Cu titlu de distincție turtă dulce aluat crud și cremă de ouă.
prăjituri crude din făină, zahăr, ori scarificatoare chimice și alte componente ale formulării produselor implicate în apă sau soluție de zahăr la rece.
Din făină produse de turtă dulce: menta, vanilie, lamaie, copii; făină clasa 1 - ca și caii iced, pești și alte figuri, precum și cu o umplutură de fructe - Vyazemskys, Tula, banana, Fall et al;. făină clasa a 2-a - Dnipro (glazurate), Sud. morcovi cruzi sunt, de obicei, de culoare albă.
prăjituri cu cremă diferite de tehnologia de aluat prime. Făină și alte componente ale aluatului se malaxează pe un sirop saharopatochnom fierbinte.
Comparativ cu prăjituri cu cremă prime sunt mai parfumate, de culoare închisă și nu mai se întărește, deoarece acestea sunt preparate cu miere.
De făină de grâu morcovi fierte - mentă, Neva, News; Făină de prima clasa - Voronezhskie, Road, Cranberry, Zagorski, miere, etc;. făină clasa a 2-a - Caramel, tineret, Kareliană. Dintr-un amestec de făină de secară și de grâu prima însămânțat și clasele a 2 produc prăjituri parfumate, sport, etc. ceai.
O prăjituri varietate turtă dulce sunt preparate aluat mai choux și coapte într-un rezervor care este apoi tăiată în bucăți dreptunghiulare.
Defecte sunt prăjituri inacceptabile deformare, fisuri, vezicule, ars, suprafața adezivă, incapacitatea de a acoperi glazura, călirea, nepromes, mirosuri neobișnuite și arome.