Carnea răcită - astfel încât susținută de șase ore după sacrificare în condiții naturale sau în camere frigorifice. carne congelată are o temperatură de la 0 la -4 grade, iar înghețată - nu mai puțin de -6 grade. În cazul în care carnea răcită și refrigerate este acoperit ca un roz pal subțire sau roșu maro pal, este calitativă. Când carnea luați în mână, ele rămân uscate. În contextul unei astfel de carne este ușor umedă, fermă, elastică, dar nu ar trebui să rămânem la degete. Sucul de carne aceasta trebuie să fie transparentă, de culoare roșie. Consistența cărnii de calitate este dens, astfel încât găurile de pe degetul de presare dispar foarte repede. În cazul în care nu dispar pentru mai mult de un minut, carnea este învechită.
De înaltă calitate congelate carne fermă la atingere, iar când este atinsă oferă un sunet clar. Pe suprafața sa, și taie carnea are o nuanta rosie cu gri, din cauza cristale fine de iod. De fapt, congelate din carne modificări de culoare foarte repede, chiar și cu puțină căldură, și a format un punct rosu aprins la locul de aplicare cu degetul. În cazul în care carnea este re-îngheață, culoarea roșu său întunecat, în timp ce reducerile - vișiniu. Când încălzirea cu degetul de o astfel de carne, culoarea nu se schimba. Verificați calitatea cărnii poate strapunge, de asemenea, un fel de cuțit sa încălzit. În cazul în care acest lucru a venit un miros neplăcut, apoi verificat de stătut de carne.
Pui este, probabil, cel mai popular produs de pe masa noastră. Pentru că: ieftin, consistent și delicios. Dar cum de a alege carnea de pui bun și proaspăt?
Multe dintre feluri de mâncare vor fi mai gustoase și mai sănătoase, dacă observați o serie de norme în procesul de preparare a acestora. decongelare carne congelată.
După vizionarea unui film despre modul în care oamenii ucid animale, și apoi să le mănânce sau să coase haine de blană, decideți o dată pentru totdeauna
Pot fel de mâncare friptura nu este pentru oricine nu este nou, dar calitățile sale gustative speciale nu se pot evidenția numeroasele. Diferența principală dintre fierbinte.
În timp ce Uniunea Sovietică pentru a consolida, conserve de apărare strategică a acestora - conserve de carne - făcută strict în conformitate cu GOST. Doar o pereche de carne mai mare.
În Orientul Mijlociu, un fel de pedeapsă aplicată. Condamnat hrănite doar carne fiartă. O lună mai târziu, a murit.
Consumul de alimente de oaie carne a fost, probabil, o condiție necesară pentru formarea primelor așezări permanente, adică formarea.
Mai întâi ia două rațe sălbatice, curățați-le bine eviscerat, cu atenție și se spală. După aceea vă va tăia în bucăți de rață.
Rețete cu tema:
Ardei umplute cu orez și carne
mese calde / feluri de mâncare din carne tocată
Astăzi Vreau ca voi dragi cititori deda fel de mancare delicios, care este de multe ori decorarea mesei noastre festive - umplute ardei. Datorită simplității pregătirii sale, vasul este destul de popular pe tot parcursul anului, dar câștigurile de vârf atunci când ardeii coapte pe paturile noastre. Umpluturii pentru umplutura folosit din abundență.
roșii tocana umplute cu carne
mese calde / feluri de mâncare din carne tocată
Faptul că roșiile pot chestii diferite umpluturi, de gătit moderne a fost mult timp cunoscut. Și cum îi pregătim? De exemplu, farshiruem ouă, brânză, ciuperci, crab și se servește. Și că roșiile pot fi umplute cu tocană de carne, ghici, cred că nu multe, deoarece în mod tradițional această rețetă vom găti ardei.
tocană de carne de rață în suc propriu
preparate calde / Păsări de curte
Când auzim „rață“, cred că imediat despre vacanță. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece această pasăre este întotdeauna coaptă pentru Crăciun, de Anul Nou sau de alte sărbători. Acesta este motivul pentru care este de obicei asociat cu un festival mare.
Libzhe (tocană de carne în kabarda)
alimente calde / farfurie de carne de vită, de vițel
500 gr. govyadinyKarriPerets chernyySolMaslo maslina1 lukovitsa1 morkov2 mici bulgară sticlă pertsa1 bulona200 t. smântână.
Hash cu carne prajita
Primele cursuri / okroshka
Clasic amestecătură pus carne întotdeauna fiert. Dar, din moment ce, după ce kebab am lăsat o bucată de pui marinat si hash dorit de mult un pic Experimentare. Okroshka dovedit mare Veți avea nevoie de: - o bucată de carne de pui, puteți marinovannogo- 2 tineri kartoshki- 2 proaspete ogurtsa- 2 fiert marar si patrunjel yaytsa-, verde luk- mai multe chefir redisok- sau kvass, dar puteți face ambele.
tocană
preparate calde / Carne de porc
500 gr. carne de porc, 2 rosii, 1 ceapa, 150 c. sos satsebeli (polbanki), piper roșu măcinat la gust, 1 cățel de artă chesnoka2.