Timpul de producție: 30 de minute.
Cantitatea de produs finit: 300 - 500 ml.
Calorii: 150 - 250.
Tehnica de bucatarie si ustensile: un blender (în mod ideal, cu un bol procesor de alimente) pentru biciuire loțiuni dvs., mixer de mână, 2-3 capacitate bol adânc de capacitate oală 300-500 ml de 700 ml, vase volumetrice, ceai si linguri, amestecati si lemn lingură.
Cunoscuții mă întreabă adesea întrebări despre decorul ideal pentru produsele finite dulci pentru a fi „la magazin.“ Știm cu toții că coacerea ideală pentru vacanță ar trebui să atragă atenția vizitatorilor și de a face masa noastră mai luminoasă și mai tentant, și să nu ia departe de gazda, doar gatiti un tort, prea mult timp și efort.
Am găsit recent o soluție excelentă pentru problema cu ajutorul mamei mele, care se pregătește de obicei proteine-custard pentru proiectare si ziua de nastere decorare prăjituri. Procesul de preparare a unei creme este ușor și rapid, dar, de asemenea, foarte interesant pentru gătit mastodont, și începători în bucătărie.
Astăzi am decis să scrie un ghid detaliat pentru prepararea cremei, astfel încât să nu aveți întrebări suplimentare după ce a citit.
Această cremă se pregătește doar câteva trucuri, astfel încât să nu-ți fie teamă că nu va avea timp pentru a decora timpul tort de alimentare la masă. În plus, crema nu pune neapărat în frigider pentru a înghețat.
Asigurați-vă că toate felurile de mâncare pe care urmează să fie utilizate pentru prepararea cremei se spală bine și șters uscat. Crema poate fi rasfatat daca acesta devine cel puțin un gram de grasimi alimentare.
veți avea nevoie de
- 200 g de zahăr;
- 2 albusuri;
- 70 ml de apă fierbinte (apa de fierbere poate);
- 2 g de acid citric;
- 2 g de sare;
- 2 g de vanilină sau zahăr vanilat.
Secvența de preparare
- Se toarnă zahăr într-o tigaie, se umple cu apă și se amestecă.
- Apoi ne-am pus în greutate pe foc și începe să se încălzească, amestecând constant.
Pentru a testa gradul de pregătire al siropului, după 2 minute după masa încălzită la 60-70 de grade, cufundați lingura de amestec și imediat trage afară ușor - sirop ar trebui să se extindă din tigaie un fir lung. Mai mult, este posibil să formați sirop și răcit imediat lingurița punând suprafața fundului apei lingură de gheață sau pe un minut prin plasarea într-un congelator. După aceea, siropul dintr-o lingură ar trebui să alunece cu ușurință într-o minge.
- Asigurându-vă că siropul este gata, scoateți-l imediat din foc, astfel încât să nu digera.
- Într-o separat proteine batere castron se amestecă cu sare și acid citric.
- Apoi se adaugă vanilie si lingura de lemn interveni în masa sa.
- Blender sau mixer manual măturică proteine și amestec citric până la spumă groasă și robust. Că crema nu „răspândirea“ pe suprafața de tort, proteine bici la o viteză foarte mare și verificați disponibilitatea, de cotitură castron. În cazul în care conținutul nu urmează, puteți opri bate.
- sirop nostru fierbinte scoate din foc și asigurați-vă că acesta este încă cald.
- Proteinele sunt foarte atenți ne mutăm în vasul unui blender.
- Include viteza maximă de agitare.
- Phased in proteine sirop nostru. Se toarnă într-un castron de „de-a lungul peretelui“, fără a întrerupe bătaia.
- Când whisking masa devine solidă și groasă, opriți blender.
- Dă o masă cremoasă să se răcească la 30-40 de grade.
crema ideala pentru decorarea tort este gata! Acum sunteți gata pentru a decora tort dumneavoastră, deoarece acesta poate fi aplicat chiar produsul încă fierbinte. Dar, dacă nu vă grăbiți, pune-l în frigider timp de 30 de minute - atât de umplere va fi mai puternic și poate rămâne pe orice suprafață.
Cum sa faci un decor de această cremă
- Pune aproximativ 30-50 g de smântână într-un castron curat, uscat.
- În funcție de intensitatea culorii dorite la o cremă se adaugă 2-8 g de colorant alimentar. Încercați să nu folosească coloranți care conțin alcool - utilizarea lor va face crema este mai fluid și reflectă prost pe gustul și aroma produsului.
- Se amestecă bine cu o lingura sau măturică, dar, în orice caz, nu bici
- Apoi pune amestecul rezultat pe tort sau să le umple Eclair.
- Face același lucru cu restul de crema, folosind culori diferite.
masă cremoasă, vopsite în diferite culori, pot fi aplicate în mai multe etape, pe suprafața turtei. Acest lucru va da de copt cu un aspect colorat festiv și luminos.
Acest tort cremă uimitoare din albușul de ou poate fi folosit nu numai ca decor, dar, de asemenea, pentru umplerea lor diverse produse de cofetărie, cum ar fi Eclairs, briose sau rulouri. Deoarece crema este cremă de ouă, poate fi adecvată chiar și pentru „Napoleon“ și alte prăjituri stratificate similare.
Până la sfârșitul anului, aș dori să recomand câteva rețete pentru creme care sunt perfecte pentru produsele ca un decor sau de umplutură. Asigurați-vă că pentru a încerca o proteină-ulei de decorare tort crema. așa cum este potrivit pentru toți iubitorii de creme pe baza de unt, și nu uitați să pregătească o reteta clasica pentru tort crema. care este preparat cu lapte, ceea ce îl face util pentru copii.
Încercați să gătească diferite creme. pentru că singurul mod în care va fi capabil să le evalueze și să selecteze cele mai potrivite pentru ei înșiși și casa lor.
De asemenea, eu sunt într-adevăr așteaptă cu nerăbdare feedback-ul dvs. pe reteta de mai sus - pentru că numai împreună putem îmbunătăți rețeta și gustul acestei cremă minunat.