Pasiunea pentru gătit - o artă pentru care necesită talentul, dorința și vocație. Istoria de gătit a evoluat și a schimbat de-a lungul cu istoria omenirii. Mulți bucătari celebri și talentați lucrează efectiv în diferite domenii și de obicei reușesc totul. Purtat de gătit, mulți oameni nici măcar nu bănuiesc că acest lucru nu este un hobby la întâmplare, și regularitatea. Bun umor, pasiune pentru procesul și rezultatul final - cheia pentru adevărata plăcere de a găti.
Gătitul, precum și societatea a evoluat, schimbarea gusturile și preferințele, au existat produse noi, caracteristici și tradiții naționale. tradiții culinare naționale create de-a lungul secolelor, format treptat în conștiința națională a poporului și transformat într-o capodopere bine-cunoscute de artă culinară, mult dincolo de granițele țărilor lor.
Faptul că tradițiile naționale și particularități ale bucătăriei naționale are un nivel ridicat culinar.
În cele mai vechi timpuri ea a îndrăznit întrebare de gătit ușor și rapid, așa cum este de obicei considerată o ambarcațiune și inițial a trecut printr-o ucenicie. Prin urmare, profesionalismul, experiența personală, răbdare și diligență va ajuta orice persoană responsabilă să devină bucătar excelent. Prin urmare, orice produs alimentar este bun, în cazul în care este pregătit în mod corespunzător, cu un punct de vedere culinar. Nu există alimente gustoase rele sau nu, nu există secrete, fără de care este imposibil să se pregătească o masă delicioasă, există o dorință și capacitatea de a aborda în mod creativ la procesul și să facă orice masă unică. O selecție armonioasă de produse, mirodenii și condimente este rezultatul unor tradiții vechi de secole ale popoarelor.
Odată cu crearea regulilor de bază ale gătit și abilitatea de a combina în mod liber procesele de bază pentru gătit poate găti orice fel de mâncare și este foarte important să se gătească. La urma urmei, în timpul pregătirii unui proces de gătit, și, uneori, mai mult, produsele alimentare nu este întotdeauna folosit trecerea de la unul la altul.
Combinând procese culinare de bază, chiar și fără a adâncit în labirintul de tehnologie și care nu au suficientă experiență, puteți găti în condiții de siguranță unele simplu, ușor și delicios.
Puteți rezolva problema radical: să ia o rețetă, cinci minute și ați terminat. Și puteți include fantezie și nu cinci minute pentru a crea o capodopera pic culinare, dar nu se poate crea. E în regulă. Puteți fi întotdeauna repetate.
O altă condiție importantă pentru a realiza un proiect de succes de pasiune pentru gătit, un loc care este bucătărie și tot ce ai nevoie pentru gătit în ea - ustensile de bucătărie, vase, tigaie Gipfel. dispozitive de fixare și tehnică convenabilă.
Bucătărie modernă poate consta dintr-un număr mare de aparate electronice de bucatarie, care rezolva rapid și precis partea tehnică, timp liber și de a facilita procesul de gătire. Dar trebuie să luăm în considerare faptul că, chiar și cei mai buni asistenți digitale nu sunt capabili de a găti o masă bună, de la produse care nu sunt foarte bune.
Produse de calitate - este cheia pentru practicile de gătit de succes, mai ales că un produs de bună calitate nu necesită schimbări radicale atunci când este gătită, datorită aspectului lor și gustul vorbesc de la sine. gătit abilă accentuează doar gustul și plăcerea de mâncare bună.
Ciclu, care sunt produse din magazin, bucătărie și la plăcile noastre include principalele metode și tehnici de gătit. Această selecție de produse, prelucrarea lor, tăiere, pregătirea și îmbunătățirea gustului său. Și acest ciclu trebuie să fie completă, adică. E cercul sa închis. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați procedura corectă și prioritizarea prelucrării produselor. Dacă mănânci carne, pește, legume și fructe, prioritizarea prelucrării este după cum urmează: se spală fructele, apoi se prelucrează carnea, apoi pește și legume la sfârșitul anului. Astfel, mirosul produsului nu este transferat la alta.
îmbunătățirea Calitativ gustul condimentelor alimentare, condimente și mirodenii. Pentru a le utiliza în mod corect, este necesar să se cunoască proprietățile lor. De multe ori în practică culinară printre bucătari începători, există o confuzie între mirodenii și condimente, ceea ce duce la utilizarea improprie a acestora.
Condimente nu sunt aplicate în cantități mari, ca un condiment, și nu pot fi preparate independente. Condimente sunt folosite ca aditivi pentru a conferi aspectul, gustul și aroma mâncăruri gătite. Condimente sunt uscate și proaspete, uneori, părțile tratate special ale plantelor, care au un gust specific, chiar și în cantități foarte mici. plante picant Classic este tot felul de ardei, ghimbir, scorțișoară, nucșoară, frunze de dafin, turmeric, șofran și altele.
Compoziția include legume legume picante, care cresc în anumite zone și care îndeplinesc particularitățile bucătăriei naționale. Cele mai comune legume sunt tot felul de ceapa, usturoi, patrunjel, hrean, telina, și altele.
Reguli de bază de condimente
1. Plante medicinale sunt folosite pentru a face un nou fel de mâncare gust și aromă.
2. Condimente sunt adăugate în cantități mici, din cauza claritate și aroma lor.
3. plante aromatice care nu pot fi reutilizate și stocate pentru perioade lungi de timp.
O altă caracteristică a condimentelor este faptul că unele dintre ele ar putea fi gata de utilizare și de aplicare și nu au nevoie de gătit mai departe.
Condimente da alimentele un gust ascuțit și clare. Condimente nu sunt alimente, nu au nici un miros și sunt proiectate pentru ceva care ar schimba gustul. De aici concluzia că condimente și mirodenii sunt un grup de produse, care îmbunătățește calitatea alimentelor gătite și să-l diversă.
Cum se folosește rețeta pentru a deveni un punct culminant al colecției, mai degrabă decât dezamăgire sau alimente stricate? Pentru început, este necesar să citiți cu atenție rețeta și să compare capacitățile și puterea, în scopul de a obține un anumit rezultat. Faptul că rețeta include un număr minim de informații necesare în ea expuse pe scurt și clar denumirea produselor și numărul lor, sunt utilizarea alternativă a produselor, tipul de feluri de mâncare, temperatura și timpul de gătire.
Cheia succesului feluri de mâncare gătit cu o rețetă - respectarea strictă a secvenței de operații specificate în rețetă. Nu începe să gătească, nu citesc rețeta până la capăt. Atunci când este utilizat în mod corespunzător, toate condițiile descrise în rețetă, puteți obține un rezultat bun.
Este necesar să ne amintim regula principală atunci când se utilizează o bază de rețetă, evita simplificări în aplicarea de rețete, se poate face monotone mâncarea. Și, în scopul de a preveni acest lucru, trebuie să actualizați în mod regulat și să diversifice meniul obișnuit. În primul rând, este necesar să se observe utilizarea produselor sezoniere. Natura se reglementează și alege ce și la ce moment al anului pentru a mânca. Dacă urmați această regulă, nu se va produce probleme specifice de varietate de alimente. Diversificarea meniului, este benefic din punct de vedere economic. Respectarea regulilor de schimbare și actualizarea meniului - un proces simplu.
Meniul festiv este diferit de un set divers de feluri de mâncare de zi cu zi, gradul de dezvoltare al gusturilor culinare ale compilatorului sale. Combinația de diferite feluri de mâncare naționale pe masă dă un rezultat uimitor. Redactare meniul festiv, alegerea corectă a feluri de mâncare, alternanta alimentelor servite, frecvența de produse și combinații abilă de ierburi și condimente, culinară necesită cunoștințe și experiență specială.
arta culinară este alcătuită din tradiție și transmise din generație în generație. Produse alimentare delicioase afectează starea emoțională a unei persoane, pentru că știm cu toții sentimentul de satisfacție după o masă delicioasă gătită. Produse alimentare delicioase frunze de emoții pozitive și amintiri, nu luminează întotdeauna realitatea plăcută. Mâncarea bună poate găti om pasionat, creativ, iubește ceea ce face.