Vitamina K este o vitamină solubilă în grăsimi este stocată în cantități mici în ficat, acesta este distrus în lumină și în soluții alcaline.
Pentru prima dată a fost sugerat că factorii care influențează coagularea sângelui, în 1929, biochimist danez Henrik Dam (Henrik Dam) a identificat o vitamină solubilă în grăsimi, care în 1935 a fost numit vitamina K (koagulations vitamina), datorită rolului său în coagularea sângelui. Pentru această lucrare să-l în 1943 Premiul Nobel a fost atribuit.
Putem spune că vitamina K - vitamina protivogemorragichesky sau de coagulare.
Vitamina K este de asemenea, joacă un rol important în formarea oaselor si repararea, permite sinteza osteocalcinei - proteine osoase, scame, care a cristalizat de calciu. Aceasta contribuie la prevenirea osteoporozei, este implicat în reglarea proceselor redox în organism.
De vitamina K provine în principal din alimente, microorganisme intestinale format parțial. Absorbția de vitamina din alimente are loc cu participarea bilă.
Prin activitatea biologică a produsului sintetic păstrează proprietățile de vitamina K1 naturale.
Sub numele de vitamina K este combinat grup mare de compoziție chimică similară și acțiunea substanțelor corpului (vitamina K1 la K7).
Din acest grup, cele mai interesante sunt cele două forme principale de vitamina K, gasite in natura: vitamina K1 și vitamina K2.
- Vitamina K1 - o substanță care este sintetizat în plante și este conținută în frunze.
- Vitamina K2 - o substanță care este sintetizat în principal în corpul uman de microorganisme (bacterii saprofite) în intestinul subțire, și ficat de celule animale. Vitamina K poate fi găsită în toate țesuturile de animale.
În funcție de natura chimică a ambelor tipuri de vitamina K sunt naturale naftochinone. Vitamina K1 este 2-metil-3-fntil-1,4-naftochinonă, vitamina K2 - 2-metil-3-difarnezil-1,4-naftochinonă.
În 1929, om de știință danez Henrik Dam (datele. Peter Carl Henrik Dam) a investigat efectele lipsei de colesterol la puii care au fost lipsite de colesterol din dieta. In cateva saptamani puii dezvoltat hemoragie - sângerare în țesutului subcutanat, mușchi și alte țesuturi. Adăugarea de colesterol purificate nu elimină fenomene patologice. Sa dovedit că au efect curativ boabe de cereale și alte alimente vegetale. Alături de colesterol din alimente au fost identificate substanțe care contribuie la creșterea coagularea sângelui. Pentru acest grup de vitamine blocat denumirea vitamina K, deoarece primul raport al acestor compuși au fost făcute într-o revistă germană, unde au fost numite Koagulationsvitamin (vitamine de coagulare).
In 1939, om de știință elvețian în laborator Carrera a fost izolat pentru prima data de lucernă vitamina K, filochinona a numit.
În același an, biochimistul american Doisy Binkley si am iesit din putrezire substanță făină de pește cu acțiune antihemoragic, dar cu proprietăți diferite față de droguri, extrase din lucernă. Această substanță a fost numit vitamina K2. spre deosebire de vitamina lucerna numit vitamina K1.
In 1943, Dam și Doisy a primit Premiul Nobel pentru descoperirea și stabilirea structurii chimice a vitaminei K.
Rolul vitaminei în corpul uman
- Sistemul sanguin: ficatul foloseste vitamina K in sinteza protrombinei (formeaza un cheag de sânge) și alte proteine care asigura coagularea sângelui. Vitamina K1 (filochinona) coordonează procesele de coagulare a sângelui, oprește curgerea, promovează vindecarea rapidă a rănilor. deficienta de vitamina reduce sinteza multor componente sanguine care participă la procesul de coagulare, crește permeabilitatea capilarelor.
- Osoase metabolice: Vitamina K este implicată în conversia osteocalcinei în forma sa activă. Osteocalcina este o proteină osoasă de reglare funktsiikaltsiya osoasă în timpul procesului de actualizare și de mineralizare.
- Rinichii: Vitamina K este implicată în sinteza proteinelor urinare, prevenind formarea de pietre la rinichi de oxalat de calciu.
- sângerarea gingiilor
- gipoprotrombinemii
- , fecale zăbovi lichide (nou-născuți)
- sângerare (la sugari)
- hemoragie gastro-intestinală
- hemoragie subcutanată
- vărsături cu sânge (la sugari)
Primirea de doze foarte mari de vitamina K pe perioade lungi de timp ii permite sa se acumuleze in organism, care poate provoca transpirație crescută, și tulburări de otrăvire, leziuni ale ficatului sau ale creierului.
Ce condiții medicale necesită un aport suplimentar de vitamina K?
Vitamina K poate juca un rol în:
- terapia anticoagulantă
- fracturi
- boli hepatice cronice
- fibroza chistica
- rigidizarea arterelor
- boala inflamatorie a intestinului
- cancer la ficat
- cancer pancreatic
- pietre la rinichi
- greață și vărsături în timpul sarcinii
- osteopenie (pierderea de masa osoasa)
- osteoporoză (reducerea densității minerale osoase)
- tromboză
rata de zi cu zi
Nevoia de vitamina K este satisfăcută parțial - prin intermediul biosintezei compușilor de microflorei intestinale și chitanțe de cheltuieli cu alimente. Filolochinonă și menachinonă numărul necesar pentru administrarea zilnică obligatorie nu este determinată în mod clar. Acest indicator este calculat pe bază individuală și depinde de greutatea persoanei: 1 microgram de nutrient per 1 kilogram de greutate corporală. De obicei, produsele alimentare intră 300 micrograme de compuși utili pe zi, puțin mai mult decât valoarea de zi cu zi, dar aceasta nu conduce la apariția unor semne de supradozaj și dezvoltarea reacțiilor adverse.
În timpul sarcinii și în timpul alăptării, se recomandă să nu consume mai mult de 140 de micrograme de vitamina K sintetice pe zi. In ultimul trimestru din cantitatea de nutrienți (cu medicamente) trebuie redusă la 80 - 120 micrograme pe zi, sau un surplus de material în corpul mamei poate determina apariția unor reacții toxice la nou-născut.
Amintiți-vă, laptele uman contine putina vitamina K. Pentru a preveni eșecul de conectare la nou-nascuti, este necesar să intre în dieta sugarilor suplimente alimentare artificiale. Mai devreme în tractul digestiv al copilului va primi bacteriile intestinale benefice, cu atât mai repede organismul va produce un nutrient în cantitatea necesară.
K-hipervitaminoza
Excesul de K1 și K2 la om provoacă reacții alergice: roseata, a crescut transpirație.
Hipervitaminoză apare de obicei numai la copii, boala este însoțită de apariția sindromului hemolitic și se caracterizează prin leziuni ale copilului sânge. Introducerea unor doze mari de vitamina K in dieta copilului (mai mult de 15 micrograme pe zi) poate duce la dezvoltarea hiperbilirubinemiei, kernicterus, anemie hemolitică.
Simptomele filochinonă de supradozaj:
- crește în ficat, splină;
- dureri osoase;
- anemie;
- îngălbenirea de proteine a ochilor, pielii;
- dinți curbura;
- erupții cutanate;
- dureri de cap;
- mâncărime;
- descuamarea pielii;
- schimbare de eritrocite;
- hipertensiune arteriala;
- apariția de calculi biliari;
- palat înalt;
- ulcerații.
Tratamentul hipervitaminoza K bazat pe eliminarea completă a medicamentelor care conțin filochinona și destinate să excludă din dieta de produse pentru copii, bogate în compus util (fructe, carne, ouă, varză, grâu), înainte de eliminarea simptomelor bolii.
deficit de vitamina K: cauzele și consecințele
Nevoia de vitamina K nu este sigur, deoarece, în plus față de produsele alimentare, organismul le primește, ca urmare a activității vitale a microflorei intestinale. Când deficit de vitamina K, de obicei, apar ca urmare a încălcării reabsorbtie sale intestinale în încălcarea bilification (naturale de vitamina K este liposolubilă), dezvoltă un model tipic de sangerare Diateza, manifestată prin hemoragie din membranele mucoase și hemoragiile în piele. La nou-născuții există o deficiență fiziologică de vitamina K, deoarece în timpul prima săptămână de viață, există o sedimentare treptată a microbilor intestinali, care abia mai târziu încep de a sintetiza vitamina K.
La adulti, deficitul de vitamina K poate dezvolta datorită malabsorbția alimentelor în intestine (de exemplu, blocarea canalului biliar), aport terapeutic sau accidentale de antagoniști ai vitaminei K, precum și din cauza deficienței sale in dieta. Rezultatul deficitului de vitamina K poate fi dobândită o sângerare internă grea, osificarea cartilajului, deformarea oaselor în curs de dezvoltare sau de depozite de sare pe pereții arterelor. In particular, deficitul de vitamina K creste riscul de boli cardiovasculare, precum și inhibarea sintezei anticoagulant indirect warfarina acestora conduce la depunerea de calciu in artere.
Surse de vitamina K
O parte semnificativă de vitamina K corpul uman devine din alimente, restul este sintetizat prin microflorei intestinale. Pentru vitamina K, care este în produsele alimentare, bine absorbit, necesită funcționarea normală a ficatului și a vezicii biliare.
Ziua intestinului uman adult este sintetizat la 1,5 mg de vitamina K. Acest lucru se întâmplă în principal din cauza E. coli, care alocă în mod activ. Deficienta de vitamina K sau deficit de vitamina poate fi atât primare cât și secundare.
Legume Legume verzi, măceșe, spanac, tomate, sparanghel, cartofi, varză, ceai verde, fulgi de ovăz, banane, lucernă, alge, ierburi, avocado, fructe kiwi, ulei de măsline, soia și produse din acestea.
Animale: ficat de vită, ouă, lapte și produse lactate.
Sinteza in corp: principala porțiune de vitamina K produsă de bacteriile din intestin.
Pregătirea, depozitarea și prelucrarea produselor care conțin vitamina K
Ca o regulă, destul de bun de vitamina K este stocată în procesarea produselor și în timpul depozitării. Unele site-uri au avertizat că înghețarea anumitor legume care conțin vitamina E este o amenințare potențială la pierderea de vitamine, dar studiul nu documentează acest risc. De fapt, marea majoritate a studiilor arată că intervalul de valori pentru vitamina K și produse proaspete congelate variază în funcție de aproximativ 20-30%.
Prelucrare industrială - este o altă problemă. În special în ceea ce privește prelucrarea fructelor și sa în sucurile de fructe. Există dovezi că produsul final să își piardă o mare măsură de vitamina K. În timp ce prepararea de sucuri proaspete la domiciliu, vitamina K se pierde într-o măsură mult mai mică.
Astfel, înghețarea și depozitarea fructelor și legumelor, precum și tratamentul termic nu cauzează o pierdere semnificativă de vitamina C.
fapte interesante
- Descoperirea vitaminei K in secolul XX a fost precedată de cercetări perene de oameni de știință la pui.
- vitamina Lui nume primit de la cuvântul de coagulare engleză - coagulare.
- Participarea activă la absorbția vitaminei K în organism ia biliar.
- Cele mai multe dintre vitamina K produsă de microorganisme din intestine, și doar 20% - vine în contact cu produsele alimentare.
- La 20 g de pătrunjel conține 1,5 necesarul zilnic de vitamina K aportul
- grăsime pe termen lung dieta liberă și utilizarea produselor care conțin conservanți scad drastic nivelul de vitamina K în organism.
- Sportivii de vitamina K este foarte necesară, deoarece reduce semnificativ riscul de sângerare după leziuni traumatice și îmbunătățește contracția musculară.
- Vitamina K se refera la un grup de compuși, care este capabil să furnizeze organismului în sine.
- Ca urmare a lipsei de vitamina K în organism, există simptome de integritate vasculare - echimoze, sângerare, hemoragie diateza.
- Cele mai multe vitamina K includ produse vegetale, în special legumele cu frunze verzi.
- Vitamina K imbunatateste metabolismul calciului in organism, contribuind astfel la restabilirea țesutului osos și previne dezvoltarea bolilor de sistemul osos.
- Un test indică cantitatea de vitamina K în organism este nivelul de protrombină în sânge.
- Cele mai multe medicamente afecta absorbția vitaminei K. de către organismul
Vitamina K este capabil de a exercita un efect de neutralizare asupra unor substanțe toxice și otrăvitoare.
Link-uri către surse