înghețate, împreună cu suc de precipitat. Deci, ei nu-și pierd forma lor trebuie să fie dezghețate foarte încet. Pentru a utiliza castravete pentru hash pot fi congelate o dată deja în formă de rasă. Dar, înainte de utilizare, fără decongelare, imediat coborât în amestecătură.
Recomandarea! Înghețați întregi castraveți sau roșii nu ar trebui să fie - în dezghețare ei devin doar mizerie deloc apetisanta. castraveți foarte mici și roșii soiuri de cireșe pot fi congelate și complet.
Porumb și mazăre verde
Porumb și mazăre congelată în pre-stadiu de maturitate vyluschiv piept de urechi și păstaie. Ei pot fi administrați singuri sau prin congelare în amestecurile de legume.
ardei gras
congela piper se poate face in 2 moduri:
- Pentru utilizarea în supe sau salate - înghețate sub formă de benzi sau cuburi.
- Pentru umplutura - sub formă de fructe întregi, cu semințe de la distanță.
amestec de legume
Uneori legumele de congelare sunt utilizate nu numai pentru a păstra alimente proaspete pentru iarnă, dar, de asemenea, pentru a accelera procesul de gătire.
Puteți găti spații libere supe - varza tocata in fasii, morcovi si sfecla deja rasi. Freeze este posibil ca amestec de legume, sau separat.
Compoziția pentru congelare amestec vegetal se adaugă piper, mazăre, conopidă, morcov - pus în supă sau tocană.
Acasă înghețarea unui amestec de legume - ardei, vinete, morkov- excelent plus față de carne.
Chiar și cartofii, se taie în felii, pot fi congelate și, dacă este necesar, suficient de repede pentru a găti cartofi prăjiți.
opărire legume
Multe legume ar trebui să fie opărite înainte de congelare. timpul de funcționare este diferită:
- Vinete - 5-10 minute în funcție de mărimea legumei;
- Conopida - 3 minute în podkislonnoy apă de lămâie;
- varză de Bruxelles - 2-3 minute;
- Dovlecel, suc de fructe și dovleac - 10-15 minute;
broccoli delicate albite.
fasole - înghețate în formă de tăiat bucăți de 2-3 cm.
verde îngheț
Orice plante aromatice pot fi, de asemenea, înghețate.
Atunci când verdeață congelate sunt ghidate de următoarele reguli:
- Ierburi sunt spălate complet în cantități mari de apă din nisip și murdărie.
- Obsushivayut.
- Feliate și congelate.
Pentru plante aromatice care nu și-a pierdut gustul, se adaugă în platanul ar trebui să fie la sfârșit și fără decongelare.
Astfel, puteți crea rezerve de marar, busuioc, măcriș, patrunjel, coriandru și orice verdeață.
Secretul: puteți îngheța ierburi în matrițe pentru cuburi de gheata - de la iarba lor și golful cu puțină apă. Apoi, acest cuburi de gheata se adaugă pur și simplu la vasul terminat.
depozitarea secretă de fructe și legume congelate
Pentru munca hostess nu au fost în zadar, și fructe și legume congelate pe tot parcursul iernii mulțumit cu gust și aromă nu ar trebui să uite de:
- Păstrați fructe și legume numai separate unul de celălalt și în containere sigilate sau pungi de plastic legat.
- alimente congelate nu mai mult de 8 luni depozitat.
- Conectați-vă toate congelator de uz casnic.
Aderarea la reguli simple permit utilizarea produselor pentru o lungă perioadă de timp și cu beneficiul maxim!