Fried sau la cuptor cartofi cu smântână și ciuperci acru - un fel de mâncare preferat al multor familii. Acest lucru nu este surprinzător. La urma urmei, ingredientele sale sunt disponibile în orice moment al anului (cu excepția cazului, desigur, nu este mulțumit cu ciuperci sălbatice și ciuperci). Prepararea meselor este la fel de simplu nu ia prea mult timp. Acesta va alimenta gospodăriile foame, atunci când frigiderul nu va găsi carne sau pește. Da, și fără a ține seama la economisirea de cartofi prăjiți cu Borovichka este incredibil de gustos. Bucătăria slavă cunoaște o mulțime de rețete. Poate fi un ciur de cartofi. De asemenea, este delicios atunci când coapte. Puteți încerca să-l facă în oală. Mai jos veti gasi cateva retete utile care spun cum să gătească ciuperci și cartofi.
Împreună sau separat?
Spre bucuria iubitorilor de alimente împărțit în două tabere. Unii susțin că cartofii și ciupercile trebuie să fie fierte pe o tigaie. Ingrediente prăjite împreună, impregnate cu sucuri și arome unul de altul. Oponenții obiecții cu privire la acestea. Fiecare ingredient are propriul regim și de pregătire specifice. Cartofi nu va crocante atunci când se va scălda în suc, ciupercile ies în evidență. Chiar si ceapa, care este folosit în vas, este foarte dificil să se rumenesc în mod corespunzător, în cazul în care pan este altceva. A doua tabără mai mulți adepți. În favoarea sa, puteți desemna un alt considerent. Dacă dintr-o dată (Doamne ferește!) În coșul de prins-ciuperca, tu cel puțin va fi o întreagă tigaie cartofi prăjiți. Un fel de mâncare gătită va avea un gust amar împreună. Și apoi trebuie să-l arunca totul. De aceea, înainte de a găti ciuperci și cartofi, trebuie să stoc pe cele două oale.
Proporții și produse de pre-tratare
Farfuria dovedit gustos, este necesar să se respecte echilibrul corect al produselor. Sezonul de toamna este dificil de a rezista tentației de a face o masă, folosind toate coș. Dar ne-am planificat pentru cartofi cină în sos de smântână, cu ciuperci, și nu invers. Prin urmare, proportionat. În ceea ce privește cartofii ciupercile trebuie să fie jumătate din dimensiunea și ceapă - trei. Numărul de smântână este reglabil pe ochi: totul depinde de conținutul de grăsimi. Aceasta este, pe kilogram de rădăcinoase ia 500 de grame de ciuperci proaspete si o ceapa mare. Smetana durează de obicei o jumătate de ceașcă. Cu toate acestea, avem nevoie de ulei de floarea soarelui, ierburi, sare și condimente. Acum, pentru prepararea alimentelor. Cu cartofi este simplu: curățați-l, se spală, se taie în felii. Cu ciupercile au, de asemenea, să lucreze mai mult. Dacă utilizați ciuperci, bureții sau ciuperci porcini, ar trebui să apară probleme cu pregătirea lor pentru prăjire. O mulțime de probleme cu ciuperci, ciuperci unt, capace de lapte șofran și Russula. Trebuie să le răzui pălării. Acum lături lor. Este important ca ciupercile au rămas mult timp în apă, deoarece acestea rack până la umiditate și va fi prost prăjit.
Cum de a găti ciuperci cu cartofi: prima pan
Dacă nu sunteți sigur de compoziția recoltei colectate în pădure vă puteți fierbe mai întâi în apă sărată conținutul unui coș. Talerul nu este necesar să se toarnă o mulțime de ulei, deoarece ciupercile ca de gătit aloca multe lichide. le sare și se condimentează cu condimente dupa gust. Nu uitați să se amestecă ciupercile. Ei trebuie să se pregătească aproximativ 40 de minute (în cazul în stare proaspătă). Când ciupercile au un decoct, acestea ar trebui să aruncați într-o strecurătoare și lăsați-se scurgă un moment bun. După aceea au nevoie să se prăjește până evaporarea completă a lichidului. În același mod, și vom continua cu ciuperci uscate. În doar câteva minute pentru a finaliza gătit se toarnă smântână. Se amestecă, se acoperă cu capac și chinuit la foc mic până când starea dorită.
Al doilea pan
Pentru cartofi în sos de smântână cu ciuperci preparate rapid, puteți prăji cele două componente principale în paralel. Pentru a doua tigaie se toarna putin ulei si cand este suficient incalzit, răspândit ceapa fin tocat. Ar trebui să se prăjește până până când capătă o nuanță aurie. După aceea, trecem de ceapa pe o farfurie, iar atunci când acestea sunt ciuperci gata cu smantana, amestecat cu ei. Acum, completat un mai puțin unt și sa răspândit cartofii preparate. Acesta felii trebuie sa fie uscat, după spălare, pentru a evita stropirea. Nu acoperiți tigaia, și la început nu se amestecă cartofii. Dacă începeți este prematur să se miște, nu primesc clare, iar feliile se destrame. La sfârșitul procesului de prăjire, am sare cartofii și adăugați plantele aromatice și condimente. Când toate ingredientele sunt pe deplin pregătite, se amestecă conținutul celor două tigăile într-una. Fry toate împreună timp de aproximativ cinci minute cu capacul închis la foc mic. Pentru a se completa cu un fel de mâncare numit „Cartofi cremă cu ciuperci“ usturoi (1 cățel). Este posibil să se prăjește cu ceapa, dar va fi mult mai gustoase dacă se taie într-un vas cu marar proaspat.
Gătit în cuptor
Cartofi copti cu ciuperci este bun, deoarece acesta poate fi folosit corpurile de fructe uscate și fierte. Ceapa ar trebui să fie tăiate în inele și jumătate. Crush cartofii în cuburi mici. Dar, înainte de a pune mâncare în tigaie, se prăjește ciupercile in ulei vegetal cu ceapă. Când vezi de aur, se adaugă două linguri de făină, se amestecă și țineți-l pe aragaz timp de un minut sau două. Acum, se unge cu ulei vegetal tigaie adâncă. Pune cartofii pe partea de jos. Se pune pe partea de sus de ciuperci și ceapă. Se condimentează cu sare, se presara cu condimente și ierburi provensale. In acest fel de mâncare, utilizați crema de 10 la suta sau smântână grăsime, diluat cu apă. Umple ciupercile. Puneți tava într-un cuptor de 200 grade preîncălzit și se coace până când cartofii fierte. 10 minute înainte de procesul de închidere stropite cu brânză rasă. Dar ciupercile albe și cartofii - sunt suficient de bogat de produse. Ciupercile brânză nu au nevoie. Procesul de prăjire ciuperci proaspete va dura aproximativ o oră. În cazul în care corpurile fructifere vor fi pre-decoct, timpul de preparare va fi redus la 40 de minute.
Cartofi într-un vas cu ciuperci
ustensile ceramice porțiilor vă permit să găti un fel de mancare delicios si savuros. cartof purificată (kilogram) se taie în cuburi. Într-o tigaie se prăjește prima se taie marunt 2 cepe. Apoi le unește morcov uzate. Ciuperci (600 grame) curat, se spală, se taie bucăți de media. Noi prăjesc cu ceapă și morcovi. Am conecta cu cartofi. Sare și piper fel de mâncare. Spread-l pe oala, umplându-le cu două treimi. Se umple cu smantana deasupra. Se coace timp de aproximativ 20 de minute sau o oră. Opriți focul, se acoperă vase și să le dea să stea în cuptor de ceva timp. Cartofi într-o oală cu ciuperci gata. Noi l prezinte la masa, stropite cu ceapa verde.