- O modalitate buna de a verifica temperatura - se picura un pic de apă de pe bara de vafe. Picături trebuie să poshipet și dans timp de 2-3 secunde si apoi dispar. Dacă rămân picături acolo mult mai mult timp, astfel încât fierul de vafe nu este încă suficient de încălzit. În cazul în care picăturile dispar în mai puțin de câteva secunde, apoi fierul vafe este prea cald.
Se amestecă ingredientele uscate. Pune faina, sare, zahăr și praf de copt intr-un bol mic. Pentru vafe au fost foarte moale, cerne ingredientele, nu doar un amestec.
Se separă proteinele din gălbenușuri de ou. Utilizați dispozitivul de separare a albului de gălbenușuri și puneți-le în boluri separate.- O poți face, pur și simplu de rupere ușor ouăle în jumătate și turnarea conținutului de o jumătate de coajă de la altul. Ca rezultat, proteina va curge în vas, iar gălbenușul va rămâne în coajă.
- E în regulă, dacă un pic de proteine va rămâne cu gălbenuș. Cel mai important, de proteine nu a fost gălbenușului. Tu nu primesc un bun se agită până proteine, atunci când va exista un pic de gălbenuș.
Măturică proteine. Utilizați bătător sau măturică mixer și proteine pentru a forma spumă și vârfuri moi.
Bateti toate celelalte ingrediente lichide. Într-un castron separat, frișcă (sau legume) ulei și gălbenușul de ou. Se adaugă la lapte și vanilie si se continua baterea până atunci, până când toate ingredientele sunt amestecate bine.
Se amestecă lichidul și ingredientele uscate. Asigurați-vă un bine în ingredientele uscate. Se toarnă amestecul înapoi la gălbenușul de ou. Se amestecă toate ingredientele până când, până când totul este umed. Nu se amestecă prea mult timp, în caz contrar vafele se va transforma gros. Nu contează dacă testul va rămâne bulgări mici.
Adăugați proteine. le amestecă ușor cu aluatul pana se omogenizeaza. Din nou, nu te prea mult timp. Amintiți-vă că este necesar să se agite foarte ușor, de sus în jos.