Astăzi, aș dori să citez din carte, al cărui nume, din păcate, nu-mi amintesc. Am un fișier. Articolul spune despre bazele puterii Caucazului de lungă durată, și anume Abhazia.
Sa arătat că puterea de centenari caucaziene are o anumită tradiție în recrutare, lista de produse alimentare, de gătit lor și obiceiurile alimentare. Toate persoanele chestionate în grupele de vârstă mai mari preferă să mănânce acasă, găti mâncarea lor. Cele mai multe dintre produsele pe care le produc în gospodărie. Acest fructe, legume, cereale, produse lactate, produse din carne, ouă.
Caracteristici de putere
Alimente consumate imediat după preparare. Dieta de mai lungă a trăit de trei ori. Cea mai mare cantitate de timp între mese nu depășește 6 ore. Mâncăruri ei preferă să utilizeze numai sub formă de căldură.
Porumb în toate formele
Centenari alimentare folosesc diferite produse alimentare, dar prefera mai mult de legume. Principalele abhazii masă pe zi - un terci gros - hominy (abysta), din făină de porumb. Acesta are un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal.
Împreună cu mamaliga de obicei, jucând rolul de pâine, abhazii din mălai diverse preparate nutritive. Ashlarkunta - mămăligă nu gros, îmbrăcat cu unt. Ayladzh - mamaliga, asezonate cu brânză din lapte acru. Agamykva - mamaliga fierte în lapte și brânză.
Făină de porumb care le fac tortilla proaspete, care în trecut erau pâinea principală. Mai ales nutritive și hrănitoare este churek îndulcit cu miere sau umplute cu brânză sau nuci. Abhazii sunt utilizate pe scară largă în dieta, și porumb lăptos ceară maturitate. știulete ei fierte sau prăjite sunt un deliciu atât pentru copii cât și pentru persoanele de maturi și vârstnici.
Deficienta de anumiți aminoacizi este benefică
Legume și ierburi
Cele mai multe alte feluri de mâncare de legume localnici din boabe și frunze de conopidă, blaturi sfeclă, varză și altele. Legume folosite în salate, adzhika condimentată, nuci și verde.
Abhazii produse alimentare ocupă un loc important de ierburi și plante sălbatice. Aceasta urzica, amarant, pătrunjel sălbatic, praz, iarbă grasă, mai ales Sarsaparilla. castane fierte sunt considerate a fi hrana lor preferată.
Cu feluri de mâncare cu carne și legume acești oameni folosesc, de obicei, o varietate de legume proaspete, atât și sărate. De exemplu, în primăvara și vara, în dieta lor predomină verde ceapa, usturoi, patrunjel, coriandru, praz, castraveti, rosii, ardei, etc D.
În toamna și iarna de legume proaspete sunt utilizate în principal praz, pătrunjel, coriandru, ridichi, napi, dovleac, gulie murat, napi (anghinare), ridichi, varză, castraveți, vinete, etc. D.
Tabasco
tradiția națională a puterii abhaz este utilizarea de condimente fierbinți (în loc de sare), și o varietate de sosuri vegetale. Această caracteristică este de interes în legătură cu putere noile date obținute în studierea efectului ingredientului activ, fructele de diferite tipuri de piper - capsaicină (acută și arderea glicozid gust), la metabolismul organismului.
Astfel, sa constatat că includerea în alimentația animalelor experimentale, 5% din ardei iute rosu sau capsaicină 15 mg% determină o scădere a concentrației lipidelor totale și neutre și a colesterolului în ficat.
Capsaicina are un efect pozitiv asupra inimii și a tractului gastro-intestinal. Și care este deosebit de important pentru zonele cu un climat cald - acest efect temperaturoponizhayuschy Cap saitsina. Usturoiul și preparatele sale sunt componente obligatorii ale alimentelor vegetale in sosuri abhazi. Ei sunt capabili de a reduce cantitatea de colesterol din sânge.
Bucătăria populară abhază este de neconceput fără sosuri calde (asazbal). Există mai multe sosuri acru comune: de la prune verde cireșe, dracilă, mure, rodii, struguri verzi, roșii, nuci și chiar iaurt. sos de lapte consumat cu mamaliga, iar restul este furnizat doar carnea.
Lipsa sării în formă pură
Interesant, abhazii, în special persoanele în vârstă, nu includ în dieta de clorură de sodiu pură. În cantități mici, le folosesc pentru prepararea primelor feluri de mâncare. In alte cazuri, sarea este inclusă în compoziția asezonare, în principal, Ajica.
Abhazii Ajica mâncat cu preparate din carne fiartă și prăjită, lactate și legume, cu legume proaspete și chiar pepeni. În plus, este utilizat pentru prepararea diferitelor sosuri naționale și este un excelent stimulent apetitului, creșterea secreției glandelor stomacului.
Abhazii folosesc diferite fructe și fructe de pădure în toate anotimpurile
Însăși natura Abhaziei favorizează cultivarea nu numai de fructe si boabe comune, cum ar fi mere, prune, pere, căpșuni, căpșuni, zmeură, struguri, gutui, cireșe, piersici, mure, dar și subtropicale si tropicale fructe - rodii, smochine, persimmons, mandarine, portocale, lămâi, Feijoa, măsline și altele.
O mulțime de fibre in dieta
Dieta de zi cu zi a persoanelor în vârstă de Abhazia contine 24,3 grame de fibre și pectină, în timp ce centenari - 19,5 g (persoanele care suferă de ateroscleroză, sunt doar 4-6 grame de aceste substanțe pe zi). Dieta de legume caracter alcalin promovează orientarea mediului intern, care este benefic pentru durata de viață.
produse lactate
Una dintre cele mai importante locuri din puterea Abhaziei ia lapte și produse lactate. Laptele pe care le consumă numai fierte sau sub formă murat. Lapte acru este facut din vaca, capra si bivol. Diluat la jumătate cu apă rece, este o excelenta sete bautura de calmare. De multe ori în lapte acru le adauga miere. Acest fel de mâncare, de regulile abhazii, in special utile pentru copii și persoanele în vârstă.
Abhază proverb popular spune: „Dacă vrei să trăiești o lungă perioadă de timp - mai bea lapte acru.“ Produsele lactate sunt diferite brînzei (suluguni ashvchapan-suluguni umplut cu brânză și iaurt, și bombardată mototolită sos picant iaurt, brânză burdyuchny și colab.), Cream, ahacha (tip de masă caș), și altele.
Că centenari nu mănâncă
Carne și produse din carne, zahăr, sare, ulei vegetal, pește și produse din pește utilizate centenari limitate. preparate din carne, în principal, de la păsări de curte, marea majoritate a oamenilor în grupele de vârstă mai mari mânca de 2 - 3 ori pe săptămână. Pentru mezeluri, conserve de carne și centenari afumat sunt negative.
Puține calorii si carbohidrati mici rapid
O mulțime de vitamine în dieta
O trăsătură caracteristică a abhazii este cumpătare și moderație în alimentație
De o mare importanță pe care o acordă capacitatea de a se comporta la masă. Masa trebuie să aibă loc într-o atmosferă normală, prietenoasă. Ar trebui să fie încet, încet, alimente de mestecat bine. mănâncă pripite și logoree excesivă considerat un semn de maniere proaste.
În Abhazia, atât pentru bărbați și femei, este considerat ideal pentru compozitia corpului slabă
Obezitatea este asociata cu sanatatea bolnav. Acești oameni au o zicală care subliniază importanța unei puteri moderat: „Un om care nu cunoaște volumul de stomac, de multe ori trebuie să-ți fie rușine de tine.“
Studii de condițiile de viață centenari Abhazia arată că ei trăiesc toată viața lor, în același loc, fac același lucru, toate lucrările posibile de obicei într-unul și același timp, în fiecare zi, pentru a mânca un favorit, tradițional pentru ei, alimente proaspete pregătite pentru o singură utilizare a produselor, produse în propria lor zonă.
Regularitatea inerente în stilul de viață abhaze, probabil, este principalul motiv pentru starea de bine a oamenilor. Constanța rutina de zi cu zi a zilei, în tot ceea ce - produse alimentare, locul de muncă, de sex și de petrecere a timpului liber. Toate acestea reduce tensiunea neuro-psihologică asupra organismului, contribuind la longevitatea.
O listă de alimente utile
Pentru procesele de viață normală poate recomanda următoarea listă de alimente și preparate din acestea, precum și particularitățile de pregătire a acestora, sub rezerva alimentația rațională, echilibrată.
Produse de panificație:
grâu Pâine și secară, de preferință de copt pâine de ieri cu includerea de tărâțe, biscuiti, cookie-uri. Produse de patiserie - limitată.
varză, ceapă, rădăcină-tuberculi și, dovleac, tomate, picant, fasole și cereale crude sau fierte. formă Toate tipurile de sucuri de legume și preparate din legume și alge marine. Ridichi, spanac, măcriș - limitat.
Fructe si fructe de padure:
fructe semințoase, fructe sâmburoase, fructe și fructe cu coajă tropicale și subtropicale.
ienibahar, frunze de dafin, cimbru, busuioc, menta, tarhon, cuisoare, patrunjel, telina si coriandru.
patrunjel, telina, fenicul, coriandru, arpagic, usturoi și altele.
vegetariene sau legume (varză, sfeclă roșie, borsches), fructe, crupe. carne slaba si peste bulion - de 2-3 ori pe saptamana.
Preparate din cereale și legume:
mei, grâu, hrișcă, porumb, ovăz, griș, orz și alte cereale, caserole, budinci. Paste, orez și fasole - este limitată.
Lapte și produse lactate:
toate tipurile, în special produse lactate - iaurt, iaurt, lapte acidophilus, lapte fermentat la cuptor, etc Brânză și conținutul mediu de grăsimi din lapte degresat .. Smântână și smântână - este limitată.
Carne, păsări de curte și pește:
diverse, clasele de carne scăzut de grăsime avantajos fierte sau coapte sub formă.
preparate din ouă:
limitate - de două sau de trei ori pe săptămână pentru un ou omletă sau sub formă de omletă proteine lactate.
sare Tabel:
6-8 grame pe zi, în principal în compoziția adzhika.
lactate, cu supa de legume, fructe.
cârnați scăzut de grăsimi, brânză ușoară, soiuri sărate de hering, produse marine. recomandat pe scară largă tot felul de salate de legume și vinaigrettes.
diverse uleiuri vegetale, nerafinate mai bine. Untul - este limitat, nu mai mult de 20-30 de grame pe zi. Grăsimi animale (carne de oaie, carne de porc, vită) - este limitat. Margarina este permisă în cantități mici.
ceai slab sau cafea cu lapte, fructe proaspete, legume și sucuri de fructe de padure (preferabil pulpă), bulioane macese, băuturi din fructe, jeleu, băuturi din fructe. Cvas și băuturi răcoritoare - este limitată. Băuturile alcoolice sunt excluse.