Carpaccio - un popular și bine-cunoscut în întreaga lume fel de mâncare italian. Vă oferim astăzi pentru a găti Carpaccio incredibil de delicios de tomate.
Carpaccio de tomate și dovlecei
- busuioc - 80 g;
- Usturoi - 2 catei;
- parmezanul - 40 g;
- nuci de pin - 40 g;
- ulei de măsline - 125 ml;
- dovlecei - 1 buc;.
- roșii - 7 bucăți.
Busuioc spălat și obsushivayut. Amână unele frunze frumoase verzi pentru a decora, iar izmelchiaem restul. Usturoiul este curățat de pieliță și felii de brânză parmezan shinkuem. Apoi schimba busuioc, cuisoare usturoi și brânză cu nuci de pin într-un castron mixer, se toarnă maslitse de măsline și se amesteca toate într-un piure omogen.
Zucchini și roșii spălate, obsushivayut, se taie în felii subțiri și pune legumele pe o placă în formă de plăci. Se toarnă deasupra o cantitate mică de sos pregătit și decora carpaccio de frunze de tomate de busuioc. Sosul rămas este răcit și se alimentează separat.
Reteta carpaccio de tomate
- arpagic - 1 fascicul;
- rosii - 3 buc;.
- Usturoi - 3 catei;
- pătrunjel, mărar - 1 buchet;
- oțet de vin alb - 2 linguri. linguri;
- ulei de masline - 3 linguri. linguri;
- condimente.
Deci, în primul rând rândul său, pe aragaz, a pus pe ea o găleată plină cu apă, și se aduce la fierbere. Apoi vom lua rosiile, se spală și se face pe fiecare bucată de fructe. După aceea, a pus roșiile preparate într-un vas cu apă clocotită și opărire. roșii Blanshiruem pentru câteva minute, și apoi le îndepărtați cu grijă, cu o spumiera și ne mutăm într-un alt vas, deja umplut cu apă rece.
răspândirea de tomate pe o Răcit tocator, ușor șterse cu prosoape de hârtie, scoateți-le cu atenție din coaja, taie tulpinii și la rândul său, se taie fructul în inele subțiri. Pune reduceri frumos pe un platou, se toarnă legumele cu unt de măsline și a trece la pasul următor.
Usturoi curat, spălat cu apă rece sub verdeață, shake și cuișoare fin shinkuem, usturoi si extrude prin presa. Apoi, adăugați-l la gust cu sare, piper, se toarnă ulei de măsline și oțet de vin alb puțin. Se amestecă toate furculiță până la dizolvarea completă a sărurilor, apoi se toarnă în verdeață același recipient tocat. Ne rezervăm pansamentul finit să stea timp de aproximativ 5 minute, astfel încât mirosul a dat picant verde și un gust ușor acru. răspândirea în continuare umplerea în inele și servesc carpaccios roșii la masă.