Pește - un depozit reală de substanțe utile pentru sănătate. Uleiul de pește - furnizor indispensabil pentru acizi grași omega-6 masa noastră omega-3 și.
Utilitatea lor poate vorbi la nesfârșit, începând cu îmbunătățirea memoriei, vederea si a pielii pentru a lupta împotriva obezității (normalizarea metabolismului lipidic) și prevenirea aterosclerozei. Total 100 de grame de somon conține 1,5-2 grame de vitamina F (la necesarul zilnic de aproximativ 1000 mg).
Dar nu orice pește va aduce beneficii organismului. Cum a mijlocul abundenței, reprezentat pe rafturile magazinelor și a piețelor pentru a alege un produs de calitate?
În cazul în care peștele este dăunător?
Este demn de remarcat faptul că până la 45% din zonele de pescuit - un pește, cultivate în iazuri artificiale, cu alte cuvinte, în padocuri. Aglomerarea și apă stătătoare contribuie la dezvoltarea diferitelor boli la pești, astfel încât acestea sunt hrănite pentru a trata erbicide sau pesticide, care sunt toate cunoscute, sunt substanțe toxice care au o mulțime de efecte adverse asupra organismului uman: mutagene, cancerigene și așa mai departe.
Aceste substanțe se acumulează în țesutul adipos al peștilor și, în consecință, cu cât peștele este mai mare de substanțe nocive în acesta. În plus, în procesul de creștere a folosi pește hormoni de creștere, care au în primul rând un efect negativ asupra copiilor: începe diferite boli endocrine și tulburări metabolice.
Dacă vorbim despre soiurile roșii, aceasta merită o discuție separată de colorare carne de pește. Acest aspect negativ este din nou asociat cu creșterea în condiții artificiale. În carnea de pește sălbatic are o culoare roșiatică datorită dietei sale (plancton, creveți), în care multe dintre un colorant natural - un carotenoid. Producătorii hrănit, de asemenea, peștele cu produse din soia, producția de deșeuri de pește, astfel încât carnea devine o culoare gri, și pentru a da culoarea obișnuită utilizată carotenoide deja sintetizată în mod artificial. Acest colorant afecteaza viziune, promoveaza „pui“ orbire si distrugerea irisului.
Reguli pentru alegerea de pește de calitate
Pe baza celor de mai sus, alegerea peștilor din următoarele orientări:
- Dă preferință soiuri albe, cum ar fi platica, stiuca, biban de mare, cod, biban de mare. În primul rând, aceste specii de pești cu cel puțin 1% grăsime, și de aceea este substanțe mai puțin nocive se acumulează, și în al doilea rând, nu este alimentat coloranți.
- Dacă ați ales peștele roșu, cel mai bun cumpăra este somon sălbatic din Pacific, acest lucru este - Coho, sockeye, Sim. Cu toate acestea, acest pește este foarte scump, 600-700 de ruble pe kilogram, sau chiar mai mult.
- Alegeți pește refrigerate sau conservate (în borcane de fier sau de sticlă). Peștii congelat care conține organochlorines, pentru a retine umezeala, care sunt de asemenea dăunătoare în corpul nostru.
- Peștele proaspăt are ochii limpezi și branhii luminoase de culoare roz sau rosu aprins la culoare, nu are nici un miros și mâl.
Succes, la cumpărături și să rămână sănătos!