Serviciul Marketing Director care se poate procura
Există un chelneri charter privat: nu a trecut încă pragul de facilități clienților, în orice caz, este imposibil să se uite în cartea cu scorul. Puteți alege-o pe sus, dar pentru a vedea ce este în interior - este imposibil. Chiar dacă suspect, chiar dacă curios, chiar dacă sufletul este în valoare de Manager: nu se poate deschide un cont în prezența unui vizitator. Prin urmare, situația în cazul în care într-un pic de bani, sau chiar goale.
Dar acest lucru nu se întâmplă prea des. Trei motive principale:
- Clientul nu are pur și simplu nici o conștiință. Pentru el să trișeze și să mănânce gratuit - o chestiune de onoare. Și nimic nu se poate face, lumea este imperfectă.
- Un accident nefericit. De exemplu, clientul nu a calculat capacitățile lor financiare și a pus tot ceea ce a fost suficient de portofelul. Sau, PAH-PAH-HTP, este urgent necesară pentru a rula pe nașterea fiului său - pur și simplu a uitat să plătească. Destul de des, se întorc la aceeași sau a doua zi pentru a aduce bani.
- Eroare de personal restaurant. De exemplu, chelnerul a fost nepoliticos, mâncarea este așa-așa, și încearcă să se ocupe politicos rupt zidul grosolănie. Noi nu vă sun în acest mod de a pedepsi instituții. În schimb, dacă aveți cafenea de multe ori clienții pleacă fără să plătească, este o ocazie de a lucra cu personalul și opțiunea.
Art director al „Office», UX auditorul
Sa lăsat o dată la restaurant fără să plătească nimic, dar în cazul meu a fost de serviciu prea mult timp. Mai întâi am venit și am așteptat până când chelnerița oi eliberat după mult timp. cu colegii, gestionează alte tabele și în final observați că am 23 de minute (am cronometrat), stau la masă și fora ochii ei. Apoi, el a adus meniul și din nou undeva, fac obiectul unui dumping timp de 12 minute. Apoi am făcut o comandă pentru aproximativ 4000 de ruble, iar pe minut 40 de așteptare tocmai sa ridicat și a plecat (aș întreba cu siguranță, în cazul în care e grub mea, dar. A dispărut din nou de la vedere și apar cu preocupările lor la celelalte mese). Absolut nu-mi pasă, în astfel de cazuri, cu privire la soarta comanda mea și pierderea ei, pentru că în școlile normale, spune chelnerul în avans, timpul de gătire aproximativă, și este potrivit pentru client, reamintind că, după n-timp este gata.
Personal, timp de 1,5 ani mei de muncă în catering nu au venit peste astfel încât contul nu este plătit deloc. Au fost momente când puse într-de o cantitate mai mică decât este necesar și a trebuit să plătească din geantă. Dar, după demiterea mea de la unul dintre fostii mei colegi a fost cazul, atunci când ziua cu îmbarcare completă, a lăsat masa ei să plătească factura în 5,500r. doar 300R. Nu știu de ce mulți oameni cred că în astfel de cazuri doar astfel de oaspeți nimeni nu plătește. Pays! Și nu un bucătar, care este gătit, nu un administrator, dar chelnerul săraci. Și nu este o garanție reciprocă, datoria nu poate fi citit cu alți chelneri, ar trebui să plătească exact chelnerul care a servit masa. Posibilitatea unor astfel de incidente - munca minus foarte mare ca un chelner. instituții publice Rareori, înainte de a elibera oaspeții să fumeze pe stradă, verificați cecului și joacă în mâinile fanilor un drum liber.
Eu locuiesc într-un oraș mic, și vom plăti o foarte mică, astfel încât datoria, care a căzut pe fata, a reprezentat mai mult de jumătate din salariul ei. Pentru ea, a fost o experiență teribilă, pentru că a fost necesar să plătească pentru o străini copioase seara, și apoi încă o lună pentru a trăi, practic, pe pâine și apă. În astfel de momente, îmi pare rău că bucătăria de la instituția dumneavoastră este prea înaltă calitate, iar la astfel de Freeloaderii nerușinat este puțin probabil să fie o problemă de sănătate, după o astfel de masă.
Am avut un caz în care am uitat să plătească. Ei bine, sincer - este uitat. Restaurantul este situat la ultimul etaj al mall-ului, și a trebuit să merg în jos, du-te afară și cu capul spre metrou. Din fericire, am reușit să ruleze pentru a prinde cu chelnerul (iarna, și a concurat în cămașă). Am fost foarte rușine, și scuzele lui pe stradă, am adăugat un sfat generos.
Roman Zhigun răspunde la întrebările dumneavoastră în linia lui directă
Aleksandr Aleksandrovsky 45
Culturologist Educație
În timpul perioadei de munca mea în catering, care este de 3,5 ani, acest caz a fost doar o zi. Trei fete a ieșit un fum și nu sa mai întors. A trebuit să plătească cel mai mult, suma beneficiu a fost mic, undeva în jurul valorii de 1000 .. Dar a existat un incident amuzant în tura mea, dar cu un tabel care a servit naparnitsa: vin adolescent în căutarea destul de bine, de regulă, vom servi copii de vârstă școlară calm, fără nici o prejudecată. Dar, datorită instinctul profesional al meu co-lucrător, ea ia cerut să plătească imediat, iar el a încercat timp de aproximativ 15 minute într-un fel de scuze și împinge acest punct, în cele din urmă sa dovedit că nu avea bani și a vrut ca ea să trișeze. Asta e.
Un artist mediocru, jurnalist prost, elev, pisică
Experiența am restaurant nu destul, desigur, dar cafenele și baruri ieftine, se întâmplă tot timpul, de 2-3 ori pe lună. Probabil, nu are rost aici pentru a pune presiune asupra omenirii, oamenii n-au confruntat cu un loc de muncă în catering, sintagma „servit 10 mese în același timp,“ nici o milă nu va cauza. A fost deosebit de distractiv să aud o zi de la unele bydlovatogo tipi care la 15 minute de stat pe scaun și meniuri așteptat până când am fugit ca un nebun pe hol (plantarea completă, toate cele 15 mese pe un chelner), de ce nu până la el, nici unul dintre cele 3 ( !) chelneri. Probabil pentru că se pare din exterior - nu o fată torturat și 3 fete arogante care cauta si decat sa te jignesc.
Deci, este de înțeles, desigur, care urmează tabelele - este chelnerul. Dar instituția în sine, chiar dacă fugarul a fost prins și trimis la departamentul, pierderile pot compensa numai de către chelnerul. Poate că există astfel de manageri buni, care nu se pot deplasa in această responsabilitate chelnerului dacă el a fost corect situația nu a putut, dar pentru mine nu sunt îndeplinite.
Ei bine, povestea mea preferată la plecarea de masă - a adus în contul societății de tineri care au mers la bar, au pus imediat banii într-un dosar, fulger salt rapid (8 persoane) și un dosar închis aruncat mâinile mele du-te. Am dat seama că miroase palonym, uita-te în dosarul - este mai mică decât jumătate din suma necesară, încercând să strige, nu a scăpat încă pe deplin compania le execută, și chiar lipsește un manșon - astfel încât ceea ce se poate face? Ei au rezolvat rapid pe regiuni, acesta din urmă a scăpat. Datorită lor, în mod gratuit a lucrat schimbare, dar încă mai trebuie să rămână.
Dar, în general, este prost - toată această experiență începe să pară normal și o parte din salariul este cheltuit pe ushlopkov diferite produse alimentare.
Nu foarte des, și anume, acest lucru nu este un eveniment obișnuit. În cazul în care fluxul de 150-200 de vizitatori pe zi, de câteva ori în ultima lună. Mă refer la Chelyabinsk și despre locurile pe care le cunosc. Poate că la Moscova situația este diferită, pentru că oamenii sunt diferite peste tot și personalul sunt diferite peste tot. Sarcina chelner de a monitoriza îndeaproape birourile lor.
Este evident, dar totuși aș spune că depinde de nivelul restaurantului. Scumpe sunt puțin probabil să fugă, cea mai mică medie de verificare, cu atat mai mare riscurile. Într-un club de noapte de risc este, de asemenea, mai mare decât în restaurant, din motive evidente, există mai multe astfel de cazuri.
În funcție de instituția regulile din ospatarii pot fi un fond sfat general, în cazul în care obține valoarea pierderii și să investească în numerar. În cazul în care valoarea contului este mare, iar oaspetele încă nu a plecat pur și simplu refuză să plătească, cauza PSE sau poliția.
De multe ori se întâmplă în magazinele de cafea convenționale (Shokoladnitsa lucrat). Mai ales acum cu interzicerea fumatului în cameră, vizitatorii se confruntă cu calm pe stradă. Toate datoriile se deduce din ospătarii schimba în mărime completă, bine dacă vârful acoperi costul controlului.
Am un tânăr are un magazin de cafea preferat și odată ce ne sunt numărate și a plecat în mod corespunzător mai puțin nu am avut într-adevăr timp să ies așa cum ne-a ieșit chelneriță a fost jenat de a miezului, plătit mai puțin în mod tradițional cu vârful și-a cerut scuze, fata nu suntem supărați, deoarece El știe că suntem clienții regulate și de multe ori lasa un sfat bun pentru: dar avem un om încă rușine de acest caz ._.
Project Manager, IT. Agnostic, umanist, un cunoscător al frumuseții.
De mai multe ori în timpul prânzului de afaceri, atunci când a fost necesar să se întoarcă la locul de muncă, și prin faptul că nu transportă toți (în ciuda faptului că BL cere întotdeauna să-l în mod direct), a fost tentat să atingă plafonul și se lasă fără a plăti, ca și în represalii pentru inconvenient. Înainte de caz nu a venit să se răcească :) și amintiți-vă că nu justifică inconvenientul de furt, care, de fapt, și ar fi similar cu „răzbunare.“ În astfel de cazuri, pur și simplu de mers pe jos până la administrator sau la barman și să spun că am nevoie urgent să scap, așa că vreau să plătesc. Contul meu imediat magic apar :)
Femeia, nu mașina de spălat vase
În a treia lună de munca mea ca un chelner într-un magazin de cafea, a venit două femei de 40 de ani Comunicată foarte nepoliticos. Scor le era relativ mic - aproximativ 1000 de ruble. Au așezat lângă intrare și luând în mod clar profita de acest lucru, în liniște zburat. Cheltuiala împărțit la toți - 2 chelneri, manager și barman.