Ciuperci sărate în diferite moduri. Cineva a avut lor de pre-fierte, cineva înmuiate timp de mai multe zile, schimbarea apei din când în când ... o mulțime de moduri. Din modul în care și ce fel de ciuperci recoltate pe care, dependent, și gustul lor.
Potrivit pentru ciuperci de decapare trec prin și sortare. Ciupercile conțin latex (lapte) să se stabilească într-un vas separat.
În acest caz, o procedură și rețetă sărare cuibare ciuperci, suhushki agaric și gladushki negru. Mulți cred că aceste ciuperci toadstools. Vă asigur că ciupercile menționate mai sus sunt delicioase si nu sunt toadstools. Mai ales gustoase aceste ciuperci în asortate, deoarece aromele lor sunt amestecate, iar ciupercile negre și devine mai frumoasă culoare cires.
Deci, sortarea și clasificarea ciupercilor, se procedează la procesul de decapare.
Ciupercile nu conțin o seva laptoasa, se fierbe o dată. Acest site este: aducerea lor la fierbere (foto1)
minut - doua fiert si scurs printr-o strecurătoare (foto 2).
Se spală cu apă curentă. Pune într-o oală, se toarnă ciuperci de spălare cu apă.
Ciuperci contin fiert seva laptoasa de două ori:
-se aduce la fierbere, se toarnă printr-o strecurătoare, se spală cu apă curentă.
-Din nou, se umple cu apă și se aduce la fierbere, se toarnă printr-o strecurătoare, se spală cu apă curentă și umple curate ciupercile de spălare cu apă.
Acum, toate tipurile de ciuperci poate fi pliat într-o tigaie, măsurând cantitatea lor de borcane jumătate de litru sau litri. ciuperci borcan de un litru trebuie sa puna cate o lingura (e gorochkoy) sare. (Photo3)
Adăugați o bucată de coacăz negru, verde necopt pălării mărar (photo4)
Se amestecă ciupercile și se aduce la fierbere, se continuă să se agite, la ciuperci nu este ars în partea de jos. Scoateți tava de la căldură și ciuperci. Apa nu mai fuziona! Aceasta este saramura.
Acum puteți adăuga usturoi și se amestecă din nou toate. (Photo5)
Cu usturoi nu exagerati, altfel ciupercile va avea un gust amar.
-Pe litru borcan de ciuperci unul mare sau două usturoi zubochka mediu. feliat pe lungime în mai multe părți.
Mararul se coc mult mai devreme de colectare de ciuperci. pălării Zagotovte mărar, pentru a le înveliți într-o pungă de plastic și locul în congelator. Mărar va păstra toate aroma.
Acoperiți cu hrean pregătit frunze de ciuperci, se acoperă cu o pânză albă, înmuiat în apă sărată
apoi punerea placa plană și sarcina pini (în acest caz, banca cu apă).
Ciuperci într-un loc răcoros. După 3 zile, acestea pot fi consumate.
Pentru a modela ciuperci nu sunt formate, materialul trebuie să fie curățate o dată la trei zile, apă curentă și apoi țineți-l în apă sărată fierbinte.
Dacă încă o dată a intrat în pădure pentru solyushkami. gătiți-le în același mod și nu vă fie frică pentru a adăuga la oala cu ciupercile deja sărate. Pune-le în jos. Pentru acest transfer ciuperci saline în alte recipiente, a pus din nou ciuperci de pe partea de sus și de jos a tigaie din nou pune soluție salină ciuperci fierte anterior. Părăsiți frunze de hrean înmuiate în soluție salină pânză, apăsați în jos placa de plat și a pus mărfurile.
foaie de hrean previne formarea ciupercilor de mucegai și ciuperci trebuie să acopere complet.
ciuperci murate nu se tem de îngheț. Astfel încât acestea pot fi stocate pe balcon toată iarna.
Voi impartasi cu voi o rețetă inventată de mine. Cine a mâncat-a placut:
Cantitatea necesară de ciuperci pentru a iesi din pachetul total. Pune într-un recipient adanc, se taie un pic ceapa, se adaugă câteva oțet de 3%, iar sezonul cu o cantitate mică de ulei vegetal. În astfel de ciuperci de combustibil ar trebui să stea în frigider timp de o ora 3. Gustul lor devine extraordinar.