MAFAM - mezofile anaerobe microorganisme aerobe și facultativi
Ce MAFAM (mezofile anaerobe microorganisme aerobe și facultativi) și așa cum este indicat de prezența lor?
În funcție de organismele cererii de oxigen sunt împărțite în bacterii aerobe și anaerobe.
microorganisme anaerobe trăiesc fără acces de oxigen, acestea pot fi prezente în produsele ambalate ermetic sau produse ambalate sub vid. Ei nu au nevoie de oxigen, anaerobi stricte mor în prezența oxigenului, este lor „contraindicat“ opțional supraviețui, de asemenea, în prezența oxigenului, dar nu este necesar să le. reprezentanți Bright anaerobi - Salmonella (Salmonella) și agentul cauzal al botulism (Clostridium botulinum). Acestea din urmă se poate dezvolta numai în containere sigilate, fără oxigen).
Aerobic același nu poate trăi fără oxigen, cum ar fi Staphylococcus aureus (Staphylococcus aureus).
Problema cu sticle pentru anumite produse pot fi rezolvate cu succes în cazul în care PET - sticle „suflat“ a preformei imediat înainte de umplere cu ajutorul aburului fierbinte, se va asigura curățenia acesteia. Sau puteți aplica umplere la cald.
Psihrofil - sunt organisme care iubesc temperaturile scăzute, de obicei, nu mai mare de 10 0 C
Mezofile - sunt organisme care se dezvoltă la temperaturi moderate (20-40 0 C)
Termofile poate fi, de asemenea, viu, la temperaturi ridicate (peste 45 0 C)
