Pollack - pește familiare tuturor din copilărie. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care s-au născut în Uniunea Sovietică - pentru că atunci nava sovietica capturat în fiecare an la 11 milioane de tone de acest pește ..
Pollock pește aparține familiei de cod - prin urmare, aspect similar, gustul și valoarea nutritivă. În ciuda preț scăzut, Pollock - un produs foarte util și nutritive. Este bogat in vitamine, acizi grași nesaturați, proteine și aminoacizi.
Ar trebui să arate ca fileuri Pollock
Atunci când peștii alegerea ar trebui să acorde o atenție la următorii factori:
- crusta de gheață. Practic, întreaga Pollack pe piață - este măcelărită și fileuri congelate. Pollock proaspete în magazine, ca regulă, nu se produce. Tehnologia modernă Pollock de formare de vânzare implică congelare cu geam gheață - astfel încât peștele este protejat de uscare. Masa acestei crustă de gheață nu trebuie să depășească 4% din greutatea totală. Care poate fi determinată în modul următor: dezgheța pește cântărit și efectua calcule simple.
- Producator. Pollack trăiește în nordul Oceanului Pacific. Prin urmare, singurele posibile producători din România, China și Japonia. Pollock din Japonia, din motive evidente, piața internă nu se încadrează. Prin urmare, nu se alege doar între China și România. Experții recomandă să acorde prioritate producătorilor români, deoarece este mai ecologic. Cea mai evidentă caracteristică este dimensiunea de pește nativ - o lungime de carcasă nu poate fi mai mică de 20 cm, deoarece captura tinere strict interzise.
- Culoare. Pollock - pește alb. Cumpărarea file, este necesar să se acorde o atenție la culoarea sa. Un produs bun ar trebui să fie alb pur, fără nuanțe de roz sau galben. Neacceptabilă diverse pete pe fileul.
- Miros. Peștii care sunt stocate în mod necorespunzător, are întotdeauna un miros puternic. Produs bun are un miros dulce slab.
- Condiții de depozitare. Așa cum am menționat mai devreme, este inacceptabil pentru a menține peștele la o temperatură de -18 grade. Cumpărarea de pește la supermarket, să acorde o atenție la temperatura frigiderului - acesta este afișat pe senzor.
- Certificat. Unii vânzători fără scrupule încearcă uneori să treacă drept Pollack pește complet diferite, cum ar fi somn sau tilapia. Acești pești trăiesc pe fundul oceanului și să mănânce în principal deșeuri, și, prin urmare, poate absorbi mai multe substanțe nocive. Dacă aveți îndoieli cu privire la peștele, puteți solicita vânzătorului un certificat de calitate.
- Compoziție. În cazul în care peștele este vândut într-un pachet, atunci acesta trebuie să fie specificată compoziție. In mod ideal, compoziția trebuie să fie după cum urmează: pește și apă. Uneori puteți găsi E452 - este un polifosfat. Se adaugă la pește, astfel că este mai bine să păstreze umezeala în interior și pe suprafața - produsul crește, astfel, în masă datorită cantității mai mari de gheață. În Europa, polifosfat este interzisă, dar nu este periculos.