Proteine sau proteină - compuși organici cu greutate moleculară ridicată de azot conținând sunt heteropolimeri lineare, care sunt o componentă structurală de aminoacizi legați prin legături peptidice.
În plus față de conceptul de „proteină“, în chimie, termenii „peptidă“ și a găsit „polipeptidă“. Peptida este numita un oligomer, care constă din mai mult de 10 aminoacizi. Dar există molecule care conțin de la 10 până la 100 de aminoacizi - ele sunt un grup de polipeptide mici ca polipeptide mari pot conține mai mult de 100 de aminoacizi. Același număr de aminoacizi și pot conține unele proteine mici. Prin urmare, limita la numărul de resturi de aminoacizi și, în consecință, greutatea moleculară între proteine și polipeptide, mai degrabă convenționale.
În natură există zeci de mii de proteine diferite. Și toate acestea diferă unul de altul în cinci simptom principal.
Diferențele majore în structura moleculelor proteice
Conform numărului de aminoacizi
secvență de aminoacizi diferită de alternanță. Acest lucru înseamnă că, chiar și cu același raport de aminoacizi diferiți în oricare două proteine ale ordinului de dispunere a acestor aminoacizi este diferit, va fi proteine diferite.
Numărul de lanțuri polipeptidice diferite în proteine poate varia de la 1 la 12, dar dacă mai multe, este de obicei chiar (2, 4, 6, etc.)
Prin prezența componentei non-proteine numite „grupare prostetică“. Dacă nu, este - o proteină simplă, în cazul în care există - o proteină complexă
În natură, există aproximativ 150 de aminoacizi. creșterea numărului de aminoacizi pentru a face proteine implicate sunt doar 20 dintre ele, deși în metabolismul corpului uman. Acești 20 de aminoacizi au câteva caracteristici structurale comune