1. Delicious crocantă verzei "Pelyustka" - foarte usor!
Continuând tema de varza, gatiti o gustare delicioasă varză murată.
Marino varza cu sfecla, care dă pliante nu numai un gust excelent si aroma, dar, de asemenea, o culoare roz frumos.
Tocmai din cauza culorii lor, cum ar fi culoarea de petale de trandafir, varza „Pelyustka“ și a primit numele său.
„Pelyustka“ tradus din limba ucraineană înseamnă petale.
Se pare foarte gustos și are un gust picant-dulce.
Ingrediente în borcan de 3 litri:
1 mic varză Kachan la 1,5 kg;
1 sfecla mare;
1 cană (200 ml) oțet 9%;
1/2 din ulei vegetal;
5-7 catei de usturoi;
zahar 3/4 cana;
enibahar 4 mazăre;
3 catei bud;
1 ardei roșu amar care iubește;
frunze de dafin - 3 buc;
Vom începe pregătirea este foarte simplu:
legumele mele, vom elimina din frunzele de varză de top, cuburi piramide modul cum vă place, atâta timp cât vasul prin gâtul inclus.
Sfecla se taie în felii subțiri.
catel de usturoi in jumatate fiecare mod.
Red Pepper, care de asemenea, ca o jumătate, care nu-i place nu se poate pune.
Pune borcanul în straturi: varza, sfecla, usturoi și așa mai departe la ei îngrășa foarte umplere.
Se toarnă oțet varză, ulei vegetal.
În acest marinată cratiță se amestecă cu apă, zahăr, sare, frunze de dafin, cuisoare, ienibahar, și se aduce la fierbere.
Când se fierbe se toarnă sosul în varza noastră.
Apa începe imediat să fie vopsite într-o frumoasă roz închis.
Varza pe marinata rezerva zi la temperatura camerei, apoi se schimba într-un frigider pentru o zi și mai mult.
Nostru varza crocante delicios „Pelyustka“ preparat, foarte gustoase și se transformă de sfeclă și usturoi.
Atunci când se aplică, puteți tăia ceapa și se condimentează cu ulei vegetal.
2. Gurian varză (bucătăria caucaziană)
ingrediente
Varza - 3 kg.
Sfecla - 500 g
Oțet (roșu) - 2 linguri
Zahăr - 3 linguri
Semințe de coriandru - 1 lingura
Piper negru - 10 buc.
muguri de cuisoare - 10 buc.
Sare - 1 lingura
Metoda de preparare
Pasul 1 varza, se taie în 6-8 părți, fără tulpini de tăiere.
Pasul 2 Sfecla se curata si se taie în cercuri subțiri.
Etapa 3, Bank (3 litri) se sterilizează. Se pune borcanul în straturi de varză și sfecla.
Pasul 4 Intr-o tigaie la 1 litru. Apa pune sare, zahăr, oțet, coriandru, piper si cuisoare. Se aduce la fierbere, se toarnă sosul fierbinte varza.
Etapa 5 La temperatura camerei, dețin 5 zile.
Etapa 6 este apoi stocat într-un loc răcoros și întunecat, frigider.
Pasul 7 Cine iubește spiritual, a pus într-un borcan de 1-2 ardei iute roșu, tăiate în jumătate pe lungime.
Poftă bună!
3. Sauerkraut. rețeta mea preferată.
Așa cum se va potrivi într-un borcan de varza, se poate aproxima bazată pe faptul că pentru fiecare litru trebuie să luați 1 kg de varză, dar din cauza deșeurilor să ia un pic mai mult.
La un borcan de 4 litri:
varză 4-4.5kg în Kocani
350-400g morcov
sare - dupa gust
zahăr - un cuplu ciupituri mare, dar este probabil că același gust
Dacă utilizați o combină, apoi să ia duza pentru bucăți mici.
Se taie varza și a pus un diapozitiv. Frecați morcovul și pune în jos pe partea de sus a varza. Morcovii stropite cu sare și zahăr, se amestecă bine și toate, dar nu agresiv, dar blând. Ei bine, dacă aveți un castron mare în bol, este mult mai convenabil. Odată ce morcovi distribuite uniform peste varza, încercați să sare și zahăr. Gustul ar trebui să fie de așa natură încât ar putea fi frumos să-l mănânce imediat, ca o salata. Se umple borcanul ermetic și varza, dar fără fanatism, deși încearcă să ștampila varză, dar încă economisesc ea. Nu umple borcanul la început, lasă puțin loc pentru a scăpa de suc de varza.
Se acoperă borcanul ermetic cu un capac și nu-l lăsați pe masă timp de două zile, în cazul în care apartamentul cald. Când se răcește, se va lua o zi sau două. De unde știi că varza este gata? Acesta va fi ca și în cazul în care sticla să se uite la și înece în propriile lor sucuri, iar gustul este plăcut acru. Îmi place în acest moment.
varză finite trebuie să închidă capacul și pus în frigider. Acolo a evoluat din sucul de varza, întoarce parțial înapoi.
Nu recomand doar o mulțime de varză, deoarece procesul de fermentare, deși mai lent, dar continuă în frigider.
4. Delicious crocant de varză acră!
Compoziția în borcan de 3 litri:
morcovi - 2 mijlocii
frunze de dafin - 10 buc.
piper negru - 10 buc.
O metodă pentru prepararea de varză acră este foarte simplu și foarte gustoase:
varză și morcovi meu. varză Shinkuem, morcovi și freca pe o răzătoare grosier.
Varză și se amestecă morcov, se adaugă sare. Ar trebui să fie puțin mai sărat decât de obicei într-o salata, astfel încât atunci când SOLITE, încercați gustul de varză.
Adăugați frunze de dafin și piper și se amestecă din nou.
Ei bine, toate mâinile pentru a macina si tamp intr-un borcan, foarte strans - un pumn sau tolkushkoy (fiecare strat), banca trebuie să fie umplut la partea de sus (deci, dacă aveți un pic de varză, să ia un borcan de dimensiuni mai mici).
Borcan de varza pune intr-un vas adânc și lăsați-l pe masa timp de trei - patru zile. Rove varză la aproximativ 20 - 21 „C.
One - de două ori pe zi este necesară pentru a străpunge varza, în unele locuri până la partea de jos pentru a elibera gazul acumulat (în cazul în care acest lucru nu se face varza va avea un gust amar). Aveți posibilitatea să poke un cuțit lung sau un băț de lemn.
Banca va fi acoperit de capacul! (Dar nu este complet închis).
După 3 - 4 zile borcan varza capac de închidere hexanoic și se îndepărtează într-un frigider. proces de fermentare este finalizat în frig.
5. ostrenkoe varză gătire rapidă.
Deci, se taie 2 kg de varză, morcovi razuiti 3-4 pe o răzătoare grosier, 4 catei de usturoi tăiat în iarnă mare.
Se toarnă bit ostyvshim marinata: 1 litru de apa - 1/2 cana zahar, sare grosier 2st.l cu tobogan 10 boabe de piper chestii, 5 gvozdichek, 4 buc. leafs - fierbe timp de 10 minute, se adaugă 1/2 cana de ulei vegetal și 1/2 cană de oțet 9%.
Jugul PIN-ul până la rece, pentru a comuta într-un borcan de 3 litri și pus în frigider pentru o zi. Apoi, varza este gata de utilizare. În frigider se păstrează bine sub capacul de obicei, dar nu au nevoie de ea -)
6. Varza cu sfecla murat pentru iarnă
După ce a venit să viziteze, un prieten de-al mamei mele, am fost tratați la o conservare excelenta - a fost marinat varza cu sfecla pentru iarna. A fost un timp foarte lung, deoarece rețeta, pe care, desigur, întrebat apoi, a fost deja pierdut. Dar ani mai târziu, am fost răsfoia o revistă în căutare de mâncăruri interesante și delicioase. Și ceea ce a fost surpriza mea să-l văd ne-a placut varza cu sfecla de iarnă în bănci.
Imediat, m-am dus la magazin și a cumpărat aceste ingrediente:
- varză - velok,
- sfeclă roșie - 1 buc,
- usturoi - 1 buc,
- hrean rădăcină - 2 bucăți,
- frunze de dafin - 2 foi,
- sare - 3 litri 3 linguri
- piper negru parfumat - 6 mazăre,
- apă - 3 litri,
- zahar - 10 linguri
- Oțet - 200 grame.
preparare
Varza se taie în bucăți care se potrivesc cu ușurință într-un borcan de 1-quart.
Sfecla freca pe o răzătoare grosier, deși mulți se taie, de asemenea, bucăți. Dar e așa cum îți place.
Pregatim saramura. Am pus pe foc apa, așteptând o fierbere completă. Apoi se adaugă sare, zahăr, oțet
si sfecla, sfecla se fierbe până la jumătate fierte.
Adăugați enibahar,
frunze de dafin și se îndepărtează de la căldură.
Pe o rădăcină de hrean blender pisa și usturoi. Băncile trebuie să fie tot drumul prosterelizovat, sau orice conservare nu va sta.
Băncile încep să stivă varză, umplând periodic saramura obținută din sfecla și alternând cu hrean și usturoi.
A terminat la închiderea capacului de fier de conservare și se lasă timp de câteva zile în căldură până la fragezire. Apoi, picătură în pivniță înainte de venirea iernii. Și în iarna pe o răspândire vacanță sau cina pe o farfurie
7. salată coreeană în timpul iernii.
În fotografie procesul de amestecare a salată în bazinul.
ingrediente:
- 2 kg maruntire varză;
- 1,5 kg de morcovi rasi;
- 350 g de ceapa, inele tăiate și semiinele;
- 150-200 g de usturoi purificat;
- 125 g de zahăr;
- 2 linguri. de sare;
- 250 ml de oțet 9% (fie 175 ml de apă, 75 ml de 70%; esențelor acetice
- 250 ml de ulei vegetal (prefer rafinat de floarea soarelui)
- 1,5 lingurițe de piper roșu;
- 2 lingurite piper negru măcinat .;
- 4 ore. Lingura Coriandru
- Opțional, puteți adăuga, de asemenea, condimente pentru gust, cum ar fi nucșoară, busuioc uscat, turmeric, ghimbir, frunze de dafin sol.
Toate legumele maruntite stocate într-un castron mare, stoarce pentru a chesnochek, se presara cu sare și zahăr, se toarnă ulei și oțet, se adaugă condimente. Și se amestecă ușor mânerele, dar nu se framanta! salata În continuare se descompun pe borcane curate, capace din plastic aproape și se lasă timp de o zi la temperatura camerei.
Ramane doar nu mananca salata. Varza în bănci următoarea zi prosyadet și va trebui să adăugați un pic de tot în fiecare container.
Apoi, eliminați într-un loc răcoros.
8. Bombings varză
ingrediente:
-2 kg - varză
-0,4 kg - morcov
-4 catei - usturoi
-puteți adăuga mere, sfeclă
marinata:
-150 ml - rast.maslo
-150 ml - 9% oțet
-100 gr. - zahăr
-2 linguri - sare
-3 buc. - lavr.lista
-5-6 mazăre - piper negru
-0,5 litri de apă -
Mod de preparare:
1. Toate cotlet, morcovi cu grătar, usturoi tăiat în felii. Se pune bine în borcan.
2. Într-o cratiță se toarnă toate ingredientele pentru marinata si se fierbe toate de 5 minute. Se toarnă fierbe varza marinată.
3. Dimineața ați terminat! Puteți mânca!
9. Salata Layered cu varză.
varză
ardei
castraveți
roșii
cepe
pătrunjel
Pentru a umple: 2 litri de apa - 2 linguri. de sare, 6 linguri. linguri de zahăr, piper, cuișoare, frunze de dafin, acid acetic 1 borcan (0,7 - 1 n) - 1 / 3-1 / 2 lingurite ..
Toate legumele mele bine. Varza se taie în chipsuri subțiri.
Castraveți curățate și tăiate în cercuri de 7-8 mm în grosime.
Tomatele trebuie să elibereze mai întâi de pe piele, pentru a face acest lucru la partea de sus a unei incizii în formă de cruce mică adâncime, se toarnă apă clocotită timp de câteva minute, se toarnă rece, după care pielea este ușor de îndepărtat.
Tomate tăiate în cercuri groase.
Seminte de piper eliberatoare și se taie în funcție de fructul sau inelele fâșii late.
Ceapa se taie cercuri groase și demontați inelul.
La partea de jos a borcane sterilizate pune o crenguta de patrunjel, apoi straturi într-o ordine aleatoare, alternativ culori, legume stabilite.
Pregătirea unui umplere: se dizolvă în apă, zahăr și sare, a pus condimentele (toate, cu excepția oțet), fierte timp de 5 minute și se umple cutia.
Apoi, am pus borcanele în cuptor pentru opărire legume și sterilizate timp de 10-15 minute.
Ulterior borcanul rulată prin turnarea acidului pre-acetic, răsturna capacul și acoperă ceva cald (pătură pătură adăugări multiple) pentru samosterilizatsii ulterioară.
Deschiderea unui borcan de salată în timpul iernii, îl puteți trimite, și ca un fel de mancare parte si ca aperitiv. Legume produse acru-dulce, nu ascuțite, stimulează apetitul.
10. Varza murata cu sfecla
Sfecla coji de fructe și plăci mari de 0,5 cm grosime. Verze mici tăiate în opt părți, usturoi tocat și țelină. În partea de jos a vasului de a pune straturi de sfecla, varza, usturoi, și țelină; apoi din nou, sfecla, etc. în timp ce este umplut la veselă în partea de sus.
Se fierbe apa, se toarna saramura fierbinte varza (1 l apă 1 lingură de sare, 10 g de zahăr). Ingrediente: varza - 1 cap, sfeclă roșie - 1 buc, telina - 1.3 bucăți, usturoi - în jurul capului. Opțional, puteți adăuga rădăcina de hrean, patrunjel, boia de ardei
Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat